最近天氣漸漸轉涼了,正好是跟"小花"(Somaya那跑不快的自行車,客人常笑說在車籃裡放束花會更做作!)到處晃蕩的好時機~~還好最近有個重要任務使得Somaya最喜歡的晃蕩有了合理化的目標!

有客人說每次隔一段時間沒來,店裡總有些不同!
桌椅位子調整了...院子的香草品種換了.....裝飾不同了....多了個黑板....少了個什麼的......
這次連大門也換掉了.....

前陣子正值盛夏,店裡的冷氣卻越來越不冷,客人抱怨得我心急!
找了冷氣維修廠商來檢查,都說三台冷氣功能都正常,加裝了熱導流板,還是沒什麼改善,電費卻也還是異常暴增,最後徹底把冷氣全拆了、大清洗一遍,終於..........終於.......隨著客人一進來好涼的表情......我的心也平靜了下來......

接下來,就是把一開門熱風橫掃大門附近座位區的頗具歷史感的木門給換掉了!是捨不得的,雖然不是很成熟的木工、門斗甚至不水平,但就是捨不得有"革命情感"的"伙伴"嘛!!

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 過去很少發現1.5小時原來可以帶來這樣的幸福感受,快要成為我每天再出發的動力了!
這兩三年投入餐飲業至今,常常都有精疲力盡的感受,要做的事要操的心都太多了、偶而休假半天一天的,也因為難得可以處理私人雜務、以致於心境上總無法享受少有的優閒時光！這也許是當初開始這條路時有想過但卻未能體會的。

最近天氣熱,很多人已經都懶洋洋的了,又發生了超大天災的震撼,再度慘跌的景氣及飆高異常的食材成本,對整個餐飲市場又是一陣打擊!每天盡量能多爭取些營業額是"共體時艱度小月"的重要原則!只是我卻決定從本月開始每天休息1.5個小時。(週一到週五下午3:30-5:00休息,週六日照常全天營業)為自己爭取些喘息再出發的時間空間,總是得付出些代價吧,不過我相信這才是走長路的不二法門~就是休息!

最近每天很大的雀躍是規劃這1.5小時的時光,所以我開始到離店不遠的誠品去讀書聽免費的講座、順道去買順成那會胖死人的奶油大泡芙;可以騎著鐵馬到處亂晃、尋找幽巷裡的小驚喜,到茶餐廳放縱一下吃個魚蛋鴛鴦咖啡下午茶,........也可以作更多我最愛的前菜小實驗了~

新作品: 甘菊山楂脆薯及蘋果醋漬磨菇
 

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我認為,正常狀態下,情人節總會是令人偷偷期待的節日之一!
正常狀態指的是有個親密的朋友(男女不拘)、老公、或者是曖昧關係中想趁機試探對方心意的......不過有時候期望太大了,失落也會更大。所以對Somaya而言,"漠然"就變成了面對各個特別節日的一貫態度了!
自從開始跨入這個領域,很慶幸的總算為自己的漠然找到一個很好的理由--因為特別節日總是特別忙嘛!尤其是情人節,竟變成一個令人恐懼倒數計時到作惡夢的境界!
情人節Somaya自己買花耶...嗚嗚....不過不是為自己啦!而且還是為了替天使野餐的洗手間維持一貫的優雅~唉~好男人都到哪去了?!


相較於前來用餐的客人的甜蜜輕鬆,自己及同事們的神經緊繃就更突顯了!今年是天使野餐的第一個情人節
,又是在本來就忙碌的週六,因此大伙兒都早在備戰狀態,雖然總提醒自己不能出錯,要小心照顧各式各樣的客人能在這天均滿足他們的期待!可是愈是緊繃,只會使平常的機靈反應都遲鈍啦!所以Somaya還是出錯了~這天令自己最不能釋懷的三大懊惱事件,依在意程度分別是:

一、一女客上門,直覺要事先提醒客人廚房備料只供應雙人套餐因為太忙了,客人同意才安排入座點餐!女客回答"可是我只有一位!"然後就掉頭離開了。我錯了我錯了~~~極度懊惱!不是因為走了個客人,我應該先問她有幾位的,對吧?!誰說情人節只有情人能吃飯?!不能一個人嗎?不能嗎???如果Somaya不在這裡忙,不也是一個人過的嗎?!我竟然在無意中落入這種自己最唾棄的常規世俗中~~啊~~~~~~~~~~~~~(不可置信尖叫中)又不敢追出去說我們可以特別為您準備...........

二、情人節前一天評估情人節訂位狀況已使廚房無法準備正常菜單,只好撥了當天才訂位的午間12人聚餐,
硬著頭皮跟他們商量這狀況,如果不OK還是得要求廚房特別為她們備料!只是也許客人誤會了,一聽以為我們要他們不同意還是得勉強接受雙人套餐,連商量的意願都沒有,也不願接受我們為他們特別準備就即刻取消訂位了。ㄞ~其實不是因為取消訂位而難過,難過的是無法確實與客人達到溝通的目的,使人誤以為我們是因為生意好趁機拿翹了.......

三、情人節晚上毫無空桌,部分朋友也許因慶祝的活動排的很緊湊,遲到的時間不乏接近一個鐘頭的!也影響了接下了訂餐的客人!導致我們必須作最不喜歡的事--提醒遲到的客人用餐時間!唉~~也許又會令客人暗自不悅了~

現在回想起來,很多當天的狀況如果我再多想一點、再機靈些、腦筋再清楚些、或再多花時間溝通也許都可以避免掉許多懊悔!更也許,形形色色客人朋友個性各不相同、期望也不同，該改變的是我自己的心態跟所能承受打擊的韌性吧~也許應該學著很快撫平失誤的懊悔情緒!

為什麼寫下這些事?!只是希望自己不要忘記這些看似小事所該學習到的~
Somaya一定很快可以融入這個"服務"的行業的.......加油啊~

天使野餐的第一個感恩季節,Somaya非常緊張的一週~
擔心夥伴們在新的廚房,新的工作動線裡無法發揮最大的效率,
擔心無法給歡喜過耶誕的朋友們最美好的服務,
擔心客人們對我們的溫馨氣氛期待有落差.........
                            靈機一動佈置的燭台,跟Somaya自己編的聖誕花圈一樣,省下了不少費用又很有成就感!
有耶誕氣氛嗎?!

在親愛的耶穌化成肉身的這天,身為神國子民的我們本應該充滿了平靜與安穩,
可是Somaya卻充滿了憂慮與緊張情緒!也許就是自己缺乏自信的部分又跑出來作祟了!
還好在夥伴們充分的準備及用餐朋友們的好心情下,天使野餐稍微忙碌卻也順利的度過了第一個耶誕節!
這是在天使野餐的一角為喜歡互相祝福的朋友們佈置的"歲末感恩許願樹"!
因為上帝是垂聽我們禱告的,尤其是祝福別人的人們,特別會受到上帝的祝福喔!大家就在這樣互相祝福、為別人禱告的氛圍裡,貼上了許多大大小小的心願!

特別可愛的一對小情侶們所留下的感恩留言~

這兩年忙於餐廳的發展,總無法到教堂好好享受平安夜信息,而卻總是在平安夜同樣受到上帝滿滿的祝福!
可是有時候人總是很不滿足!
耶誕節前,跟上帝禱告希望祂讓滿滿的人充滿剛成立的天使野餐~祂應許了!
可是在滿滿人潮散去後,Somaya獨自一人在11:30的公車站牌邊啃著漢堡,孤單又疲累!
心裡面願懟開始湧現~覺得自己真是太可憐了~
忘記了自己跟上帝求的,忘記自己有多幸運呢!!~~
所以Somaya要跟上帝許願,希望祂在新的一年幫助我更多體會每一個當下的幸福!
幫助Somaya努力、知足、生氣蓬勃而快樂!


 

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在上帝恩典的羽翼下,天使雅廚歡度了她年輕的一歲生日!
靠著口碑相傳,天使也算擁有了一群支持我們的朋友,三不五時來看看我們、小聊幾句,都感到特別溫暖親切,有時候看到一些小朋友們每次見面每次長大一點,特別有趣!有人問說,附近已開了跟準備大肆開幕的餐廳好多,我們怎麼不趕緊大肆促銷一下?!沒有高調的促銷活動,因為這就是天使的特色,安靜優雅、細水長流的跟大家做朋友!就像一年前開幕時,也就是這樣,沒有花俏炒短線的促銷活動,一年後還是這樣,有的就是健康的食物、想跟大家作朋友的真心!

追求健康與美味均衡的料理與舒緩的用餐環境,是天使雅廚不變的目標!今年Somaya最大的目標與挑戰就是規劃更多健康自然的飲食主題與料理!要常來看我們喔,我們也期許自己,像那些常來店裡的小孩們,每個一段時間就讓你們看見我們不一樣的改變!

好友Grace為天使慶生的親手佈置的花,是優雅的"S"線條,"Somaya"的"S"....

坐在天使雅廚的庭院邊,感受到春天來的訊息,不會是從晴雨不定、變幻莫測的台北天氣,而是院子裡面那忠實紀錄季節變換的青楓樹!

在忙著客人的送往迎來中,她沒說一聲,悄悄的把所有的葉子掉光光了!跟一年前一模一樣,在來不及留意的一瞬間,嫩芽即刻全體冒出來!

這是去年三月的光禿禿模樣

去年四月底的照片,對照之下嚇了一跳呢!原來大自然的改變總在被忽略的狀況下發生

來看看上週四拍的滿樹嫩芽照片


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最近突然好想把天使變成一個很小很小,很溫暖,很隱密的小店!
雖然現在它也不大!
常很希望就躲在廚房裡,工作檯邊,只要面對有趣的食材,想想如何把它們變成單純的美味,
這樣就好了,
這樣就好,不用討厭其實還蠻喜歡的下雨天,擔心客人不上門,
不用想著如何去"配合"客人的態度和喜好,
不用在想冷靜的時候親切....
可是天使不是一人小店.
她並無法單純到只是Somaya的一人小店.

所以Somaya真的要多加油啦!