Be Vegan 20121221

奇摩綠生活-連奇摩都一起響應吃素抗暖化唷!!!
http://tw.green.charity.yahoo.com/article/url/d/a/090402/9/1ed.html
愛地球，其實透過飲食習慣，也能減少碳排放量，減緩地球暖化的速度。怎麼說呢？聯合國氣候變遷會議主席，曾經針對全球暖化，蒐集了上千位頂尖科學家的研究精華，呼籲大家「少吃肉、騎腳踏車、簡約消費」，其中少吃肉的部份，延伸出來就是「素食、低碳食物里程，還有不浪費食物等概念」。


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根據國內醫學界估計，台灣素食人口至少有200萬人。有一個數據顯示，平均生產一公斤牛肉，會排放36.4公斤的二氧化碳，相當於開車三小時。養一頭牛一年所排放的二氧化碳，相當於跑車開七萬公里。如果每天三餐當中的其中一餐改吃蔬食，每個人的碳排放量，將可減少0.78公斤的二氧化碳。若是吃素一年，就相當於種了82棵樹。


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「低碳食物里程」和「地產地消」的觀念，在國外行之有年，但在台灣對民眾來說都還算是一個較陌生的字眼。所謂的食物里程，我們可以舉「漢堡」來當作例子。假設你今天吃的一個漢堡，夾在漢堡裡面的牛肉，是從美國坐飛機來的，而夾在漢堡麵包當中的生菜、洋蔥，是從屏東坐卡車來的，番茄醬是從日本坐船進口來的，當這些食材被蒐集並處理製作成一個漢堡之前，背後已經計算著這些食物在運送的過程當中，運輸的交通媒介已經產生了大量的碳排放。在國外有研究發現，一個漢堡的碳足跡約為3.1公斤的二氧化碳。有鑒於此，日本推行「地產地消」概念，就是提倡農產品應該以「當地生產、當地消費」，減少食物的運送，不但兼顧環保，又能確保新鮮和健康。


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有另一個統計顯示，葷食者一年製造的二氧化碳1,500公斤，素食者一年430公斤，兩者差距1,070公斤。而且您可能不知道，畜牧業排放的二氧化碳，其實比所有汽車、機車排放的量還要多，平均生產一公斤的肉，牲畜必須吃下七公斤的穀物，如果吃肉人口太多，另一方面也會間接造成穀物的短缺，讓一些人沒東西吃。


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為了即將到來的地球日，如果您也想響應愛地球，但又不知道怎麼做的話，Yahoo!奇摩綠生活建議您在未來的用餐習慣當中，能考慮「素食」這個選擇。


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★響應422地球日，快來參加Yahoo!奇摩綠生活：6行動，愛地球響應活動


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Dear All 救地球 速度要更快

這裡提供 政府推一天一人一公斤減碳之影片(WMV檔)

清晰度還好 可證明政府也在大力推吃素抗暖化

網站連結http://ecolife.epa.gov.tw/Cooler/flash/eco2_main_02.html

,( 環保署節能減碳全民行動網 )，

其中1人1天1kg的減碳生活中最重要的就是

" 第一優先項目:每天至少一餐素食,可減碳780g”,

我們正推出的2009維根新生活運動現在最主要的就是要配合政府政策，

暢導”大家一起來響應環保署1人1日1kg減碳生活”

讓環保署的政策能由上到下，遍及各個角落。

讓我們大家一起動起來，推動素食的人口大大的超越臨界點!!

飲食指南 全面翻新 舊標老掉牙 國人營養失衡
2009/03/31 中時電子報

國人飲食指南要大翻修。目前衛生署訂定的每日飲食指南竟然近廿年未更新！營養學界認為，老掉牙營養觀念早該丟棄，台灣營養學會已擬新飲食指南，建議減少奶類和油脂類攝取，多吃蔬果多運動，才能吃出健康，杜絕慢性病和癌症上身。

目前使用的飲食指南建議，成人每天五穀根莖類吃三至六碗、奶類一至兩杯、蛋豆魚肉類四份、蔬菜類三碟、水果類兩個、油脂類二至三湯匙。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民認為，這樣的飲食規畫太簡單，容易誤導民眾。

接受衛生署委託修訂飲食指南的台灣營養學會理事長、台大生技系主任黃青真表示，舊的飲食指南是民國八十年訂定，至今十八年，國人經濟與營養條件、健康狀況已有很大變化，營養需求應配合時代大翻修。新的飲食指南預計今年五月在營養學會年會公布。

衛生署營養健康狀況調查發現，台灣民眾從小學生到老年人，普遍欠缺多種保護性維生素與礦物質，例如Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、葉酸、Ｂ12、鉀、鈣、鎂。中老年人的飲食品質優於青少年，許多人蔬菜、水果、乳品、全穀類攝取量偏低，普遍有鈣攝取不足、肥胖，熱量過剩及營養不均現象。

參與規畫的中研院生醫所研究員潘文涵表示，新版飲食指南還是區分為六大類，但調整份量。例如現在很少人一天會吃三至六碗飯，新指南主張二．五至三碗即可，全榖類應占二分之一至三分之一；奶類建議選擇低脂奶，不習慣喝奶類的人可適度減量。

另蛋白質比重可提高，但應多攝取優質蛋白質或植物性蛋白質，少吃含油高的肉類如五花肉、霜降牛肉等；蔬果每天五份是基本量，高大的男性應增加為九份。過去建議每天兩至三湯匙油，專家認為：「太多了！」應全面減油，以核果、種籽類好油為主。

營養學會強調，新飲食指南顧及個別差異，例如天天運動的大男生和每天坐辦公室的女性營養需求不同，未來將成立網站，民眾只要輸入個人身高體重，即可獲得量身打造的飲食營養指引。

資訊來源:
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090331/4/1gz3k.html

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少吃飯 衛署下修飲食指南
2009-03-31 台灣醒報

【記者林永富報導】一天三到六碗飯？這是衛生署早年建議每人每天的飯量，只是現在因飲食習慣改變，多數人早已不吃這麼多飯，衛生署計畫修訂已十八年未修的飲食指南，根據目前實際情況做出新建議，包括多吃蔬果、減少奶類和油脂類食物，飯量也會減少。

台北市立聯合醫院營養室主任金惠民指出，過去因為民眾獲得資訊的管道較少，衛生署以較簡單的方式及梅花圖形說明每日建議飲食指南，並未說得很清楚。如今資訊充足，取得方便，民眾也較能接受更詳細的資料，是有必要重新訂製適合多數人使用的建議量指南。

她說，像過去建議每日吃飯量三到六碗，其實並沒有錯，只是過去的飲食習慣與現在不同，而且六碗是極大值，除非年輕運動量大者才會吃到六碗飯，一般人就不會吃那麼多，應取其中間值較佳。

現行的每日飲食指南建議，每天三到六碗五穀根莖類、一到兩杯奶類、四份蛋豆魚肉類、三碟蔬菜類、兩個水果類及二到三匙油脂類。不過這個建議量是十八年前訂定的，已經與現在國人的飲食習慣有極大不同。

衛生署已委託台灣營養學會修訂飲食指南，根據現今的飲食習慣及健康狀況修改，訂出較合理且健康的建議量。

根據衛生署的調查，國人老年人普遍有鈣攝取量不足的問題，熱量過剩、肥胖及營養不均的現象；蔬菜水果及殼類食品攝取量又過低不足。至於一般人則是普遍缺乏維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、葉酸、Ｂ12、鉀、鈣、鎂等。

金惠民說，以後應對不同的族群及身高體重者，訂定建議量，並應增加說明，例如對於牛奶過敏者應如何攝取，以及不同肉類蛋白質如何挑選等。

營養學會表示，飲食指南應考量到個人的個別差異，男人與女人的生活習性及用餐也不同，營養需求當然就不一樣，因此新的飲食指南將會訂出不同的參考標準，未來也將在網站上提供民眾參考指標，民眾只要輸入自己的身高和體重，即可得到參考的飲食營養指南。

規畫中的新版飲食指南，將會調整每日飲食份量。例如飯量二碗半至三碗即可，其中全榖類應占二分之一至三分之一；奶類建議選擇低脂奶，不習慣喝奶類的人可適度減量。應多攝取優質蛋白質或植物性蛋白質，少吃含油高的肉類如五花肉、霜降牛肉等；蔬果每天五份是基本量，高大的男性應增加為九份。

資訊來源:
http://www.awakeningtw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=4551

溫室漢堡文章來源
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http://tw.green.charity.yahoo.com/article/url/d/a/090331/29/1e3.html



吃下一客牛肉漢堡，背後要排放多少溫室氣體？要付出多少環境代價？


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■以同樣的重量單位來比較，生產牛肉產生的溫室氣體所造成的暖化效應，大約是生產雞肉的13倍、生產馬鈴薯的57倍。
■牛肉消費量正在迅速上升，人口增加與更高的肉類攝取量都是原因。
■要生產美國民眾一年所吃的牛肉，排放的溫室氣體量與一部車行駛2900公里所排的溫室氣體一樣多。


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眾所周知，汽車、火力發電，甚至水泥廠，都對環境有負面影響，但是我們所吃的食物卻到最近才開始受到討論。根據聯合國糧食及農業組織（FAO）在2006年的報告，我們的飲食，特別是肉類，排放到大氣中的溫室氣體比運輸或工業更高，這些溫室氣體包括了二氧化碳、甲烷、氧化亞氮等（溫室氣體會捕捉太陽能，讓地球表面變暖，由於不同氣體的溫室效應各有差異，因此在量化各種溫室氣體時，通常以能造成同等溫室效應的二氧化碳當量來表示）。

FAO的報告認為，全世界每年總共製造約360億噸「二氧化碳當量」的溫室氣體，而以目前的肉類生產量估計，其排放的溫室氣體量約佔總量的14~22%；原來，要生產供應一人份午餐的225公克漢堡肉（半磅，一片約兩張撲克牌大小的肉餅），釋出的溫室氣體竟然與一輛1360公斤重的汽車行駛近16公里一樣多。

事實上，我們所消費的每一種食物，包括蔬菜、水果等，都隱含著看不見的環境代價：運輸、冷藏與耕作所需的燃料，以及植物與動物所排放的甲烷，都能導致大氣中的溫室氣體增加。以蘆筍為例，美國華盛頓大學的摩根與同事在一份為西雅圖市撰寫的報告中指出，在秘魯每耕種一公斤蔬菜，會排放相當於150公克二氧化碳的溫室氣體（來自施用殺蟲劑與肥料、抽水及駕駛笨重而耗油的農業設備等），而為了將蔬菜送上美國人的餐桌，冷藏與運輸所使用的燃料，還會額外產生250公克二氧化碳當量的溫室氣體，總計排放400公克二氧化碳當量的溫室氣體。

但這些代價跟牛肉相比只是小巫見大巫。1999年，當時任職英國東英吉利大學的生態經濟學家蘇北克（Susan Subak）發現，牛隻每增重一公斤牛肉所排放的甲烷量，依生產方式之不同約在150~290公克之間，以甲烷的溫室效應潛力約為二氧化碳的23倍來計算，則排放了約3.6~6.8公斤二氧化碳當量的溫室氣體。

飼養動物時，要使動物增加每單位體重所需要的飼料量也相當龐大。根據荷蘭阿姆斯特丹大學的潤德斯與美國洛馬林達大學的索瑞特在2003年所做的估計，生產餐桌上一公斤的牛肉蛋白質，需要10公斤以上的植物性蛋白質（加上穀類耕種過程產生的溫室氣體）；此外，畜養動物的農場也產生了大量廢棄物，導致溫室氣體的增加。

【以上內容摘自《科學人》雜誌2009年第85期3月號，響應地球日《科學人》電子雜誌「對抗缺水危機」免費送給您】


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撰文╱費亞拉（Nathan Fiala）翻譯／林慧珍


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《冰原異象》 國家地理調查報告文章來源
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阿拉斯加與哥倫比亞
●阿拉斯加的哥倫比亞冰河，是北美注入海洋的廣闊冰河之一。
●在1980年代初期，哥倫比亞冰河開始漂浮得更快，分裂到大海中的融冰量也遠大於上游的降雪量。
●過去30年來，哥倫比亞冰河已經從峽灣處後退16公里。
●哥倫比亞冰河每天移動16公尺，比30年前的速度快上8倍。


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格陵蘭
●如果格陵蘭與南極洲都融化，海平面將升高60公尺。
●過去10年來，格陵蘭的溫度增加了攝氏3度。
●約莫12萬5千年前，溫度曾升高攝氏4度。當時格陵蘭南部的冰層全部融化，全球海平面升高超過3公尺。
●格陵蘭的雅各布港冰河，目前每天移動速度是14公里，幾乎是10年前兩倍快。
●目前格陵蘭每年消失的冰量，超過降雪量1500億公噸。
●隨著格陵蘭冰層融化，冰上窪地的融化冰水形成上千個湖泊，有些寬度超過好幾公里，深度將近15公尺。


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冰、冰河、溫度與海平面
●詹姆斯˙巴羅格的「酷寒冰地調查」是針對冰凍圈最大規模的攝影研究。
●過去40多年來，阿拉斯加的溫度升高攝氏2度，是全球平均增溫速度的兩倍。
●迅速融化的冰河是海平面增高的主因。
●一般輿論認為未來50到100年之間，全球山岳的冰河幾乎都會消失。
●光是山岳冰河的消失，海平面就會增高將近30公分，造成數百萬人無家可歸。
●冰核可以顯示層理、厚度，指出某一年度的降雪量。
●目前大氣的溫室氣體濃度比12萬5千年前更高，也創50萬年以來的新高。
●融冰形成的湖水會穿透到岩床，因此可以抬高冰層、減少摩擦力、加速冰層滑動。
●在未來100年內，海水溫度會提高，面積也會增加，海平面也會升高約30公分。
●全球山岳冰河融化，可能會造成海平面升高30公分。
●大約在2100年，海平面將升高1公尺左右。
●約有1億人口住在距離海平面1公尺的範圍內。


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我國首見「寧靜標識」 環保署徵選出爐 歡迎各界下載張貼文章來源
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環保署經過半年徵選，在3月24日公布了我國首見的「寧靜標識」，未來這個標識將透過各縣市環保局免費提供和下載，在各種公共場所張貼，盼望培養國人在公共場所降低音量，尊重他人，邁向高度文明的社會！


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部分國人常在捷運或高鐵列車上大聲講電話，在醫院、旅館、餐廳裏旁若無人地交談，甚至不分場合，讓手機鈴聲大作，引人側目而無自覺，環保署表示，這個標識與處罰無關，希望透過它，適度提醒，養成好習慣。


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這次徵選寧靜標識共有245件作品參加，獲得第1名的作者是徐惠菁小姐，其創作圖案以「屋宇、手語、笑臉」為主要設計元件，屋宇代表注重安寧的場所；將手指置於唇上代表請輕聲細語、保持安寧；笑臉則代表滿意、愉悅、祥和。整個圖案以「請輕聲細語」手語動作，簡潔明顯易懂的手勢，提醒民眾該場所亟須安寧環境。


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第2名作品的創作理念是，對話框在漫畫裡代表聲音的交流，因此設計兩個可愛親切的對話框，並將之擬人化，伸出「噓~」的手勢，提醒彼此降低音量，互相尊重，共創優質環境。第3名的創作理念是，蛙是生態指標，某些樹蛙還是臺灣的特有種，用蛙的形象來提示寧靜的需要，除了有在地的親切感，還包含了一個趣味─你看，連呱呱叫的青蛙都請你安靜囉！


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第1名作品獲頒獎金3萬元和獎狀1紙；第2名獎金1萬元，獎狀1紙；第3名獎金5千元，獎狀1紙；佳作3名，每名各得獎金3千元，獎狀1紙。


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環保署表示，目前日本等先進國家已於特定公共場所張貼相關標識，以提醒民眾注意壓低音量，小聲交談，未來環保署也將利用各種活動逐步推廣本標識，讓民眾於進入公共場所或需要保持安寧的場所時，隨處都能看到，並能主動降低說話音量、輕聲交談、手機開振動…等，以維護生活環境安寧；另公共場所或亟需安寧場所的的管理單位，亦應擬訂噪音自主管理，主動進行室內各項防音設施的增建與維護，並加強相關宣導工作。


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環保署目前已製作完成「寧靜標識」貼紙1萬張，除寄送至各縣市環保局供民眾或各類場所管理單位索取，亦可由環保署網路上下載印製，藉由張貼本標識於明顯處，使民眾隨處可見，以教育民眾於公共場所輕聲細語、保持安靜，避免影響他人，共同維護生活環境安寧。


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環保署並拍攝了一支「寧靜標識宣導短片」，3月24日起將於電視台播出，呈現「寧靜」、「輕聲細語」的訴求。


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「寧靜標識」已登載於該署網站，網址為：http://ivy1.epa.gov.tw/noise/，歡迎自行下載。


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文章提供單位：行政院環境保護署空保處


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只吃一天素食令人吃驚的效應
資料來源: AlterNet 作者: 日期: 2009-04-02 http://www.alternet.org/environment/134650/the_startling_effects_of_going_vegetarian_for_just_one_day/
有時候，世界上最大問題的解決方案就在我們眼前。下面的統計數據至少可說，真令人大開眼界。

我曾廣泛撰寫肉食對我們健康，我們「正確生活」的感覺，及對環境的影響。
其中每天的習慣之一有著非常廣泛和深遠的影響，我認為值得從各種不同的觀點一再的檢視。
有時候，世界上最大問題的解決方案就在我們的面前。
下面的統計數據至少可說是令人大開眼界。

如果每個人都只吃素一天，美國將節省：
●一千億加侖的水，足以供應新英格蘭近四個月所有房屋之需;
●十五億英磅餵給牲畜的作物，足以養活新墨西哥州民一年多;
●七千萬加侖天然氣，足以提供加拿大和墨西哥所有汽車的燃料，而有餘甚多;
●三百萬英畝的土地，兩倍於德拉瓦州面積大小;
●三十三噸的抗生素。

如果每個人都只吃素一天，美國將遏止：
●一千兩百萬噸的二氧化碳當量溫室氣體排放，等同於全法國所產生的;
●三百萬噸土壤侵蝕及導至的七千萬美元經濟損失;
●四百五十萬噸動物糞便;
●近七噸主要空氣污染物之一氨氮的排放量。

我最喜歡的統計數據是: 美國環保協會稱，如果每個美國人一週少吃一餐雞，
而以素食取代，省下的二氧化碳排放將等同於，移除美國道路上五十多萬輛
汽車的效果。您看要產生重大的影響是多麼容易？

其他要點：
全球上，我們餵養七億五千六百萬噸穀物給農場動物。正如普林斯頓大學
生物倫理學家彼得辛格在其新書指出，如果我們將此穀物糧食餵養活在
赤貧中的十四億人，將可供給每人超過半噸的穀物，或約一天三磅的穀物
– 那是兩倍於其維生所需。還甚至未包括幾乎全用來餵養動物的兩億兩千
五百萬噸大豆。他聲稱，「世界並不缺食物。問題是，較富裕的我們正在
消耗四或五倍於直接攝取作物的食物量。」

最近一份聯合國題為畜牧業的長長陰影之報告得出結論認為，肉類行業要比
世界上所有的運輸系統的溫室氣體排放量超過近四成 - 這是含括世界上所有
汽車，卡車，越野車，飛機和船隻的總和。該報告還得出結論認為，工廠化
養殖是在地方和全球各個層面造成最嚴重環境問題的元兇之一。

美國芝加哥大學研究人員的結論是，由美國標準飲食轉換成純素食，要比
美國標準汽車轉換成混合車，能更有效地對抗全球暖化。


在其報告中，聯合國發現肉類行業造成的當地和全球環境問題，甚至超越了
全球暖化。它說，肉類行業應是土地退化，氣候變遷和空氣污染，水資源
短缺和污染及生物多樣性喪失等議題上最主要的焦點。

未歸屬的統計數據是根據紐約大學理工學院物理學家諾姆莫爾學術報告
所計算出來的。

南極一冰架已完全融化
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090404/1/1h937.html
更新日期:2009/04/04 08:35
英國的一項研究指出，南極一個冰架已經消失，另一個正在快速變小，冰河融化的速度加快，這一切都是氣候暖化惹得禍。


英國的南極研究團隊說，從1960年代就開始分解的沃迪冰架，已經完全溶化，拉森冰架的北部，也已經消失，根據測量，從1986年至今，拉森冰架的面積減少了八千三百平方公里。


這再一次透露氣候暖化的狀況，比之前認知，嚴重得多。


地球上的冰河，有百分之九十以上，集中在南極，那裏的冰層變化，對人類生存環境的影響也特別深遠。

台大教授以地理資訊系統模擬／海平面若升6公尺 北市1/3泡水裡
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090320/78/1gdd6.html
更新日期:2009/03/20 04:09
〔記者鍾麗華／台北報導〕海平面上升，台灣哪些地區會消失？台灣大學地理環境資訊系教授賴進貴以地理資訊系統（ＧＩＳ）模擬，如果海平面上升一公尺，除了中南部沿海受影響，連台北盆地也受威脅；一旦上升六公尺，恐怕近三分之一的台北市都要泡在水裡。


學者預估在全球暖化未加劇下，本世紀末台灣附近海平面上升三十六到五十九公分。賴進貴說，目前政府公開的資訊都是以「公尺」計算，因此無法模擬三十六到五十九公分的情境，不過，以上升一公尺來看，連台北市都會遭到波及，主要是關渡位在淡水河口，地勢低窪，水會淹進來。


根據賴進貴教授的模擬，在海平面分別上升六、十五、二十五公尺時，台灣淹水面積為七％、十二％、十七％；若以海拔一百公尺以下土地來看，將有二十五％、三十九％、五十八％遭淹沒。一旦上升六公尺，台南市幾乎有八成四的面積泡在水裡。


中興工程顧問公司也曾模擬，當海平面上升零點五公尺時，台灣將損失一百零五平方公里，不論上升零點五公尺或一公尺都影響五十萬人左右。


海洋大學海洋環境資訊系助理教授董東璟說，海平面上升會讓潮間帶消失，魚蝦貝類、野鳥等生態受到影響，且海洋的鹽水會入侵內陸，不僅讓土壤鹽化，地下水也要越挖越深才抽得到，影響甚大。

海平面上升、地層下陷／中南部海埔地 世紀末恐淹沒
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090320/78/1gdd3.html
更新日期:2009/03/20 04:09
海岸線後退三百六十公尺


〔記者鍾麗華、林國賢、楊國棠／綜合報導〕學者研究，台灣附近海平面每年平均上升零點三二公分，不但比中國的零點二六公分高，更超越全球平均的零點一八公分，上升速度為全球一點八倍，如果氣候暖化沒有加劇，本世紀末台灣沿海比現在「至少」上升三十六公分，海岸線將後退三百六十公尺，中南部沿海海埔新生地首當其衝。


台大海洋研究所教授范光龍指出，過去內陸泥沙淤積流到河口，經洋流沖積而形成海埔新生地，但現在內陸過度開發，河川沒有泥沙流出，已使海埔新生地縮減。


海水上升速度高於全球


范光龍教授從一九九一年起，連續監測基隆、高雄、台東富岡以及宜蘭梗枋等四個潮位站，每年平均上升零點三二公分；另外，台灣大學大氣研究所助理教授曾于恆則根據過去四十二年的潮位資料和十五年來的衛星資料，發現台灣附近沿海的海平面上升年平均為零點二五一公分，近十年上升速度高過平均值。


海洋大學海洋環境資訊系助理教授董東璟以潮位變化、海水上升速率，推測二一○○年時，台灣附近沿海海平面將比現在上升三十六到五十九公分。如果海平面上漲三十六公分，一個一百六十公分高的人，小腿以下都要淹進水裡了。


嘉縣生態環境保育協會理事長蘇銀添就指出，紅樹林面積從七十公頃到現在只剩約十公頃，而面對外傘頂洲的流失與海岸線退縮，政府單位似乎只能從加高堤防、施放消波塊來保護堤防，沿海居民有成為「水上人家」的恐懼。


洋流、氣壓加快上升


根據外電報導，美國賓州州立大學科學家比對南極冰核的資料後發現，人類造成的氣候變遷，將使得南極冰原崩解加速十萬年，升高海平面約五公尺。


為何我國海平面上升速度比全球平均還快？范光龍解釋，台灣東面的太平洋有黑潮、西面的台灣海峽有東北季風、西南氣流影響，洋流、氣壓都與海平面上升有關。


曾于恆說，台灣海水暖化速度比全球平均快，原因尚不清楚，但一般推測與聖嬰現象有直接相關，排放二氧化碳所造成的氣候暖化因素，屬間接影響。


董東璟也強調，台灣還有嚴重的地層下陷問題，過去西南沿岸每年以好幾公分的速度來計算，地層下陷地區的海平面上升達到全球平均的十倍以上。

海面上升快 學者：擔心海水滅國
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090320/115/1gecx.html
更新日期:2009/03/20 07:31 李柏毅
【記者李柏毅報導】島國沉沒與你我息息相關！台大海洋研究所教授范光龍指出，台灣附近海平面每年平均上升零點三二公分，上升速度為全球一點八倍。中研院地科所研究員汪中和表示，這數據跟全球海平面上升的趨勢是吻合的，他呼籲政府儘早做規劃。


受到地球暖化及融冰的影響，北大西洋地區和西太平洋地區，海平面上升的影響比其他地區來的大，而台灣剛好就位於西太平洋地區。以台北盆地為例，海平面每上升三公尺，台北將有百分之三十到四十被海水淹沒。如果海平面上升六公尺，台灣100公尺以下的地區將有四分之一的面積被海水淹沒。


據報告指出，本世紀海面上升速度是上世紀的兩倍，最近更有人預估是五倍到十倍，預計到2100年以前，海平面將會上升1公尺，全球最少有十分之一的人會受到影響。


近年來，島國沉沒的慘況時有所聞，像台灣友邦之一的吐瓦魯、吉里巴斯，都將面臨「海水滅國」的窘境，有印度洋上的珍珠之稱的馬爾地夫，也因為面臨同樣問題，準備在其他國家買地遷國。


「人類能因應的時間已經不長，要提早作規劃。」汪中和表示，海平面上升的問題是早晚要面對的，呼籲政府要儘早對低窪地區做遷徙的準備，尤其彰化到屏東一帶有不少經濟的基礎建設，像雲林、台南、六輕、林園等等工業園區，中船、中鋼、中油等等石化工業，規劃要越快越好。

台灣海平面 每年上升0.32公分
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090320/51/1gf59.html
更新日期:2009/03/20 22:16
台灣海平面可說是節節高升，台大研究人員調查從1991年到2001年的十年間、高雄上升了3.7公分，台東1.5公分，宜蘭3.6公分，最嚴重的是基隆，上升高達6公分。現階段，台灣的海平面，平均每年上升0.32公分，幅度比中國、甚至全世界還大，而且會持續下去。


其中更令學者憂心的是，海平面上升直接威脅的、是從台中到嘉義的沿海，這些地區，原本上游的河川會把泥沙帶到河口，沖積成海埔新生地，不過現在生態被破壞，海岸線越來越倒退。


范光龍強調，照這樣的速度下去，台灣未來百年海平面可能上升三十二公分，速度也許會加快，也有可能會趨緩，但是可以確定的是，這個問題不會消失，政府真的不能再冷漠以對。


記者林靜梅郭俊麟台北報導。

響應環保活動 星多個地標今晚熄燈1小時
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090328/5/1gulf.html
更新日期:2009/03/28 11:57
（中央社記者康世人新加坡28日專電）響應世界自然基金會發起的「地球1小時」（Earth Hour）環保活動，新加坡魚尾獅、摩天觀景輪和聖淘沙的海底世界等知名地標或旅遊地點，今晚將關掉燈光與外部照明1小時。


世界自然基金會（WWF）為了提醒人們關注浪費能源導致全球氣候變遷的課題，發起「地球1小時」活動，呼籲全球今晚8時30分起熄燈1 小時，以倡導節約能源的觀念，全球共有超過1萬個家庭和450家企業響應。


新加坡受到全球氣候變遷影響，海平面上升議題備受關注，將由新加坡知名地標和旅遊地點如魚尾獅、摩天觀景輪和聖淘沙的海底世界等，關掉內部燈光和外部照明1小時，來響應這項活動。


新加坡樟宜機場三座航廈，也決定關掉裝飾性燈光和非營業照明1小時，以響應這項活動。


此外，儘管星期六晚上是新加坡最活躍的夜晚，但許多飯店，包括四季飯店、海灘路的文雅飯店和龍都酒店等，都將改以燭光晚餐來取代燈光照明。


世界自然基金會新加坡分會總經理何艾美（Amy Ho）表示，面對氣候變遷，新加坡應該由政府、私人領域、媒體和社會一起來推動節能，才能成為促成改變的催化劑。


為了推動相關觀念，今晚也將有1200名來自新加坡中學和理工學院的學生，到3萬戶家庭敲門，提醒他們節約能源和提高他們的環保意識。980328

瑞典科學家嗆聲 海平面升高只是紙上數據
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090330/1/1gy7c.html
更新日期:2009/03/30 16:35
瑞典科學家墨納宣稱，過去五十年，海平面根本沒升高。如果有海平面上升的情形，那也是電腦模型提供的數據，實際上根本沒有那麼回事。


墨納是地質學家和物理學家，以前擔任過「國際海平面變化委員會」主席，也是斯德哥爾摩大學教授。


依照聯合國氣候變遷組織的說法，到二十一世紀末，海平面將上升五十七公分。而照美國前副總統高爾的說法，海平面將上升六公尺，也就是說，到時候上海、舊金山這些城市都將在海平面以下。


墨納過去三十五年運用了所有科學方法研究地球的海水高度。他說，過去五十年，海平面都沒有上升，過去百年上升的高度也不到十公分。墨納說，海平面升高的說法憑的都是電腦的估算，這些人根本沒親自到過海邊紀錄海平面。

請支持「環保署一人一日1kg減碳生活」與「4/22 世界地球日吃素」活動

　　四月22日是世界地球日，世界各地紛紛以實際行動來愛護地球。肉食是高密度碳排的產品，科學家、環保專家與政治家皆指出吃素是個人可以採取且最有效可以減緩全球暖化的行動，環保署長不僅親力實行環保素，也鼓勵大家多吃素、力行環保。他在去年 4/22地球日當天鼓勵大家吃素，以實際行動來表達愛護地球，同時也希望今年可以擴大至各級學校、機關團體與公司行號，請大家一起來共襄盛舉。

　　目前世界頂尖氣候科學家皆憂心忡忡地提出全球暖化的嚴重性超出原先的預期，世界領袖們也不斷地呼籲我們必須加快腳步來解決全球暖化，以減緩接踵而來的極端氣候變遷、冰山融化、糧食危機、海平面上升、毒氣外洩、海洋死亡區擴大、缺水、土地沙漠化及物種滅絕等問題。

　　為了我們的孩子、為了我們大地的母親，也為了我們自己，請大家熱烈支持響應在 4/22 當日或當週吃素來幫助減緩地球暖化，也期待未來大家能持續這種減碳的生活。最後，我們也將持續地義務提供各項服務與資訊，來協助大家高雅的理想與行動。謝謝！

減碳撇步比一比

環保署長沈世宏表示，為使節能減碳觀念落實於民眾日常生活中，並透過活動網頁所提供的日常生活小撇步，教導民眾各項節能減碳做法，達到「一人一天至少減碳一公斤」，因此舉辦 *獎品總值高達500萬元的抽獎活動*。

環保署提供的日常減碳撇步如下：

1. 多吃蔬食少吃肉 (-780g)：每天一餐不吃肉，體內體外做環保，馬上減碳0.78公斤 ,只要再 0.22公斤就達到目標了!一日兩餐素,馬上達成目標,您就是環保尖兵！



2. 鐵馬步行兼保健 (-32g)： 500公尺短程距離，以單車替代機車

3. 節能省水看標章(-31g)：選用環保標章的洗衣機，節能又省水

4. 少開冷氣1小時(-637g)：冷氣控溫不外洩

5. 選用油電車 (-1285g)：同樣行駛10公里，選用油電車比汽油車好

6. 自備杯筷帕與袋(-17g)：自備杯筷帕與袋自備環保餐具與購物袋

7. 一週一天不開車(-2240g): 上下班來回10公里，每1公升汽油行駛10公里

8. 每天回收一份報紙(-61g)：習用資源顧地球

9. 隨手關燈拔插頭（-1783g）：隨手關螢幕、主機，別讓螢幕一直開著

10. 改用省電燈泡(-249g)：省電燈具更省錢


Be Veg. Go Green. Save the planet
吃素！環保！救地球！

老一輩常說，牛奶是給小牛喝的，人類不要老是搶來喝，讓小牛沒奶喝。

看來一點都沒錯。JJ

牛奶，真的能讓你喝出一身病！ *(商周出版了)

作者：蒂埃裡．蘇卡
原文作者：Thierry Souccar
譯者：陳懿禎
出版社：商周出版
出版日期： 2007年10月27日
語言：繁體中文 ISBN：9789861249421

內容簡介
自然醫學博士 王宥驊醫師
癌症權威、暢銷書作家 姜淑惠醫師
自然醫學研究會長 江晃榮博士
腦科權威、抗癌名醫 許達夫醫師
風車女性健康管理機構董事 莊靜芬醫師
全球華人防癌長鏈倡導人 梅襄陽醫師
各界名醫 ．鄭重推薦

牛奶，真的能讓你喝出一身病！

沒錯，牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰，
代價卻是中老年以後骨質多孔的風險！

喝牛奶就像替細胞安裝了加速器，它讓你長得高又壯，卻同時加速腫瘤的生長！
是誰綁架了你的健康，你還能裝作不知道嗎？

這本大爆食品工業內幕的書將會使你大開眼界！

作者鎖定農產食品市場區塊最大種類──乳製品，

大膽挑戰揭露這個龐大產業試圖隱瞞的內幕。

這本書包含科學證據和國際級的好資料，很難找到漏洞來攻擊作者的論點。

在書中將能瞭解到，由於過量攝取牛奶中生長因子所產生的全部壞處，

甚至會看到過量攝取乳製品可能會讓骨質疏鬆症的病情更嚴重。

作者以研究作為支持，披露乳品工業和營養學論述是如何運用一些錯誤的觀念

誘導大眾購買越來越多的牛奶。

然而，究竟牛奶的營養價值到底為何？是否真的喝越多越好？

這本書也將從正反兩方的研究數據，告訴大家真相。

作者意圖不在於告訴大家不要喝牛奶，

而是希望能讓大家知道牛奶工業的行銷手段，

這個強大的牛奶遊說團如何說服官方，創造普遍認為牛奶是營養飲料的迷思。

在知道牛奶真相之後，你可以因它的美味選擇喝它，但絕不要因為是被規定。

況且，過量攝取牛奶反而可能提高罹患心血管、糖尿病、前列腺癌的機率。

這些引發各種疾病的事實，對於必須愛惜身體健康的我們，也是不得不注意的。

本書最後也從最新的科學文獻取材，提出另一種營養配方，

讓大家不用猛灌牛奶也能預防骨質疏鬆和其他文明病。

作者對於牛奶工業歷史引人入勝的撰寫，以及對牛奶引發疾病始末的描述，

精采好讀，注重健康飲食的你我一定不可錯過

作者簡介
蒂埃裡．蘇卡（Thierry Souccar）

法國知名科學線記者，《新觀察家》（Le Nouvel Observateur）週刊

「健康新知」專欄主編，長期為《科學與未來》（Sciences et Avenir）月刊

撰述與健康和營養議題相關的論文，也是「美國營養學院」的會員之一。


《牛奶，謊言與內幕》推薦序二：是時候打破牛奶神話了！

文 / 王宥驊（本文作者為自然醫學博士）

長期以來牛奶廠商結合了西方醫學以及媒體，創造出了牛奶神話。

他們找來了明星和名人來代言，每個人的唇上都長了白亮亮的牛奶鬍子。

彷彿是害怕世人不知道牛奶是萬靈丹，提醒大家喝了可以治百病。

姑且不談牛奶商人荷包滿滿，明星名人各個因為高額的代言費笑不攏嘴；

西方醫學人士更因為病人喝了牛奶而使身體更加糟糕，

看診開藥更是使他們的收入暴增。然而背後的真相到底有誰知道了呢？

大眾的病苦又有誰真正去瞭解問題的根源了呢？

牛奶是給牛喝的。

這在自然醫學內已經是國民生活需知般穩固，如鋼鐵般堅硬的法則。

簡單來說，牛奶裡面的蛋白質跟養分都是專門為了使小牛成長而設計，

跟人類一點關係都沒有。也因此人體的免疫系統會對這些不適合人體的蛋白質

產生過敏的現象，例如：鼻塞、腹瀉、紅疹等等。

牛奶裡面也含有大量的細菌病毒、荷爾蒙、抗生素、感染源及化學藥劑等，

喝多了容易提高婦科問題發生機率，也會增加身體毒素的累積。

牛奶因為是產酸性的食物，也因此身體為了中和由蛋白質所產生的酸性，

必須損耗身體裡面的鈣質，最後導致骨質疏鬆的問題。

過多的乳製品攝取會讓身體變成酸性，而酸性體質是形成所有疾病和問題的基礎，

更會造成身體排毒的問題。比較輕微的會有過敏症狀，嚴重的，

則會有心臟冠狀動脈疾病、神經系統疾病、傳染疾病、糖尿病，還有腫瘤的形成。

東方人因為體質的不同，乳糖不耐症的比例比白種人高出很多，

約有百分之九十的人有這樣的問題。

（人類斷奶後沒有辦法分解乳糖更是人體不需要攝取奶類的鐵證！）

基本上有乳糖不耐症的人一喝牛奶就會過敏而且腹瀉，

牛奶裡面即使有再豐富的鈣質也都付諸流水了，又怎麼會補充到身子裡呢？

如果喝牛奶可以補充到鈣質的話，試問為什麼美國、英國、瑞典、芬蘭這些

在全世界消耗牛奶最多的國家，卻也同時是骨質疏鬆症最嚴重的國家呢？

人體吸收鈣質的過程是很複雜的，

到目前為止仍然沒有有力的證據指出喝牛奶能真正補充到鈣質。

但真正要補充到鈣質還有很多方法：

像是多吃蔬菜水果，尤其是深綠色葉菜、魚類、豆類，

適當的運動也可以預防骨質疏鬆的問題。

這世界上已經有太多關於牛奶的謊言了，

然而事實的真相卻一直被那些既得利益者

想盡辦法瞞天過海，為的只是讓自己銀行存款尾數多加幾個零。

更可悲的是號稱為人民健康把關的西醫們也從來沒有真正思考過關於

牛奶的來龍去脈，只是盲目地崇拜著先人錯誤的結果。

很高興有記者蒂埃裡． 蘇卡 先生把血淋淋的真相寫出來，

也感謝商周出版把這麼一本珍貴的書翻譯成中文，

讓全球華人有機會接觸到正確的知識。

當大多數西醫都是盲目的時候，從客觀角度、經過追根究柢精神所寫出來的書，

這本警鍾想必會在保守的醫學界投下一顆震撼彈。

或許下次去看醫生時，可以送一本《牛奶，謊言與內幕》給他╱她。

更可以大聲的對牛奶鬍子說不！

如果看完了書，您還是不相信乳製品對人體的壞處，

不妨試試自然醫學中的「七日牛奶排毒法」。

方法很簡單：只要在短短的七天內，完全不攝取牛奶跟乳製品即可

（包含起士、冰淇淋、巧克力、優酪乳等）。只要這麼做，

大約 四公升 的黏膜就會從您的腎臟、脾臟、胰臟、還有其他的部位排出。

您會發現身體內部好比做了一場大掃除！

大部分的人只要進行七天牛奶排毒計畫，都能很快發現到明顯的不同，

無論是身體或是心理的狀態，比如睡的比較安穩、比較有精神、情緒比較穩定、

性慾增強等。

挑戰一下自己，只要七天就可以讓自己煥然一新，何樂而不為？

您可以仔細的記錄好與不好的過程與變化來做比較。

如果您懷疑七天後所感受到的改變，或認為這只是個巧合，

只要您夠勇敢的話，大可以在七天牛奶排毒計畫後開始攝取奶類製品。

開個party，點些pizza，享受一下冰淇淋。

在十五個小時內，保證不舒服的老毛病都會回來！

奇摩新聞
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090319/17/1gbk2.html

全球最快　台灣海平面10年上升超過3公分
更新日期:2009/03/19 10:16 NOWnews旅遊村／台北訊

台灣大學研究人員最新調查發現，台灣海平面平均每年上升0.32公分，不但比大陸沿海海平面每年平均上升0.26公分高，更比全球海平面平均每年上升0.1至0.2公分高。研究人員估計，10年後台灣海平面將上升超過3公分，使沿岸環境問題更為嚴重，尤其台中到嘉義段的海埔新生地將受到較大威脅。


這項調查由台灣大學海洋研究所范光龍教授主持，調查時間是1991年到2001年的10年間，調查潮位測站包括北海岸的基隆、西南海岸的高雄、東海岸的台東富岡，和東北海岸的宜蘭梗枋等4個潮位站。


調查結果發現，這10年間基隆附近海平面上升達6公分情況最嚴重，宜蘭梗枋附近上升3.6公分，與高雄海域海平面上升3.7公分都屬情況相當。僅台東富岡附近上升1.5公分情況最輕微，與全球海平面平均上升速度差不多。


范光龍表示，台灣西部沿岸洋流是從北向南，經過台中附近以後，過去由於內陸泥沙淤積流到河口，經洋流沖積而形成海埔新生地，但是現在由於內陸過度開發造成河川沒有泥沙流出到河口，使海埔新生地的泥沙淤積情況不再，但同時海平面卻在全球暖化等因素影響下逐年上升，使原本離海平面就沒有多高的海埔新生地，十年後將受到較大的威脅。


最近幾年，台灣鄰近的大洋洲因為海平面上升，已陸續出現整個島國即將沉沒的慘況。台灣友邦之一的吐瓦魯，已成為全世界第一個被迫要舉國移民的國家，因為50年後吐瓦魯整個國家將完全泡在海水裡。馬爾地夫去年也因海平面上升迅速，迫使該國總統發起募款活動，準備在其他國家買地舉國遷國。而台灣另一個友邦吉里巴斯，去年也有兩個島陷入海水裡，成為「沉沒的天堂」。


中國海洋局今年初發表的調查報告結果顯示，過去30年中國沿海海平面，每年平均上升0.26公分，尤其2008年的上升紀錄更是近十年最高，主要原因是局部地面沉降和異常氣候事件造成。由於海平面上升會使風暴潮、海岸侵蝕、海水入侵、土壤鹽漬化及鹹潮等海洋災害情況更嚴重，因此中國海洋局建議大陸沿海各省，應採取控制地下水抽取、提高沿海堤防工程設計標準、加強恢復濱海濕地和紅樹林生態系統等措施，以降低海平面上升帶來的危害。


范光龍呼籲，台灣政府相關單位應該及早規劃因應海平面上升問題，不要讓台灣人民未來成為環境難民。3月21日上午，范光龍也將在世貿二館亞太潛水展海洋保育講座，發表「台灣海洋環境危機」專題演講，討論台灣海岸環境的危機與保護。相關資訊可逕洽亞太潛水展官網網址：www.demaasiapacific.com，易潛網網址：www.ezdive.com.tw

素食時代 　

純素飲食對第二型糖尿病有顯著療效

澳洲塔斯馬尼亞 馬修‧席爾皮斯師兄（原文為英文）
　

科學家與研究人員在經過嚴謹的研究後，發現低脂純素的飲食比醫生建議的糖尿病飲食更能有效治療第二型糖尿病。令人驚訝的是，這種低脂純素的飲食甚至比服用糖尿病藥物的單一療法更能有效治療糖尿病。

此項研究是由「美國醫師醫藥責任協會」（PCRM, Physicians Committee for Responsible Medicine）、喬治華盛頓大學（George Washington University）及多倫多大學（University of Toronto）共同主持，而由美國國家衛生院（National Institutes of Health）和「糖尿病行動研究與教育基金會」（Diabetes Action Research and Education Foundation）所資助。共有99位第二型糖尿病患者參與這項為期22週的實驗，其中一半的病患遵照美國糖尿病協會所建議的糖尿病標準飲食，另一半則採取低脂純素的飲食方式，最後以一般的糖尿病症狀來衡量病情的改善程度。研究結果顯示，吃純素的那組改善程度更大。談到這種純素飲食時，PCRM會長巴納德醫生（Dr. Barnard）表示：「所有的『副作用』都對患者有益，包括體重減輕、膽固醇降低及整體健康狀況改善。」

第二型糖尿病是最常見的糖尿病類型，糖尿病患者當中有百分之85到90都屬於此類。以往這種疾病好發於老年人，但現今由於高脂飲食及缺乏運動等不健康的生活方式，越來越多的年輕一代開始罹患這種疾病，連小孩也不例外。這是一種因生活習慣不良而造成的疾病，與高血壓、高膽固醇及下半身肥胖息息相關。和第一型糖尿病患者不同的是，第二型糖尿病患者的胰臟仍會分泌胰島素，但由於胰島素無法正常作用，所以胰臟必須分泌更多的胰島素來補償，但最終還是無法滿足身體所需，以致於無法將血糖保持在正常範圍內。這時醫生通常會給予口服藥或注射胰島素來治療。

36歲的萬斯‧華倫（Vance Warren）先生是參與此項實驗的其中一位病患，他曾經是華盛頓特區的警員。這種低脂純素的飲食帶給他很大的轉變：他的體重減輕了74磅，膽固醇指數從221降到148，糖化血紅素也從9%以上降到5.3%（正常值為6%以下）。其他的病患也有類似的突破性結果。

看到那些參與這項計畫的患者健康狀況有這麼大的改進，不禁讓人想到：如果這些人在罹患糖尿病之前就開始吃純素，就不會得到這種疾病了。我們可以依據常理從這項研究結果推斷：以肉類、脂肪和精製穀物為主的西方飲食，可能就是造成第二型糖尿病的元兇。此刻該是政府有所作為的時候了，為政者應該在人民罹患此類疾病之前，就教育他們如何防範於未然。通常醫生都是在病患的心臟病發作之後，才建議他們改變飲食，減少肉類和飽和脂肪的攝取。與其病發之後才做這種建議，還不如在得病之前就告訴他們，這樣他們就不用經歷這些不必要的折磨，同時也可以省下大量的醫療費用。

清海無上師建議世人採行素食，並表示這是最適合人體的飲食方式，可以使我們免於許多疾病的侵襲。


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參考資料：
http://www.pcrm.org/newsletter/aug06/diabetes.html
http://www.diabetesaustralia.com.au/fact_sheets/type02.html
http://al.godsdirectcontact.org/

台灣素食營養學會
http://www.twvns.org/articles/13-research/34-2008-10-01-06-55-37

世界上最常導致腸胃炎的原因 – 最可能來自肉類食物

大腸彎曲桿菌 Campylobacter jejuni, 是世界上導致腸胃炎 (gastroenteritis) 最常見的原因! 大腸彎曲桿菌最主要存在於動物腸胃道及糞便。 英國 Lancaster 大學分析了Lancashire 1,231例Campylobacter jejuni感染病歷做細菌DNA的分析，發現97%的感染皆源自於農場飼養供來屠宰作為食物的牲畜，反觀僅有3% 的感染源自於環境或野生動物。 此研究顯示提供人類食物所飼養的動物，非常可能是導致腸胃炎最常見的原因! 感染之後可能症狀包括腹痛、腹瀉、發燒，症狀可能在 1 ~ 15 小時候產生。感染也可能導致Guillain-Barré syndrome(格林巴利綜合症)，為自體免疫疾病，好發於感染後2~3個星期。 由食物安全觀點來看，素食者的確比較有保障，但也要注意水源的乾淨，因動物排泄物中的大腸彎曲桿菌依然可經過水源污染影響健康! 若有一天，肉食能夠降低，也許食物中毒導致的腸胃炎也可隨之消散喔!


Reference:

Wilson DJ, Gabriel E, Leatherbarrow AJ, et al. Tracing the source of campylobacteriosis. PLoS Genet. September 26, 2008;4(9):e1000203.


本文作者: 邱雪婷 營養師




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雲林縣政府全球資訊網
http://www.yunlin.gov.tw/newskm/index-1.asp?m=9&m1=6&m2=45&id=200903130003
雲林縣政府新聞參考資料 98.03.13

近年綠色飲食大行其道，提倡既要吃得健康，又要吃得環保，愈來愈多人加入素食的行列，為響應健康素食環保觀念，蘇治芬縣長13日早上6時30分前往虎尾公園與早起民眾一起運動及宣導健康素食飲食概念，受到現場民眾熱烈歡迎，並與虎尾早安養生操協會、香功健身協會及元極舞協會會員及現場民眾，一同享用清海無上師世界會免費提供150份健康素食早餐，共同分享健康素食環保概念。

蘇縣長表示，全球暖化及氣候變遷日益嚴重，期盼透過健康環保素食推廣，鼓勵民眾少吃肉多運動，喚起民眾體認全球暖化的迫切危機，學習到最佳及最有效的節能減碳措施，進而身體力行，以減緩全球暖化速度。並強調，素食很環保且很有意義，甚至還可解決糧食不足的問題，因為生產蔬果所耗的地球資源，比飼養生畜少得多，所造成的污染也較少，同時可解決人類糧食不足的問題及遏止地球暖化。

蘇縣長指出，近年來地球暖化議題，已成為全球關注的焦點，人類的環保意識也大大的提昇，除生活環境須做好外，自己身體也需要環保，少吃肉多運動是個人做好身體環保最好方式，以最自然的方法照顧自己身體；另縣府執行環保政策非常徹底，從環保局送給學生安全、衛生又符合環保標準環保水壺，就大大降低學校使用保麗龍、塑膠及紙杯數量，減少二氧化碳排放量及空氣污染，相對減緩地球暖化速度。

縣長與民眾一同運動，一起分享健康素食環保觀念時，民眾反映虎尾公園內涼亭損壞、羽球場照明設備不足及廁所化糞池旁水溝所散發惡臭問題，導致民眾運動不方便及不舒暢，縣長立即前往會勘，應允儘速辦理涼亭修繕及照明設施裝置事宜，並電話指示業務單位協調虎尾鎮公所解決化糞池旁水溝所散發惡臭問題，以提供民眾良善運動環境。

發布單位： 公共關係科

乳品消耗量愈高的國家，骨質疏鬆症的罹患率愈高

根據美國醫學單位統計，美國六十五歲以上的婦女，每四人中有一人已喪失百分之五十的骨骼密度。台灣雖然迄今未有精確統計資料，但骨頭退化的年齡層已明顯愈來愈降低，二十歲～三十歲常見腰酸背痛；四十歲～五十歲就出現五十肩、下背痛；六十歲以上則彎腰駝背，舉步維艱。

不錯，骨質疏鬆症已成為現代人揮之不去的夢魘，尤其是更年期後的婦女，骨骼中礦物質的流失速度更為驚人，若不能及時防治，隨之而來的就是長期背痛、動輒骨折、個子愈來愈矮、背愈來愈駝，這時脆弱的脊椎已無法支撐身體的重量，內部器官因受擠壓而失去正常運作功能，以致百病叢生。

骨質疏鬆的主要原因是鈣質流失，而喝汽水、可樂〈含「磷酸」很高,會把鈣吸走 形成磷酸鈣,排出體外〉、吃垃圾食物、過量的鹽也是致病因素。醫師通常會告訴病人錯誤資訊，預防骨質疏鬆，須從補充鈣質、適度運動、多曬太陽、控制飲食著手。對於鈣質的補充，很多報章雜誌都大力鼓吹──每天喝三大杯牛奶，更誇張的，有些還建議小孩把牛奶當開水喝。

牛奶的含鈣量有多少？從附表來看，一百公克的牛奶含鈣一百一十毫克，而同重量的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍，海帶芽是十二倍，苜蓿芽三倍，黑豆、芥蘭、莧菜、紫菜、豆皮等，鈣含量也比牛奶多得多。

牛奶不是「鈣」高尚的食品，更諷刺的是，乳品消耗量愈高的國家，骨質疏鬆症的罹患率愈高。美國出版的「新世紀飲食」一書中，作者約翰‧羅彬斯廣泛蒐集資料，發現美國、芬蘭、瑞典及英國人骨質疏鬆最普遍，而落後貧窮的非洲班圖人婦女，每天只攝取三百五十毫克的鈣，她們平均生九個孩子，每個小孩餵母奶二年，卻從來沒有缺鈣的現象，骨骼密度遠高過富裕的已開發國家人民。這是什麼原因？

現在的醫學界已漸漸證明，過多的蛋白質(肉類;產生"酸")會把鈣帶出體外，也就是說，攝取的蛋白質愈多，流失的鈣也愈多。牛奶、酸乳酪、奶酪等製品，蛋白質含量很高，所以，當您猛吃這類食品，一心想補充鈣質時，殊不知一場驅逐戰正在體內悄悄展開，這些食物所含的高量蛋白質正毫不留情地把鈣驅逐出境。

新世紀飲食一書也舉一個極特殊的實例──愛斯基摩人的飲食中，蛋白質含量居全世界冠軍，一天約二百五十公克到四百公克，取自魚、海象及鯨魚等，可是很不幸地，他們患骨質疏鬆症的比率也排名世界第一。

一九八四年八月的美國「醫學論壇」刊登一篇美國人骨骼密度研究報告，指出素食者的骨骼比一般人強壯很多。

美國密西根州立大學也做過類似研究，發現美國六十五歲以上的人：男性素食者平均骨質損失百分之三。肉食者損失百分之七。女性素食者平均骨質損失百分之十八，肉食者損失百分之三十五。

為什麼這樣？因為肉食者平均攝取的蛋白質比素食者高很多。

由這些實證，可見預防骨質疏鬆症的第一要務，不是多吃高鈣食物，而是少吃高蛋白質食物。

　 因此，當您下次要喝牛奶補鈣時，可得要仔細想一想，此舉是否真的「鈣」得住？

常見食物中鈣的含量

(毫克 /100克)

蔬菜 堅果類 豆類製品 海菜類 其他

九層塔 320 黑芝麻 2000 黃豆干 40 洋菜 567

金針 340 白芝麻 440 豆腐 91 黑海帶 1170

木耳 270 葵瓜子 120 黑豆 260 紅藻 567
　
乾蓮子 114 杏仁 234 五香豆干 143 羊西菜 1400
　
蕪菁 184 花生 72 豆枝 543 苔類 885
　
菠菜 93 榛果—夏威夷果 209 豆皮 280 昆布 1100
　
番薯菜 153 胡桃 186 黃豆 216 海帶芽 1300
　
芥蘭菜 230 斑豆(乾) 135

海菜 311 米糠 200
　
莧菜 300 埃及豆（乾）150 　

髮菜 699 麥糠 123
　
花椰菜 103 大豆粉 199

紫菜 850 燕麥片 142
　
包心菜 106 枸杞 134
　
甜菜 50 無花果 196 紅糖 85

--- 本郵件來自HiNet WebMail ---

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素食抗暖化。環保救家園
SOS!~Be Veg. Go Green.
Save Our Planet Earth

飲食作家Eddie Gehman Kohan已取得獨家新聞，並即將刊登在四月號的歐普拉雜誌上。預料這一期雜誌的封面故事將刊出第一夫人蜜雪兒‧歐巴馬接受歐普拉專訪的內容，揭露有關白宮菜園的激勵人心的計畫。

第一夫人現在被稱為The First Locavore（註），她與歐普拉聊到：「我們現在也在進行一項非常棒的新菜園計畫。」

歐普拉：「孩子們可以來參觀菜園嗎？」

第一夫人：「我們想要把它運用在教育的方面，與大家談論健康的議題，談談新鮮蔬果是多麼美味，以及如何取得新鮮蔬果，並將它們列為健康飲食的一部分。你知道，自家菜園種的番茄，它的鮮美是其他蕃茄比不上的。還有豌豆，嚐嚐當季的豌豆，看看它的滋味如何？所以我們想要將白宮變成一處具有教育功能與提昇人們認知的地方…」

究竟在白宮開闢有機菜園有什麼重要性？一直不遺餘力推動這項運動的羅杰多隆（Roger Doiron）指出，這是全球在面臨危機的當下，美國總統應該要樹立的典範。21世紀人類碰上了歷史上難得一見四大危機的交錯：金融危機、氣候危機、糧食危機與環境危機，以世界龍頭老大自居、權傾全球的美國總統怎能漠視不管？特別是美國是這次金融危機的始作俑者；擁有全球不到5%的人口，卻消耗掉地球上25%的能源；美國的食物在被端上桌之前，平均旅行了1500哩（2414公里）；美國的食品與農業的溫室氣體排放量，佔全國總排放量的三分之一。自設一個有機菜園，就解決了部分的糧食問題、為氣候危機的緩和做出貢獻、減少能源消耗、增加家庭對於金融危機的因應能力。而全美草坪總面積占2300萬英畝，包含白宮的18英畝，說服白宮，就能說服更多民眾起而效尤。

雖然白宮當局尚未發布正式的消息，但整個計畫似乎已勢在必行。接下來，我們期望有更多人挺身呼籲歐巴馬伉儷能帶頭成為吃純素的「第一家庭」。

註：locavore是新牛津美語辭典選出的年度風雲字，意思是指那些食用當地自產食物的人。locavore是由local加vore組成，local是「當地的」意思，vore在英語中表示「食」，因此這個字融合了飲食與生態兩大主題。

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牛津字典2007年度之字──Locavore
By Antony


最近這兩年，環保議題在英語世界真的很火紅。剛出爐的《牛津字典》年度之字（Oxford Word Of The Year），選了「Locavore」（借用日文漢字的翻譯：地產地銷）作為2007年的年度之字。Locavore若用我所理解的話簡單來說，就是「eat locally」的意思，鼓勵大家多吃本地食物，減少食物在運送過程中所消耗的能源以及所製造的溫室氣體。


這已經是《牛津字典》連續第二年，選出與環保有關的字彙做為年度之字。去年的年度之字是「Carbon Neutral」（碳中和、碳中立），簡單說就是透過金錢交易購買碳排放的額度，付出去的錢則用來種樹，或是投資發展太陽能、地熱等不產生溫室氣體的乾淨再生能源。去年的年度之字，反映了「綠色商業」，今年則反映了「綠色生活」。



Locavore這個新單字，最早是在兩年前，由來自舊金山的團體 Four Woman所創立。這原本是一項類似「新飲食運動」的概念，鼓勵人們就近選擇「土生土長」的食材，土生土長的範圍則是方圓100英哩之內。


《牛津字典》對今年年度之字Locavore的說明如下：


The past year saw the popularization of a trend in using locally grown ingredients, taking advantage of seasonally available foodstuffs that can be bought and prepared without the need for extra preservatives.


The "locavore" movement encourages consumers to buy from farmers' markets or even to grow or pick their own food, arguing that fresh, local products are more nutritious and taste better. Locavores also shun supermarket offerings as an environmentally friendly measure, since shipping food over long distances often requires more fuel for transportation.


大致的意思是：Lacavore運動包括自行種植或是購買本地農人栽種的當季食物，食物本身既新鮮美味，又可以減少在運送到超市過程中所創造出的環境成本。


與環保相關的各種資訊，現在真可算是英語世界的新顯學。根據《紐約時報》的報導指出，為了讓今年的年度之字僅快普及，《牛津字典》的編輯Ben Zimmer過去這幾週以來，上了無數的採訪通告，到目前為止，全美共有25家主流報紙有提到Lacavore這個字，包括《費城詢問報》（Philadelphia Inquirer）、《華盛頓郵報》（Washington Post），可以想見有更多英語世界的民眾，知道了這個字、也知道了這樣的新飲食觀念。


對比之下，台灣甚至華語媒體當中，對這樣的討論似乎還太少了。



延伸閱讀：《牛津字典》編輯部落格－Oxford Word Of The Year: Locavore

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