πㄉ天空

三杯海鮮豆腐【曾愷玹+媽媽】

食材：
板豆腐1塊(切塊)、老薑2塊(約15g、切片)、辣椒2條(切片)、青蔥2根(切段)、九層塔50g、新鮮草蝦10尾(去頭、尾、殼、腸泥)、透抽1尾(去外膜、內臟)、去皮蒜頭10顆

調味料：
蠔油1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、番茄醬1大匙、胡椒粉1匙、米酒2大匙、胡麻油1大匙

做法：
1.起油鍋(中油溫)，放入去皮蒜頭油炸至金黃上色撈起，備用。
2.同上鍋，放入板豆腐炸至金黃酥脆後撈起備用。
3.醬汁：蠔油+醬油+番茄醬+水
4.起鍋倒入少許沙拉油、少許胡麻油、少許香由，放入薑片煸至香氣散出。
5.同上鍋，薑片煸香後，放入豆腐塊煎至香味溢出，再加進辣椒片、炸過的的蒜頭，並加入醬汁及米酒、糖、少許鹽巴調味。
6.同上鍋，放入海鮮、蔥段、胡椒粉、九層塔、米酒拌勻。
7.預熱砂鍋，取少許九層塔鋪底，將上鍋湯汁收乾後，倒入砂鍋中即可完成。

小叮嚀：
1.蝦子開背、花枝畫花刀皆可更好入味。

【梁觀燁+媽媽】涼拌五絲+濃湯蒸蛋

食材：
小正方黃豆干5片(橫剖後切細絲)、黑木耳2片(先泡軟)、紅蘿蔔1根(刨絲)、黃豆芽4兩、康寶濃湯1包(雞蓉玉米口味)、雞蛋2顆、乾香菇3朵(切碎)、香菜碎、蒜苗1根(切細絲)、牛奶

調味料：
果糖、醬油、白醋、香油、辣油、雞粉

做法：
1.濃湯蒸蛋：取一湯碗，打入雞蛋，再倒進熱水2大湯匙、牛奶2湯匙、放入半包濃湯粉拌勻，最後放入香菇碎，放進微波爐以中火微波5分鐘取出即可。
2.涼拌五絲：起滾水鍋，先放黃豆芽汆燙2分鐘撈起，同鍋再下豆干絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲稍微汆燙後關火，將所有食材放入冰水中沖涼，備用。
3.取一大水晶碗，放入煮好的所有食材，再加2湯匙果糖、2湯匙醬油、2湯匙白醋、1湯匙香油、2湯匙辣油、1湯匙雞粉調味，最後灑入香菜碎、蒜苗絲翻拌均勻，取出裝飾盛盤。

小叮嚀：
1.用微波爐蒸蛋可以加上保鮮膜，維持蛋的溼滑度。

野菇白酒扁細麵【許茹芸】

食材：
義大利細扁麵150g、蘑菇片50g、義大利野菇50g、杏鮑菇50g、鮑魚菇50g、蒜片20g、雞高湯100 cc、白酒1杯、新鮮巴西里末、橄欖油

調味料：
鹽巴、胡椒粉、起司粉

做法：
1.杏鮑菇切滾刀塊、鮑魚菇切粗條
2.起滾水鍋，先加鹽巴，放入細扁麵條煮至八分熟撈起，加少許橄欖油拌勻。
3.起鍋，倒入橄欖油爆香蒜片，再加入義大利野菇、杏鮑菇片、鮑魚菇片以大火炒香至炒乾時，加入白酒、雞高湯煮至湯汁收乾。
4.同上鍋，放入煮好的細扁麵條炒拌均勻，並以鹽巴、黑胡椒調味即可盛盤。
5.盛盤後，灑上巴西里碎、起司粉即完成。

金光布袋戲的黃立綱，和史艷文藏鏡人一起帶來「金光紅燒肉」

金光紅燒肉【黃立綱+史艷文+藏鏡人】

食材：
五花肉1台斤(切薄片、厚度約0.5cm)、老薑6片、青蔥4根(切絲)、辣椒1條(切斜刀片)

調味料：
醬油2大匙、砂糖2小匙

做法：
1.起鍋熱油，放入五花肉薄片以中火煎至出油。
2.同上鍋，放入薑片直到五花肉兩面微焦，瀝出過多的油脂，再加入醬油、砂糖調味，再放辣椒配色，轉大火拌炒關火。
3.同上鍋，最後加入蔥絲一起拌勻，即可裝飾盛盤。

瑪格莉特早餐【瑪格莉特】

食材：
大紅番茄1顆(切片)、洋蔥1顆(切丁)、雞蛋3顆、長棍法國麵包1條(切斜片)、牛奶1瓶、磨菇1大碗(切丁)、大蒜2顆(切末)、橄欖油、奶油

調味料：
起司、鹽巴、黑胡椒

做法：
1.取一水晶碗，打入雞蛋後倒進半杯牛奶(約10湯匙)、少許鹽巴拌和均勻，將法國麵包片沾裹上一層雞蛋牛奶，備用。
2.餡料：起鍋倒入橄欖油，放入蒜末、洋蔥丁、蘑菇丁拌炒，加少許鹽巴、少許牛奶拌勻調味備用。
3.起鍋熱奶油，放入裹好雞蛋牛奶液的法國麵包片，麵包上鋪餡料，再蓋上番茄片、灑上起司絲，加蓋燜煎至熟即可完成。

家傳炒粉條【黃西田+阿嬌】

食材：
粉條1包(剉冰用)、客家板條1包、紅蔥頭5瓣、韭菜1小把(切段，韭菜頭、綠分開)、銀芽1碗、原味香腸3條、紅辣椒1條、大草蝦6尾

調味料：
醬油、鹽巴、糖

做法：
1.取一水晶碗，放入蝦仁加少許鹽巴抓一下，備用。
2.香腸去皮膜，切斜片狀，再切細條，備用。
3.起鍋倒入豬油，爆香紅蔥頭、韭菜頭、辣椒，放入香腸、蝦仁炒至7分熟後，加入少許醬油調味，再放入韭菜綠、銀芽翻炒均勻。
4.同上鍋，放入適量水、醬油、糖、鹽巴調味，滾後加入粉條及板條翻拌至有醬色即完成。

【小蜜桃姐姐+小阿姨】螞蟻上樹摘絲瓜

食材：
絲瓜2條、粉絲3把(先泡軟)、黑豬絞肉半斤、蔥花1碗、蒜末3顆、雞高湯1碗

調味料：
米酒、糖、鹽、醬油、岡山辣椒醬

做法：
1.熱砂鍋，將切粗段絲瓜鋪於鍋中，不加水，加蓋乾燜。
2.起鍋熱油，爆香蒜末，撈除蒜末取蒜油，放入豬絞肉拌炒、淋入米酒，再加2大匙辣椒醬、適量糖、1湯匙醬油、少許鹽調味。
3.同上鍋，放入適量高湯、冬粉段、蔥花拌勻
4.最後倒進砂鍋鋪於絲瓜上，食用時再拌勻即可。
小叮嚀：
1.絲瓜可用高湯再煨一下，讓絲瓜吸收湯汁，否則這道菜吃起來像是兩道菜，不像是同一道菜，味道是分開的。