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May 2, 2009
電鍋出好菜 美顏米糕........
cathereine 在天空部落發表於05:59:35 | 美食鳳味&阿基師上菜食譜
主　　題：
電鍋出好菜/炒菜愛注意
來　　賓：
吳秉承/郭主義 林美照
播出日期：
2009-05-08 (五)
相關訊息：
電鍋出好菜 美顏米糕
1. 先將薏仁、長糯米泡水放3小時，備用。
2. 櫻花蝦切碎，備用。
3. 取深炒鍋放入香油、麻油，加入作法2爆香，再下作法1炒香，加入調味料，倒入內鍋，入電鍋煮30分鐘，備用。
4. 取一小碗，放入蒲燒鰻，再將作法3壓入，倒扣至成品盤，最後撒上白芝麻、香菜即可。
炒菜愛注意 美膚好顏色
1. 蔥、薑拍過，蟳味棒撥散備用。
2. 黑木耳切絲、美白菇撥散切尾段備用。
3. 取一碗，加入雞高湯、白木耳，入電鍋蒸約1小時至軟爛取出備用。
4. 取一果汁機，下做法3打勻，盛出備用。
5. 取一鍋，倒入做法4煮勻，下做法1、2及調味料煮滾即可。

主　　題：
寶寶蘆筍/炒菜愛注意 豆腐心
來　　賓：
董孟修/郭主義 林美照
播出日期：
2009-05-07 (四)
相關訊息：
寶寶蘆筍
1. 綠蘆筍洗淨切段備用，花枝逆紋切條，備用。
2. 取一水晶碗，下里肌肉條、醬油、胡椒粉、米酒拌勻，備用。
3. 取一水晶碗，下味噌、水拌勻，備用。
4. 取深炒鍋，加油熱鍋，將蒜、辣椒爆香，下作法2炒至變色，再放入作法1蘆筍、米酒大火快炒至呈深綠色後，加入做法1花枝炒熟，加入作法3調味，再下蔥段略炒，最後淋上香油即可。
炒菜愛注意 豆腐心
1. 豆腐一開四，鋪底入蒸鍋蒸5分鐘至熟，取出備用。
2. 熱一鍋滾水，下蚵仔、關火泡到熟。
3. 鍋中加少許油，下香椿醬、水煮勻後，再下蚵仔拌勻，以太白粉水勾芡盛出，撒上蔥花拌勻，淋上豆腐。再撒上柴魚片。

主　　題：
炒菜愛注意 美人下巴/59元出好菜
來　　賓：
郭主義/詹姆士
播出日期：
2009-05-06 (三)
相關訊息：
炒菜愛注意 美人下巴
1. 蔥、薑拍過，豌豆夾去老絲備用。
2. 魚下巴沾粉下鍋煎至兩面金黃。撈起。
3. 同鍋，下蒜頭、薑片爆香，再下洋蔥炒到金黃後，下蔥段炒香，加入醬油、其餘調味料、水、魚下巴煮3分鐘，起鍋前，下豌豆略煮，以太白粉水勾芡，淋香油盛盤。
59元出好菜-晚安皮蛋湯
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/

主　　題：
59元出好菜/炒菜愛注意 媽媽小魚
來　　賓：
詹姆士/郭主義 林美照
播出日期：
2009-05-05 (二)
相關訊息：
59元出好菜-午安炸豆腐
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
炒菜愛注意 媽媽小魚乾
1. 小魚乾洗淨，瀝乾。
2. 取一鍋加入多量油，下魚乾半煎炸，至小魚乾顏色變深、香味出來後，撈出瀝乾油。
3. 同一鍋，下調味料炒到湯汁變濃稠，下黑白芝麻拌勻，再下小魚乾拌炒均勻盛盤，撒上黑白芝麻即可。

主　　題：
59元出好菜/甜蜜蜜炸雞
來　　賓：
詹姆士/邱寶郎
播出日期：
2009-05-04 (一)
相關訊息：
59元出好菜-早安番茄
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
甜蜜蜜炸雞
1. 杏鮑菇切滾刀狀，雞肉切大塊，備用。
2. 取一水晶碗，下醃料拌勻，加入做法1拌勻，醃15分鐘後，加入蛋液拌勻，備用。
3. 取一水晶碗，將太白粉、地瓜粉混合，將作法2沾裹均勻，備用。
4. 取180度油鍋，下作法3炸約2分鐘，撈起濾油盛盤，備用。
5. 取水晶碗，下淋醬料拌勻，再淋入作法4即可食用。

資料來源:美食鳳味
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April 26, 2009
59元出好菜/炒菜愛注意 香茅炒蟹........
cathereine 在天空部落發表於12:06:48 | 美食鳳味&阿基師上菜食譜
主　　題：
一定愛注意的料理
來　　賓：
郭主義
播出日期：
2009-05-01 (五)
相關訊息：
炒菜愛注意 番茄炒蛋
1. 空心菜摘下葉片備用。
2. 豆腐乳入塑膠袋捏碎，倒入水晶碗，下香油、水、米酒、雞粉、糖調勻備用。
3. 取一水晶碗，下豆腐乳、香油、水調勻，備用。
4. 取一炒鍋，下豬油，爆香薑絲、辣椒絲、蒜片、做法2炒勻，下做法1翻炒一下即可。
炒菜愛注意 滷肥腸
1. 蔥、薑略拍備用。
2. 取一水晶碗，放入大腸頭、麵粉、白醋搓揉後，用冷水沖淨備用。
3. 熱一鍋滾水，下薑、蔥、花椒粒、做法2，煮1小時至筷子可以穿過，撈起備用。
4. 取一平底鍋，下冰糖炒至變紅茶色，加入水煮勻後，再下蔥、薑、鹽、紹興酒、醬油、胡椒粉、滷包和做法3的大腸頭，蓋上鍋蓋煮半小時。
5. 關火開蓋浸泡10分鐘即可食用。

主　　題：
59元出好菜/炒菜愛注意 香茅炒蟹
來　　賓：
阿基師/郭主義 連靜雯
播出日期：
2009-04-30 (四)
相關訊息：
59元出好菜-菇瓜二重唱
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
炒菜愛注意 香茅炒蟹腳
1. 蟹腳略拍備用。蒜頭略拍備用。
2. 熱一鍋滾水，下乾香茅煮約10分鐘備用。
3. 取一炒鍋加4大匙沙拉油，下蟹腳炒香後，再下辣椒末、蒜頭爆香，加入做法2煮勻後，再下魚露、咖哩粉調味，即可盛盤。
 

主　　題：
59元出好菜/炒菜愛注意 輕鬆滷雞
來　　賓：
阿基師/郭主義 僅雯
播出日期：
2009-04-29 (三)
相關訊息：
59元出好菜-呷飽雙豆飯
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
炒菜愛注意 輕鬆滷雞腿
1. 棒棒腿劃刀攤平、青木瓜去皮去囊切小塊備用。
2. 取一鍋加油，下雞腿煎至香味出來，取出洗淨備用。
3. 取另一鍋加水，加入百合、桂圓肉、紅棗、米酒、鹽、薑、蔥、做法2、青木瓜滷約20分鐘即可。

主　　題：
59元出好菜/炒菜愛注意 蓮子炒豬
來　　賓：
阿基師/郭主義 連靜雯
播出日期：
2009-04-28 (二)
相關訊息：
59元出好菜-三立獅子頭
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
炒菜愛注意 蓮子炒豬肉
1. 熱一鍋滾水、加鹽，下蓮子、鹽煮約5分鐘，撈起瀝乾備用。
2. 豬里肌肉拍鬆、切長片，下醬油、米酒拌勻，沾麵粉備用。
3. 取一鍋加油，下作法2煎至金黃，撈起備用。
4. 同一鍋，爆香蔥段，下紅黃甜椒拌炒，再下作法3、蓮子拌炒均勻，加入鹽、糖、米酒、水調味後，淋上香油即可。

主　　題：
電鍋出好菜/美式小漢堡
來　　賓：
吳秉承/張秋永
播出日期：
2009-04-27 (一)
相關訊息：
電鍋出好菜 太陽黃金飯
1. 先將薯條、四季豆切小丁。
2. 取170度油鍋下作法1薯丁，再下吻仔魚，再下作法1四季豆，起鍋濾油。
3. 取平底鍋，加油後打蛋入鍋，加蓋略悶至蛋清變白，盛出備用。
4. 取白飯放入水晶碗，再下作法2、香鬆拌勻，裝入便當盒，加入作法3；食用時將蛋黃攪破拌飯即可。
美式小漢堡 1. 取一平底鍋，下洋蔥炒軟盛出放冷，小饅頭拍碎成粉備用。
2. 取一水晶碗，加入絞肉、蛋、做法1、牛奶、小饅頭粉、鹽拌勻後，甩出筋，捏成圓柱狀備用。
3. 取另一平底鍋加少許油，下做法2煎熟盛出備用。
4. 漢堡烤熱後，切對半，依序放上美生菜、蕃茄片、漢堡肉，擠上蕃茄醬、黃芥末醬即可。

資料來源:美食鳳味


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April 21, 2009
一定愛注意的料理
cathereine 在天空部落發表於14:05:18 | 美食鳳味&阿基師上菜食譜
主　　題：
一定愛注意的料理
來　　賓：
郭主義
播出日期：
2009-04-24 (五)
相關訊息：
炒菜愛注意 番茄炒蛋
1. 將番茄去蒂，表皮劃刀，取一鍋滾水，下番茄汆燙至皮翻開，撈起泡冷水，撕去外皮，切成塊狀。
2. 取一水晶碗，打入雞蛋後打散，備用。
3. 取一油鍋，燒至六成熱，關火倒入做法滑炒至嫩，撈出濾油備用。
4. 同鍋下少許油，下做法1炒至香，下糖、醬油膏、番茄醬、雞高湯炒入味，再下做法3略炒，蓋鍋蓋燜至收汁，開蓋下蔥花即可。
炒菜愛注意 三杯雞
1. 薑切片、蔥白切5公分段、雞腿剁塊、辣椒對剖切段備用。
2. 熱一鍋滾水，下雞腿塊汆燙後，撈起瀝乾備用。
3. 取一鍋加入黑麻油加熱，下薑片煸炒至半焦後，再下蒜頭炒至金黃後，下蔥段和辣椒炒出香味，下做法2炒至表面金黃，再下醬油膏、醬油、糖調勻，下米酒和水蓋鍋蓋煮至湯汁收乾，下九層塔翻炒均勻。
4. 熱一砂鍋，放入洋蔥絲，倒入做法3即可。

主　　題：
59元出好菜/電鍋出好菜
來　　賓：
詹姆士/吳秉承
播出日期：
2009-04-23 (四)
相關訊息：
59元出好菜-味噌花椰菜
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
電鍋出好菜 小丸子牛蒡飯
1. 白米洗好，放入內鍋，備用。
2. 將牛蒡刨絲放入水晶碗，加水泡一晚，，濾水後放入作法1中，加水備用。
3. 取一水晶碗，下絞肉、調味料拌勻，再加入枸杞、蛋汁、太白粉、香油拌勻，捏成丸子後沾黏玉米粒，再放入作法2，入電鍋煮30分鐘即可。

主　　題：
59元出好菜/電鍋出好菜
來　　賓：
詹姆士/吳秉承
播出日期：
2009-04-22 (三)
相關訊息：
59元出好菜-柴魚山藥
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
電鍋出好菜 蕃茄滑蛋熱狗蓋飯
1. 蕃茄切大丁、小熱狗切十字刀、甜豆切小段備用。
2. 雞蛋打入水晶碗，加千島醬拌勻備用。
3. 取一深炒鍋，下香油爆香蒜末、作法1熱狗，再下作法1蕃茄丁炒軟，加入蕃茄醬炒香，加水、調味料炒勻，再下作法1甜豆，再下作法2拌炒，淋入便當內即可。

主　　題：
59元出好菜/炒菜愛注意 苦盡甘來
來　　賓：
詹姆士/郭主義
播出日期：
2009-04-21 (二)
相關訊息：
59元出好菜-鯛魚茼蒿蓋飯
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
炒菜愛注意 苦盡甘來
1. 雞腿切成塊狀。乾香菇泡發，粗條狀。鹹鳳梨切碎，橄欖泡水備用。
2. 綠苦瓜對切去籽去囊，切片備用。
3. 取一鍋加油，爆香蔥段，下雞肉炒到肉質緊縮，再下苦瓜炒1分鐘，再下香菇炒香，加水、鹹鳳梨碎、橄欖、橄欖水、糖、米酒、胡椒粉、蠔油，燒煮8分鐘。 4. 起鍋前，以太粉水勾芡，淋香油即可。

主　　題：
電鍋出好菜/炒菜愛注意
來　　賓：
吳秉承/郭主義 草苺姐
播出日期：
2009-04-20 (一)
相關訊息：
電鍋出好菜 鮪魚起司蛋餅
1. 洋蔥切末、蕃茄切片、小黃瓜切絲備用。
2. 取一平底鍋，用奶油塊熱鍋，炒香作法1洋蔥末、鮪魚、黑胡椒粉為鮪魚醬。
3. 取一平底鍋，少油熱鍋，倒入蛋液，放入餅皮煎熟，翻面，再把起司片、作法2、玉米醬、小黃瓜絲、蕃茄片排好，才捲起來切塊，排盤即可。
炒菜愛注意 轉大人蒸蛋
1. 取一水晶碗，加入中藥材、2碗水，蓋上保鮮膜，入電鍋蒸約40分鐘，取出過濾保留湯汁。四季豆切末備用。
2. 取一水晶碗，加入蛋、中藥湯汁、鹽拌勻後，過濾倒入蒸盤備用。
3. 將做法2放入蒸鍋，蓋上鍋蓋以大火蒸7分鐘後，開蓋留小縫，改小火再蒸3分鐘取出盛盤。
4. 取一小鍋，加入剩餘的中藥湯汁、吻仔魚、四季豆煮滾，加鹽調味，以太白粉水勾芡，淋上成品即可。

資料來源:美食鳳味
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April 12, 2009
媽媽最想學的電鍋菜.......
cathereine 在天空部落發表於21:02:31 | 美食鳳味&阿基師上菜食譜
主　　題：
媽媽最想學的電鍋菜
來　　賓：
吳秉承
播出日期：
2009-04-17 (五)
相關訊息：
美食鳳味特別企劃-媽媽最想學的電鍋菜
塔香沙茶炒蟹腳
1. 辣椒去籽切斜片備用。
2. 蟹脚略拍、放上蒜頭備用。
3. 取一水晶碗，下米酒、沙茶醬、醬油膏、糖、黑胡椒調勻成醬汁。
4. 將做法3加入做法2，封上保鮮膜放、冰箱醃10分鐘。
5. 將做法4放入電鍋內煮10分鐘。起鍋後，加入烏醋備用。
6. 取一砂鍋，放入香油、辣油，爆香薑末、辣椒片跟蔥段，下做法5收乾湯汁後，加入九層塔、蓋上鍋蓋淋上紹興酒略燜至香味出來。起鍋前，再淋上少許紹興酒即可。
蕃茄牛肉麵
1. 取一滷包袋，加入薑片、八角、白胡椒粒、小茴香綁起，香菜、蔥、芹菜綁起為香草束備用，牛番茄切大丁、紅蘿蔔切丁備用。
2. 牛肋條切段、牛腱用熱開水冲燙後，洗淨備用。
3. 取一內鍋，加入做法1、做法2、水(七分滿)、調味料拌勻備用。
4. 將做法3入電鍋煮30分鐘(滿滿一杯水)後取出，拿出滷包、香草束，牛腱取出切片盛盤。
5. 熱一鍋滾水，下拉麵、小白菜煮熟備用。
6. 將做法4加入做法5即可食用。

主　　題：
59元出好菜/炒菜愛注意 活力燉牛
來　　賓：
阿基師/郭主義
播出日期：
2009-04-16 (四)
相關訊息：
59元出好菜-五花肉炒苦瓜
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
炒菜愛注意 活力燉牛雜
1. 牛雜切塊、蔥、薑拍過。
2. 熱一鍋滾水，下做法1的牛雜汆燙2次，撈起備用。
3. 取一鍋加油，爆香蔥、薑，下作法2炒至肉質緊縮，加水、中藥材、鹽、米酒、胡椒粉、雞粉，水滾蓋鍋蓋，以小火煮1.5小時，關火燜0.5小時即可。

主　　題：
59元出好菜/炒菜愛注意 紅白豆腐
來　　賓：
阿基師/郭主義 草苺姐
播出日期：
2009-04-15 (三)
相關訊息：
59元出好菜-翡翠白玉鯛魚片
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
炒菜愛注意 紅白豆腐燒
1. 豬血、豆腐切小丁。新鮮百合撥片狀，洗淨備用。
2. 熱一鍋滾水，下做法1的豬血和豆腐汆燙，撈起瀝乾備用。
3. 取一深炒鍋，下豬絞肉乾炒至金黃酥香，再下蒜酥炒香，加水、豬血、豆腐、百合、鹽、米酒和胡椒粉，煮約5分鐘至入味，起鍋以太白粉水勾芡，淋上香油即可

主　　題：
59元出好菜/豆苗鱸魚湯
來　　賓：
阿基師/董孟修
播出日期：
2009-04-14 (二)
相關訊息：
59元出好菜-小白菜地瓜炒肉絲
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
豆苗鱸魚湯
1. 鱸魚洗淨，在頭部、肚子各劃1刀，去骨留肉，切薄片，備用。
2. 取一鍋滾水，加入作法1魚片蓋鍋蓋關火泡熟，開蓋再下枸杞煮滾，撈去浮渣，備用。
3. 成品碗先加入豌豆苗、薑絲、九層塔、鹽，將做法2沖進來，最後淋上香油即可。

主　　題：
電鍋出好菜 吮指棒棒飯/五福臨門
來　　賓：
吳秉承 王渝文/阿基師
播出日期：
2009-04-13 (一)
相關訊息：
電鍋出好菜 吮指棒棒飯
1. 取棒腿切深刀入骨，備用。
2. 取一水晶碗，下烤肉醬、味醂、米酒、蒜泥調勻，加入作法1拌勻，放到烤皿上，包上鋁箔紙，備用。
3. 南瓜切片、杏鮑菇切片，小番茄切半，放入烤皿，再放入雞粉、鹽、麵筋、少量水，蓋上鋁箔，備用。
4. 取250度烤箱，放入作法2、作法3烤30分鐘即可。
五福臨門養身粽
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資料來源:美食鳳味
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April 5, 2009
阿基師教媽媽做省時料理......
cathereine 在天空部落發表於09:36:29 | 美食鳳味&阿基師上菜食譜
主　　題：
阿基師教媽媽做省時料理
來　　賓：
鄭衍基
播出日期：
2009-04-10 (五)
相關訊息：
美實鳳味特別企劃-阿基師教媽媽做省時料理
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主　　題：
泡薑牛肉/電鍋出好菜
來　　賓：
葉耀宗/吳秉承
播出日期：
2009-04-09 (四)
相關訊息：
泡薑牛肉
1. 紅蘿蔔切片、草菇對開，菠菜切段，以滾水燙熟備用。
2. 牛肉去筋切0.1公分薄片，放入水晶碗，加入醃料拌勻，放置7分鐘，備用。
3. 取一150度油鍋，下作法2過油約30秒，撈出瀝油，備用。
4. 取一深炒鍋，少油爆香青蔥，下作法1紅蘿蔔及草菇炒香，在下甜薑拌炒，下調味料、作法3炒勻，淋入少許醬油，最後下太白粉水勾芡，淋入香油擺盤即可。
電鍋出好菜 海苔炒麵麵包
1. 取一深炒鍋，下少油爆香洋蔥，下少量水和調味料煮勻，下油麵炒勻，加蓋略燜，再炒至收乾醬汁，淋烏醋拌勻備用。
2. 麵包放入番茄片、蘿蔓葉，再放入作法1，淋上沙拉、柴魚片即可。

主　　題：
59元出好菜/炒菜愛注意
來　　賓：
詹姆士/郭主義
播出日期：
2009-04-08 (三)
相關訊息：
59元出好菜-愛心甜洋蔥
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
炒菜愛注意 台南潤餅卷
1. 冬筍煮熟後，去皮切絲，下鍋用豬油炒熟加入鹽調味盛起。豆芽菜、芹菜分別下鍋以豬油炒熟，加鹽調味盛起備用。 南瓜去皮切絲。
2. 熱一鍋滾水，下蝦仁汆燙，撈起瀝乾備用。
3. 取一炒鍋，加入豬油溶化後，下南瓜炒香，加鹽、雞粉調味，再加水炒熟，即可盛盤。
4. 同一炒鍋，加入紅蔥油爆香蔥段，再下油麵、水炒勻至收汁，加鹽、雞粉調味，即可盛盤。
5. 取一潤餅皮，撒上花生粉，放上筍絲、豆芽菜、芹菜、南瓜、蝦仁、油麵，再撒上花生粉，捲起即可。

主　　題：
炒菜愛注意 藥膳鱈魚/出好菜
來　　賓：
郭主義 草苺姐姐/詹姆
播出日期：
2009-04-07 (二)
相關訊息：
炒菜愛注意 藥膳鱈魚
1. 取一水晶碗，加入白朮、炙甘草、茯苓、粉光蔘、川七、青耆、枸杞、紅棗、2碗水，蓋上保鮮膜，入電鍋蒸約40分鐘，取出過濾保留湯汁，加上鹽、雞粉備用。
2. 香菇、火腿、沙拉筍切片，薑、蔥拍過備用。
3. 取一蒸盤，放上鱈魚，再加上做法2、淋上湯汁、蓋保鮮膜蒸約10分鐘，拿掉蔥薑即可。
59元出好菜-勝利豬排飯
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/

主　　題：
炒菜愛注意 大蒜燒肚條/出好菜
來　　賓：
郭主義/詹姆士
播出日期：
2009-04-06 (一)
相關訊息：
炒菜愛注意 大蒜燒肚條
1. 豬肚切長條、蔥切段、薑切片備用。
2. 乾栗子加水，入鍋蒸30分鐘至熟取出備用。
3. 取一鍋加入豬油溶勻後，下蒜頭炒到金黃，再下栗子炒金黃，加入薑片、蔥段炒香，下豬肚、紹興酒、水、鹽、雞粉、胡椒粉煮約15分鐘 。
4. 起鍋，以太白粉水勾芡，淋香油即可。
59元出好菜-精神好番茄
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/

資料來源:美食鳳味
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March 29, 2009
電鍋出好菜/金沙絲瓜...........
cathereine 在天空部落發表於18:16:44 | 美食鳳味&阿基師上菜食譜
主　　題：
電鍋出好菜/金沙絲瓜
來　　賓：
吳秉承/鄭衍基
播出日期：
2009-04-03 (五)
相關訊息：
電鍋出好菜 麥片精力大骨粥
1.取一鍋滾水，先汆燙大骨，撈出放入內鍋，加入七分滿水、薏仁，入電鍋燉煮30分鐘，續燜一晚，備用。
2.打開作法1鍋蓋，將大骨撈出不用，放入白飯、香菇丁、調味料，燉煮20分鐘，起鍋加入麥片、芹菜、香油即可。
金沙絲瓜 1. 生鴨蛋黃放入蒸盤，加米酒，入電鍋蒸15分鐘，再加入鹹蛋，以湯匙攪勻成細砂狀，加入蔥花、辣椒末、蝦皮，備用。
2. 絲瓜去皮，剖半後，一開三，削掉籽，再切成4公分長、0.5公分寬大小，備用。
3. 取150度油鍋，下作法2過油15秒，撈出瀝油後，沖熱水汆燙，瀝乾備用。
4. 取一深炒鍋，下香油熱鍋，加入作法1爆香，再下米酒、作法3拌炒均勻，加糖、干貝粉調味，即可起鍋。

主　　題：
咖哩蛋沙拉/電鍋出好菜
來　　賓：
張秋永/吳秉承
播出日期：
2009-04-02 (四)
相關訊息：
咖哩蛋沙拉
1. 取一鍋水，加入鹽、醋、蛋，由冷水煮約13分鐘，撈起放入冷水，待涼剝殼，把蛋黃、蛋白分開，蛋白切碎備用。
2. 火腿切0.5公分厚，取一平底鍋，加油熱鍋，下火腿、以大火把表面煎上色後，切丁備用。
3. 取一水晶碗，加入蛋白碎、蛋黃、小黃瓜丁、火腿丁、美奶滋、咖哩粉拌勻，即可。
電鍋出好菜 雞柳蔬菜蓋飯
1. 高麗菜葉切絲，梗切細條，備用。
2. 將雞蛋黃與蛋白分開裝入水晶碗，分別打散，備用。
3. 雞肉逆紋切0.5公分薄片，放入水晶碗，加入作法2蛋黃拌勻，備用。
4. 取深炒鍋，下香油爆香蒜末、洋蔥，下作法1炒軟，再下紅甜椒、蔥段、玉米筍炒香，加入水、調味料、作法3煮滾，最後以作法2蛋白芶芡即可倒入便當中。

主　　題：
出好菜/炒菜愛注意 金沙中卷
來　　賓：
鄭衍基/郭主義 GIGI
播出日期：
2009-04-01 (三)
相關訊息：
59元出好菜-糖醋里肌肉
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
1. 中卷一開四，切長條。
2. 熱一鍋滾水，下中卷略微汆燙，撈起備用。
3. 取一鍋、加入2大匙的油，下做法2炒至金黃，撈出備用。
4. 取一水晶碗，加入乾蓮子、水入電鍋蒸約1小時至軟取出，壓碎備用。
5. 同做法3的鍋餘油爆香辣椒末、蔥末，下做法3的中卷炒勻，再蓮子末下拌勻，撒上椒鹽粉，即可盛盤。

主　　題：
出好菜/炒菜愛注意 韭菜炒木須
來　　賓：
鄭衍基/郭主義 葡萄姐
播出日期：
2009-03-31 (二)
相關訊息：
59元出好菜-高纖海味三蔬
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
炒菜愛注意 韭菜炒木須
1. 木耳切絲、蛋打勻備用
2. 韭菜切段、雞腿肉切條備用。
3. 取一深炒鍋，加入沙拉油，下蛋液炒到半熟取出備用。
4. 同一深炒鍋，下雞腿肉炒岀雞油後，再下蔥段、韭菜爆香，再下木耳絲、水炒軟，加入鹽、米酒、醬油、胡椒粉、烏醋調味後，再下蛋液拌炒均勻。
5. 起鍋前，淋上香油即可。

主　　題：
炒菜愛注意 牛蒡豬心/出好菜
來　　賓：
郭主義 GIGI/鄭衍基
播出日期：
2009-03-30 (一)
相關訊息：
炒菜愛注意 牛蒡豬心
1. 牛蒡去皮切斜片後，再切細絲、泡水備用。
2. 豬心切粗絲，加入太白粉水拌勻略醃備用。
3. 熱一鍋滾水，下做法2汆燙約10秒，撈起瀝乾備用。
4. 取一鍋加入油，爆香蔥段，下乾辣椒炒香，再下牛蒡炒軟，加入牛蒡水、醬油煮勻，下豬心拌炒均勻，起鍋淋上香油即可。
59元出好菜-椰芋燴雞柳
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/

資料來源:美食鳳味
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March 21, 2009
電鍋出好菜/熱狗潛艇堡.........
cathereine 在天空部落發表於13:24:29 | 美食鳳味&阿基師上菜食譜
主　　題：
炒菜愛注意/電鍋出好菜
來　　賓：
郭主義 鐘欣凌/吳秉承
播出日期：
2009-03-27 (五)
相關訊息：
炒菜愛注意 油豆腐粉絲湯
1. 乾香菇泡發切末，芹菜切末，冬粉用冷水泡發、剪小段備用。
2. 瓠瓜去皮後，去籽去囊切末備用。
3. 取一水晶碗，加入蝦泥、瓠瓜末、香菇末、芹菜末、蔥末、薑末、鹽、米酒、胡椒粉、香油、玉米粉、蛋白，拌勻至出筋，成為內餡備用。
4. 油豆腐用清水洗過，切開小洞，將內餡放入油豆腐備用。
5. 取一鍋加入雞高湯煮滾，下做法3煮約8分鐘後，加入，鹽、雞粉、胡椒粉放上冬粉略煮，起鍋撒上香菜即可。
電鍋出好菜 培根蔬菜飯/南瓜蒸絞肉
1. 取一小內鍋加入白飯，依序放入高麗菜末、培根末，備用。
2. 南瓜去皮削薄片，放入蒸盤鋪底，備用。
3. 取一水晶碗，放入絞肉、蒜末、蔥花、米酒、醬油、胡椒、糖、醬瓜、水、雞蛋一起拌勻，再加太白粉抓勻，加香油打勻，放到作法2上，淋上醬瓜湯汁即可。
4. 取電鍋，放入作法1，加內蓋，再擺上做法3，蒸20分鐘即可。
 

主　　題：
電鍋出好菜/熱狗潛艇堡
來　　賓：
吳秉承/張秋永
播出日期：
2009-03-26 (四)
相關訊息：
電鍋出好菜 照燒梅花豬肉飯
1.紅蘿蔔、白蘿蔔切片，青花椰菜切小朵，放入塑膠袋，進冷凍庫冷凍半天，備用。
2.取一水晶碗，加入蒜泥和柴魚醬油、糖、蒜泥、米酒拌勻，下梅花肉片拌勻，再下太白粉、香油拌一下，備用。
3.取烤皿，先放洋蔥鋪底，再放上做法2，備用。
4.取一烤皿，放上退冰的作法1，拌入火腿條和鹽、水、香油、雞粉，蓋鋁箔備用。
5.取烤箱，放入做法3與作法4，以200度烤10分鐘，即可放入便當內。
熱狗潛艇堡
1. 洋蔥切絲、培根切條備用。大亨堡烤熱備用。
2. 將高麗菜切絲抓鹽，靜置約七分鐘至出水後，用清水洗淨備用。
3. 取一平底鍋，加少許油下培根煎香，再下洋蔥絲炒軟，下高麗菜、白醋、糖、水、水煮約7分鐘即為德式酸菜。取一水晶碗，下熱狗、熱水，將熱狗泡約2分鐘至熱後取出擦乾。再將熱狗下平底鍋，用少許油煎上色，取出備用。
4. 將大亨堡，放入德式酸菜、廣東A菜、蕃茄片、熱狗，淋上黃芥末醬即可。

主　　題：
59元出好菜/炒菜愛注意
來　　賓：
鄭衍基/郭主義 GIGI
播出日期：
2009-03-25 (三)
相關訊息：
59元出好菜-芙蓉冬瓜羹
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
炒菜愛注意 燒鴨蘿蔔湯
1. 薑、蔥拍過備用。
2. 白蘿蔔去皮切絲，燒鴨去皮後，將骨、肉分開，燒鴨肉切絲，骨頭保留備用。
3. 取一鍋加入少許沙拉油，下鴨肉絲炒香，再下白蘿蔔絲炒軟，加入熱水、薑、蔥、鴨骨頭煮約30分鐘。起鍋前，加入米酒、鹽、胡椒粉調味即可。
 

主　　題：
炒菜愛注意 紅燒鰻魚/出好菜
來　　賓：
郭主義 鐘欣凌/鄭衍基
播出日期：
2009-03-24 (二)
相關訊息：
炒菜愛注意 紅燒鰻魚
1. 乾香菇泡發、辣椒對剖切長段、薑拍過備用。
2. 鰻魚切長段，表面劃十字刀備用。
3. 取一鍋加入沙拉油，下做法2煎炒至表面金黃，撈起備用。
4. 同鍋餘油，爆香蒜頭、香菇，再下薑、蔥段、辣椒炒香，加入醬油嗆香後，加水、醬油、冰糖、紹興酒、胡椒粉、蠔油煮滾，蓋鍋蓋、以小火煮8分鐘。
5. 起鍋，淋上香油即可。
59元出好菜-乾烹皇帝豆
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/

主　　題：
炒菜愛注意 青椒豬耳朵/出好菜
來　　賓：
郭主義 廖慧珍/鄭衍基
播出日期：
2009-03-23 (一)
相關訊息：
炒菜愛注意 青椒豬耳朵
1. 青椒逆紋切絲、蒜苗切絲、辣椒切絲備用。
2. 取一鍋加油爆香薑、蒜頭、辣椒、蔥段後，下醬油炒香後，加入水、米酒、胡椒粉、鹽、冰糖、豬耳朵滷約40分鐘，撈起待涼切絲備用。
3. 取另一平底鍋，加入少許油，下豬耳朵絲炒香後，再下辣椒絲爆出香味後，加入青椒炒到半軟，下鹽、米酒、醬油、胡椒粉、水調味均勻，起鍋淋上香油，再下蒜苗拌炒均勻即可。
59元出好菜-綠花椰燴雞球
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March 8, 2009
蔥心炒蜆肉........
cathereine 在天空部落發表於00:03:09 | 美食鳳味&阿基師上菜食譜
主　　題：
蔥心炒蜆肉/電鍋出好菜
來　　賓：
李德全/吳秉承
播出日期：
2009-03-13 (五)
相關訊息：
蔥心炒蜆肉
1. 蔥心洗淨切珠，備用。
2. 取一蒸鍋，將蜆仔裝入蒸碗中，入蒸鍋蒸20分鐘，撈出，去殼取肉，備用；湯汁留下盛碗即為蜆精。
3. 取一深炒鍋，熱鍋下少許油爆香蒜末、薑末、辣椒末，再下作法2蜆肉、作法1、米酒、鹽炒勻即可。
電鍋出好菜 潮鯛魚片健康粥
1. 鯛魚切成薄片，備用。
2. 將米洗淨，裝入塑膠袋，放進冷凍庫一夜，備用。
3. 再取內鍋，加入作法2、高麗菜末、薑末、玉米粒、米酒，加入熱水，入電鍋煮10分鐘，開蓋再加入調味料拌勻，才再放鯛魚片、油蔥酥，加蓋燜3分鐘即可。
 

主　　題：
太陽三明治/電鍋出好菜
來　　賓：
張秋永/吳秉承
播出日期：
2009-03-12 (四)
相關訊息：
太陽三明治
1. 取一平底鍋，下無鹽奶油抹勻後，下白吐司煎至兩面上色，取出備用。
2. 取一吐司，依序放上方型火腿片、起司片、吐司、方型火腿片、起司片，再蓋上吐司，撒上起司絲備用。
3. 將烤箱預熱至200度，再將做法2放入烤箱烤約3分鐘。
4. 在烤好的的吐司上，用湯匙壓出一個小洞，放上蛋黃後，續烤5分鐘即可。
電鍋出好菜 泰式酸辣海鮮湯
1. 蛤蠣泡鹽水吐沙，草蝦去鬚剖背，備用。
2. 小番茄切半，備用。
3. 魷魚絲撕成條狀，備用。
4. 取內鍋，加入作法2、作法3及酸辣醬、米酒、鹽，再加入熱水至六分滿，入電鍋煮10分鐘，待電鍋跳起，再放入作法1、香菜根，燜10分鐘至熟，最後加入辣椒粉、檸檬汁、撒上香菜葉即可。
 

主　　題：
炒菜愛注意 蕃茄燒雞/出好菜
來　　賓：
郭主義 范瑞君/詹姆士
播出日期：
2009-03-11 (三)
相關訊息：
炒菜愛注意 蕃茄燒雞
1. 蕃茄切小塊、雞腿切小塊備用。
2. 取一鍋，將雞腿肉皮面朝下煎，煸炒出油脂及香味，盛出，保留雞油備用。
3. 同鍋餘雞油，爆香蔥段，下蕃茄塊炒香，加入蕃茄醬炒至番茄變糊後，加入雞肉拌炒均勻，再下水、鹽、糖和米酒炒勻，燒約5分鐘至入味。
4. 起鍋前，以太白粉水勾芡，淋上香油，即可盛盤。
59元出好菜-山藥鮮香菇
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/

主　　題：
炒菜愛注意 雞肝豆腐羹/出好菜
來　　賓：
郭主義 廖慧珍/詹姆士
播出日期：
2009-03-10 (二)
相關訊息：
炒菜愛注意 雞肝豆腐羹
1. 木耳切絲，蛋打勻，豆腐切絲備用。
2. 雞肝去筋，切1公分厚片備用。
3. 熱一鍋滾水，下做法2汆燙10秒，撈起瀝乾備用。
4. 取一鍋加少許油，爆香蒜末、辣椒末，下黃豆芽炒軟後，加入熱水、豆腐絲、木耳絲煮滾後，再加入米酒、鹽、糖和胡椒粉調味，續煮至黃豆芽熟後，再加入雞肝煮熟。
5. 起鍋前，以太白粉水勾芡後，加入蛋煮勻，再淋入烏醋、香油、蔥花和香菜即可。
59元出好菜-和風芋頭雞
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/

主　　題：
炒菜愛注意/59元出好菜
來　　賓：
郭主義 范瑞君/詹姆士
播出日期：
2009-03-09 (一)
相關訊息：
炒菜愛注意 泰式涼拌海鮮
1. 香菜切小段、芹菜切末、蝦仁剖背備用。
2. 洋蔥切絲，用水沖洗乾淨後，泡入冰水備用。
3. 聖女小蕃茄對切、花枝切花刀備用。
4. 熱一鍋滾水，依序下蝦仁、花枝燙熟，撈起泡冰水備用。
5. 取一搗缽，加入辣椒、蒜頭擣碎，盛出再切碎備用。
6. 取一水晶碗，加入糖、檸檬汁、魚露、做法5拌勻成為醬汁備用。
7. 取另一水晶碗，加入蕃茄、花枝、蝦仁、洋蔥絲、芹菜段、醬汁拌勻後，加入香菜、九層塔略拌即可盛盤。
59元出好菜-蛤蠣味噌湯
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資料來源:美食鳳味
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March 1, 2009
炒菜愛注意 強身乾蚵.......
cathereine 在天空部落發表於13:31:59 | 美食鳳味&阿基師上菜食譜
主　　題：
炒菜愛注意/電鍋出好菜
來　　賓：
郭主義/吳秉承
播出日期：
2009-03-06 (五)
相關訊息：
炒菜愛注意 強身乾蚵
1. 將鮮蚵加入芥末，用手輕微拌洗乾淨後，再用清水洗淨，瀝乾備用。
2. 取一水晶碗，加入鮮蚵、地瓜粉拌勻後，取出備用。
3. 熱一鍋滾水，下做法2、以大火煮至地瓜粉變透明，撈起泡冰水備用。
4. 取一水晶碗，加入蒜末、醬油膏、水、糖、香油、烏醋、蒜酥拌勻成為醬汁備用。
5. 取另一水晶碗，下作法3、蔥花、香菜、作法4拌勻，盛盤。
電鍋出好菜 偷工-白木耳燉豬尾
1.白木耳泡熱水，放入電鍋，外鍋加半杯水煮，再繼續插著電保溫半天，撈出備用。
2.將豬尾切小段，放入水晶碗，沖入熱水浸泡，撈出備用；粉光蔘切小丁，紅棗劃刀備用。
3.取內鍋，放入作法1、作法2、作法3，再加入鹽、米酒和薑片、水，入電鍋煮30分鐘即可。
電鍋出好菜 儉料-冰糖燕窩
1. 取一果汁機下水白木耳將木耳打泥備用。
2. 取一小湯鍋加水、冰糖煮融，再加入作法1煮勻，盛盤加入桂花釀即可。

主　　題：
炒菜愛注意/電鍋出好菜
來　　賓：
郭主義 廖慧珍/吳秉承
播出日期：
2009-03-05 (四)
相關訊息：
炒菜愛注意 綠豆仁蒸排骨
1. 腩排切小塊備用。
2. 取一水晶碗，加入排骨、辣豆瓣醬、甜麵醬、糖、米酒、胡椒粉、香油、太白粉、酒釀、水、薑末、蒜末、綠豆仁拌勻，放入碗中入蒸鍋蒸1小時。
3. 起鍋，將成品扣入成品盤中，撒上蔥花和香菜即可。
電鍋出好菜 蘑菇肉醬
1. 洋蔥、蕃茄切小丁，蘑菇切片備用。
2. 取一平底鍋，以奶油熱鍋，下作法1洋蔥炒香，再下作法1蕃茄、蘑菇一起炒軟，下蒜末炒香，再下番茄醬，加入肉醬炒勻，加入醬油、糖、粗粒黑胡椒粉、水，加蓋煮1分鐘，再加太白粉水勾芡盛出，備用。
3. 取一平底鍋，少油熱鍋，下油麵炒香，加水炒開，再加蓋略燜，再將做法2淋上炒勻即可。

主　　題：
炒菜愛注意 脆炒松阪豬/出好菜
來　　賓：
郭主義 柳丁哥哥/鄭衍
播出日期：
2009-03-04 (三)
相關訊息：
炒菜愛注意 脆炒松阪豬
1. 蔥切1公分小段、鮮香菇切丁、汆燙備用。
2. 大黃瓜去皮、去籽切小丁、松阪豬切小丁備用。
3. 取一深炒鍋，加入少許油下乾辣椒炒香，再下蔥段爆香，加入松阪豬肉丁炒到變白後，下大黃瓜丁、香菇丁炒勻後，加入鹽、米酒、水調味均勻，起鍋前加入香油、太白粉水即可。
59元出好菜-紅鳳炒豬肝
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/

主　　題：
炒菜愛注意 蒜苗豆豉肉絲/出好菜
來　　賓：
郭主義/鄭衍基
播出日期：
2009-03-03 (二)
相關訊息：
炒菜愛注意 蒜苗豆豉肉絲
1. 蒜苗切約0.5公分粗末備用。
2. 取一水晶碗，加入肉絲、下醬油、米酒、蛋拌至肉絲吸收醬汁後，再下太白粉拌勻備用。
3. 取一深炒鍋，加入沙拉油、下做法2炒熟盛起備用。
4. 同鍋餘油，爆香蒜片後，下豆豉炒香，再下辣椒片炒香，加入做法3拌勻，下雞粉、糖、醬油和米酒調味均勻，加入少許水、胡椒粉煮入味，再下蒜苗末炒勻。
5. 起鍋前，以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
59元出好菜-養身雞絲拌地瓜葉
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/

主　　題：
炒菜愛注意 有心炒豆干/出好菜
來　　賓：
郭主義/鄭衍基
播出日期：
2009-03-02 (一)
相關訊息：
炒菜愛注意 有心炒豆干
1. 大蒜切片、韭菜切段、辣椒切絲、豆干切條備用。
2. 蕎頭切片、蒜苔切段、香菜根葉分開，香菜根切段備用。
3. 取一鍋，下蒜片、辣椒絲爆香，下豆干炒到焦香後，再下香菜根炒香後，加入醬油炒香，再下鹽、胡椒粉和蕎頭片炒勻，加入水炒勻後，再下韭菜、蒜苔拌炒。
4. 起鍋前，撒上香菜、淋上香油，即可盛盤。
59元出好菜-塔香椒鹽鴿蛋
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/

資料來源:美食鳳味
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February 23, 2009
電鍋出好菜 偷工-酸甜脆皮豬腳........
cathereine 在天空部落發表於15:37:51 | 美食鳳味&阿基師上菜食譜
主　　題：
電鍋出好菜
來　　賓：
吳秉承
播出日期：
2009-02-27 (五)
相關訊息：
電鍋出好菜 偷工-酸甜脆皮豬腳
1. 將豬腳切成小塊，備用。
2. 取一小湯鍋，下烏醋、米酒、醬油、醬油膏、冰糖、甘草粉煮滾後，加入話梅、蒜頭、辣椒、薑片，倒入水晶碗中，冷藏半天，備用。
3. 取內鍋，加入作法1與米酒、鹽、蔥段、薑片、汽水，再加水至八分滿，入電鍋煮30分鐘，豬腳撈出，放到作法2中泡一晚撈出盛盤，再拌入辣油、香油、蔥花即可。
電鍋出好菜 儉料-梅香炒飯
1. 將話梅取肉備用；煎好的鮭魚剝散備用。
2. 熱鍋，下鮭魚肉、薑末一起炒香，下醬油、白飯炒散，再下醬油、胡椒粉炒勻，再加入蔥絲炒勻，最後下話梅拌勻即可。

主　　題：
電鍋出好菜/59元出好菜
來　　賓：
吳秉承/鄭衍基
播出日期：
2009-02-26 (四)
相關訊息：
電鍋出好菜 偷工-醬燒羊小排
1. 洋蔥切絲、花椰菜燙熟。
2. 羊肉切斷筋後，以肉槌將肉拍扁至1/2厚度，放入水晶碗，加入青醬抓醃均勻，抹上少許米酒，放入微波皿微波3分鐘，備用。
3. 取一平底鍋，下奶油熱鍋，下蒜末爆香，加入作法1洋蔥絲炒香，盛出備用；同鍋下做法1花椰菜略炒香，備用。
4. 取一水晶碗，下黑胡椒醬、糖、鮮味露、水調勻，倒入同上鍋中煮滾，備用。
5. 預熱鐵板，放上做法3、做法2，再將做法4醬料淋上即可。
電鍋出好菜 儉料-開胃好菜心
1. 菜梗切去外表硬皮，再用刨刀刨成薄片備用。
2. 取一水晶碗，加入鹽巴、熱水和作法1拌勻，放到有紙巾的塑膠袋中，甩至脫水，倒入水晶碗中，再加入鹽、香油、蒜末、雞粉、辣椒絲拌勻即可。
59元出好菜-滑蛋三鮮燴飯
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/

主　　題：
炒菜愛注意 迎春雙味/出好菜
來　　賓：
郭主義 范瑞君/鄭衍基
播出日期：
2009-02-25 (三)
相關訊息：
炒菜愛注意 迎春雙味-麻辣味
1. 大頭菜去皮、順紋切絲備用。
2. 取一水晶碗，加入鹽、大頭菜絲，輕拌至軟，將水瀝乾再洗淨瀝乾備用。
3. 取一水晶碗，加入作法2、糖、醋、辣豆瓣醬、花椒粉、辣椒油、香菜末、辣椒末、蒜末拌勻即為麻辣味。
迎春雙味-糖醋味
1. 大頭菜去皮、順紋切絲備用。
2. 取一水晶碗，加入鹽、大頭菜絲，輕拌至軟，將水瀝乾再洗淨瀝乾備用。
3. 取另一水晶碗，加入作法2、鹽、香油、糖、白醋、蒜末、香菜末拌勻即為糖醋味。
59元出好菜-萵苣雙鬆
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/

主　　題：
炒菜愛注意/59元出好菜
來　　賓：
郭主義 柳丁哥哥/鄭衍
播出日期：
2009-02-24 (二)
相關訊息：
炒菜愛注意 香菇花生麵筋
1. 取一水晶碗，加入溫水、乾麵筋泡約半小時至發，擠乾水分備用。
2. 乾香菇以冷水泡約1小時至軟備用。
3. 取一平底鍋，下豬油融勻，再下香菇炒香，加入醬油嗆香後，再下麵筋、花生煮約15分鐘至入味即可。
59元出好菜-上湯雞腿燉金針
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/

主　　題：
炒菜愛注意 藥燉豬心/梅汁雞片
來　　賓：
郭主義 柳丁哥哥
播出日期：
2009-02-23 (一)
相關訊息：
炒菜愛注意 藥燉豬心
1. 豬心洗淨對剖再洗淨，切約1公分厚片備用。
2. 熱一鍋滾水，下人蔘片、黃耆、紅棗、薑片、米酒煮約半小時，再下豬心片、雞粉煮約5分鐘即可。
炒菜愛注意 梅汁雞片
1. 青椒、大蒜、辣椒切片，蔥切段備用。
2. 紫蘇梅去籽，切成末備用。
3. 雞胸肉切片，加入醬油、米酒抓勻後，加入太白粉拌勻備用。
4. 取一水晶碗，下做法2、紫蘇梅汁、醬油、米酒、水、糖、香油、胡椒粉、太白粉，拌勻成為對汁備用。
5. 取一平底鍋，下少許油、將做法3煎至兩面金黃，盛出備用。
6. 同鍋餘油，爆香蒜片、辣椒片和蔥段，下青椒炒熟後，再下做法5炒勻，下對汁炒熟後，即可盛盤。
 

資料來源:美食鳳味

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