πㄉ天空

爽口的昆布海味，襯托出鱈魚的鮮香。

昆布在市面上很常見，但真的懂得使用的家庭主婦並不多，每日和食料理長袁育明就示範將昆布做成簡易的高湯基底，並且將煉完高湯、原本要丟棄的昆布再變化入菜， 剩餘材料一點也不浪費。 報導╱黃翎翔 攝影╱陳志淵
 

鹹甜的醬汁滲入雞肉餅中，香甜好下飯。

日式家常菜，用的油量較少，並且肉、菜類搭配均衡，吃起來比較清爽；加上只要掌握用薄鹽醬油、味醂、糖、清酒這幾款調味料來烹調，就能變化出多款的美味菜色，做起來輕鬆又方便。報導╱劉育孜　攝影╱高世安
 

充分拌炒，炒出菇的鮮甜，拌義大利麵更可口。

菇類高纖低卡，加上含有對人體健康有益的多醣體，是價格不貴又優質的養生食材。秋天正值各種菇類的盛產季，《蘋果日報》邀請廚師黃冠銘，教大家4道清爽又簡單的和風菇料理。報導╱邱俊智　攝影╱李芃葳
 

馬鈴薯鬆軟香甜，牛肉軟嫩多汁。

天涼的季節，吃著暖暖的燉煮料理，感覺格外暖身，六福皇宮祇園的主廚富田宗太郎就運用秋季盛產的蔬菜，搭配雞肉、牛肉、香魚等食材，做出風味濃郁的日式家常料理。 報導╱張瑀庭　攝影╱高凱新
 

鹹香的醬汁滲入漢堡肉中，口感柔嫩順口。

日籍主廚Masa的部落格很受網友歡迎，裡頭有各種減重食譜，全都是使用熱量較低的食材，或是改變烹調方式，避免過多的油脂和糖分，不管是主食或甜點，都讓身體更無負擔。
報導╱黃翎翔　攝影╱高世安
 

颱風過後菜價上漲，《蘋果日報》請海霸王陳慶豐師傅和花酒藏料理長陳國順，
利用沙拉筍、山藥和芽菜等目前價格未受風災影響而上漲的蔬菜，搭配簡易醬汁，
做出簡單又美味的低卡日式創意料理。報導╱劉懿嫻
攝影╱高凱新、陳逸宏
 

除了冰涼啤酒，冰鎮後飲用的日式清酒，也很適合夏天。台北花酒藏居酒屋料理長陳國順，就示範了幾道簡易的和風下酒菜，除了適合搭配口感沁涼的日本清酒，也可當成平日的開胃菜。 報導╱邱俊智　攝影╱陳逸宏