馬鈴薯炒香菇

●材料：馬鈴薯250克，新鮮香菇250克，蔥2根，油、鹽少許

●做法：
1.馬鈴薯洗淨去皮切絲 ，香菇切絲。
2.鍋入油燒熱後，加入馬鈴薯絲與香菇絲翻炒。
3.炒熟後加入蔥段、鹽調味即可食用。

●功效：
1.改善脾胃虛弱、食欲不振、十二指腸潰瘍與習慣性便祕。
2.高血壓患者適合食用。調味後即可食用。

●說明：馬鈴薯和香菇這兩種食材皆對改善食欲很有效。

完美的母親節也可以從美味的早餐開始，我們請到西華飯店義大利餐廳副主廚張守義師傅，教我們如何簡單做出西華飯店著名的水果鬆餅、半熟蛋捲和新鮮蔬菜汁，色香味俱全的早餐自己動手做，更能顯出你對媽媽深深的愛意喔。 

主廚撇步公開

●好吃鬆餅：

要烤出外酥內鬆軟的鬆餅，最重要在於麵糊的調配，麵粉加得較多外皮會較酥脆，調麵糊時麵粉最好少量多次加入，以免不小心一次放太多，破壞比例。

●完美蛋捲：

要如何煎出完美紡錘形狀的蛋捲也有撇步，在蛋還半熟時將蛋輕輕推向鍋子邊緣捲起，就能輕鬆完成。

●好喝蔬菜汁：

想要做出健康的蔬菜汁又怕味道太奇怪嗎？其實只要多加一些帶有甜味的蘋果，就能搾出好喝的蔬菜汁了。