燕窩――正確的譯法是SWIFLETS NEST，一向被認為滋補品，是一種生長於東南亞、印尼、新加坡和泰國一帶海域、喜歡群體棲身於海南懸崖峭壁的石洞內，一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

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燕窩為珍貴藥材之一。始載於（本經逢原）。具有養陰潤燥、益氣補中之效。為治療虛損、癆祭之聖品，具有開胃氣、治血痢、益小兒痘疹的功能，並為高級筵席珍肴 (1,2)

【來源】
為雨燕科動物金絲燕 Collocalia esculenta L. 用膠質狀的唾液所築成的巢窩。金絲燕，嘴暗褐色，頰邊有褐斑。體長約 10c m ，背部褐色，有金絲光澤；尾部白色，翼尖超過尾部約 3 -4c m 。
足較雨燕細弱，四趾均向前。多棲息於亞熱帶沿海，在島嶼險峻的岩石間營巢聚居。飛翔力強，不善行走。食海中藻類鮑魚苗及各種飛蟲 (1,2) 。

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燕窩為雨燕科動物金絲燕及同屬燕類用唾液與絨羽混合凝結而成的窩。以海南島萬寧縣大洲島的燕窩質量最好，滋補力最強，白燕窩質量為佳。
現代藥理研究証明：燕窩對人體是非常有益的，是一種高級補品，出生不久的嬰兒，選用優質燕窩，燉白糖餵吃，長大以後，身體壯實，臉色白裏透紅，永遠不長瘡癤；老人吃數兩大洲島燕窩，肌膚嫩白細膩，臉色紅潤，有返老返童之功。
中醫學認為：燕窩味甘，性平。入肺、胃、腎經。具有滋陰潤燥，益氣補中功用。是一味高級滋補品，是藥食同源的佳品，常吃才有效。臨床上用於氣虛所致的常自汗出、小便頻多、神疲氣短；肺胃陰虛所致的形體消瘦、潮熱盜汗、乾咳咯血、口渴多飲、乾嘔反胃等症。

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2007/07/12 報導記者：謝美玲
燕窩禮盒有假貨，台中縣有業者看準健康養生風潮，竟利用和燕窩口感相似的海藻酸鈉制成即時燕窩，混充真品銷售，檢方兩次送驗確定裡頭並沒有燕窩成分，將兩名業者起訴，事實上真假燕窩民眾可以分辨出來。

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