召藥師的美食回顧

July 13, 2008

少油巧克力香蕉燕麥南瓜籽鬆餅

jazzychiu 在天空部落發表於16:29:05 | 包點(焗)

早前bk網友pinkypiggy送了一些她親手做的香蕉南瓜籽muffins，剛剛試做了作下午茶小點。
我今次作了一些改動，鬆餅雖比原食譜少了點纖維，不過就大大減少了油份，適合怕吃胖人士享用。

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March 26, 2008

基本麵團之搓揉方式 (影片)

jazzychiu 在天空部落發表於08:18:52 | 包點(焗)

因為blog主體容量/版位有限，要另開新網誌加插影片。由於老公充當攝影師(非常的遜)，再加上照明不足，影片素質很低，只作參考而已。

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March 25, 2008

基本甜麵團--以油水麵糊做的甜餐包 (加圖)

jazzychiu 在天空部落發表於15:54:34 | 包點(焗)

應網友的要求，昨晚做了一次甜餐包，加了油水麵糊，今天吃仍是軟綿綿的。
我自己是從未在烹飪學校上過堂，只是和網友們玩過一次麵包興趣班，另靠看書、網上食譜及在討論區發問等方式再自學，所以如有任何高手見我在做麵包的步驟有任何錯漏，還請多多指教!

其實做麵包真的不難，在材料上加點改動或做型就可以做出不同口味同款式的麵包，動手來做吧!

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March 22, 2008

令麵包保持軟熟的新發現!

jazzychiu 在天空部落發表於17:53:17 | 包點(焗)

不久前試做泡芙，但因為麵糊煮得不好而失敗了。當時還餘下半份未加蛋的油水麵糊，與其再做泡芙未必成功，倒不如試試當成湯種般加入麵團中做包，真想不到較果非常的好，而且做這個油水麵糊比做湯種更易，又不用一次煮太多分量，大家不妨試試。

甜餐包

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October 14, 2007

法包

jazzychiu 在天空部落發表於23:57:25 | 包點(焗)

法國麵包雖然外表看似很硬，但其實剛出爐時是非常的脆口，而包的裡面軟得來帶彈性，假若放涼後變硬了，不用愁咬不下，用來沾羅宋湯或忌廉湯也是一種吃的享受，而且差不多不含糖份，適合糖尿病患者享用!不過製作時間是普通麵包的至少2.5倍時間，對於要照顧兩個小孩的我實在不可能經常花時間做，唯有等假期時才動手幹吧!