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我自己去吃了，我自己很滿意，許多朋友去吃了，絕大多數不滿意。我一直在想這個問題，我並不覺得因為我是常客，得到了不同的待遇，我也去看了很多人的blog，也和一些吃過的人討論了，試著想弄清楚到底發生了什麼事。我最後的結論，卻可能有點像各打五十大板，甚至可能大家覺得我在偏袒，我必須先說明的是：我沒有得到亞都什麼好處，我只是很誠實的想把意見講出來。
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趕著開年，超市新秀D&D和重裝版City Super在一週內紛紛開幕，距離不遠，很明顯的，這是一場至少看熱鬧絕不失望的大秀。 如果大家記憶猶新，微風廣場已經邁入第六年，五年前微風剛開時，和SOGO上演一場「既生瑜，何生亮」的選邊大戲。最受衝擊的當然是各個服飾名牌和化妝品，但超市這裡也不遑多讓，本來在SOGO超市戰功彪炳的西川正史先生，一陣塵土飛揚之後竟然出現在微風，說有多驚悚就有多驚悚。 |
--Patrick-- |
《跟著食物去旅行》電子報 |
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法國食品協會再度邀請法國知名乳酪主廚，同時也是法國乳酪公會的廚藝顧問Tugdual DEBETHUNE 杜道．德貝頓來台獻藝。一聽見此消息，禁不住好奇想了解法國人眼中的乳酪是何等美好有趣，在料理和品嚐上有那些適合台灣朋友們的方式秘訣，於是有了這一次約訪。那天早上，德貝頓先生一身T恤牛仔褲出現，我的第一個印象，就是聯想到《終極殺陣》的計程車司機丹尼爾，長相雖大不相同，但同樣有獨特的氣質和動作。在採訪時，正好現場在泡烏龍茶，他很喜歡台灣的茶，一會兒玩茶具，一會兒撥弄泡開的茶葉，講起話來動作很多，擠眉弄眼，親和的解說各種問題。
以下的採訪節錄了比較與你我生活相關的問答，篇幅不長，但頗為實用。如果你不曾好好了解過乳酪，或是不知如何在日常生活中開始品嚐乳酪，德貝頓先生提出了一些頗為實用和有趣的建議，不妨一試！
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本週一的紅酒品種初探品酒會，圓滿成功。 我就不在這裡老王賣瓜，請大家觀賞Grace的大作 圓頂市集紅酒課 http://blog.yam.com/vito/article/2645259
--Patrick-- |  |
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昨天星期五，是我們的進貨日，照例是個很忙的一天。
早上進辦公室開部落格，就看到好心的Toro喵說我們的很多發表的文章、食譜、圖片被盜用。 此人的部落格連結如下：''就是愛作菜''
循著連結進去，發現所謂的「風味食譜」大量的原版照po，在「專業領域」中，大量抄襲「跟著食物去旅行」部落格的文章。
其實對我而言，這件事不是第一次，之前的處理方式，就是發個信通知，請他處理，而通常這樣的告知，會使得對方立即把有爭議的地方下掉，但，這次不是這樣。
首先已有人在這位「廚師」的部落格上發難，也有被抄襲的格主要求處理。再細看，我看到了Grace's品味生活的好樣早午餐、還有peray的blog二部曲、穆斯說、理論廚師的實驗廚房、Nelson's心情廚房，幾個都是美食blog的大站。
我被抄的部份，這人有刪改一些文字再貼上，有些人被偷的方式則是完全變成這人個人的口吻，彷彿就是他的大作，有的人的圖原本有印出網址，也被修去，很明顯的，這人知道他的行為有問題，不然為何修圖？為何修文？不就是要以別人的心血作自己的credit嗎？
對於我Brian而言，成立網站，發表部落格，都是我們投注極多的心血的結晶，食譜看似簡單，但要讓人人都可以簡單上手，材料就不見得能完全使用原來的食譜，因為有些東西在台灣太貴或難以取得，這時就要查書、問些廚師朋友們，才能盡量在材料、份量和作法中求得一個完善；部落格也是一樣，寫一篇美食探究，要查四五個網站、翻查手上的中英料理字典、買外文書來啃，有時還要問問在那些地方待過的朋友，可能短短一兩千字，卻要花三天甚至更多。
我們知道當個網路的知識分享者，要能持之以恆絕非易事，我是如此，其他被抄襲的格主們相信也是如此，去餐廳還要偷偷摸摸拍照（哈，我不用），要在工作之餘家事做完安撫好情人朋友家人後才能上網一抒，一個不小心就是二三點。
昨天一整天，經過很多人在仗義發聲，這位廚師在中午前後開始有動作，先是刪除一些留言，眼看勢不能擋，開始刪除抄襲的文章，有道歉的說明，到了傍晚，有問題的文章差不多下完了，也在我們部落格上留言道歉，也有去相關人士的部落格上留言道歉。我那時以為，這件事就這樣過了。
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台北有傑出的餐廳，也常有許多著名的廚師來台客座，也常造成風潮，但這次susur lee引發的議論，是我從未看過的。亞都一向是我在星級飯店比較信得過的，也常在辦活動，最起碼在基本要求上，我沒看過重大的錯失，但這次的討論，讓我很在意，倒不是指亞都的險象環生令我同情，而是我在此事中學得應如何吃一頓像這樣的飯，該有什麼心情、態度、預備，我該如何去平衡主廚的概念和我的感受，什麼又是公平客觀的角度。
我在接到邀請時，本來以為所謂蒙瓶試飲就是自己猜自己對答案，結果竟是要收考卷回去，當場可真是忐忑不安。
無論古今中外，燒烤食物根本是一種鎖死在基因上的渴望，而對台灣長大的你我來說，中秋節之於烤肉也就是同義詞了，所以選在「白露」這個節氣來一場烤肉：合乎情、止乎禮、天氣好、人兒俏，感官全開，除了炭火的嗅覺安慰，還有歡聲笑語和地綠天光。
「一個人可以自在，是一種美德。」
工作忙，有了假常只想家裡蘑菇，打理自己的家變成很好的理由，窗邊要有光，加上一片簾可以隔絕外頭雜亂的建築物，再加上一個燭台，白天晚上就有不同的景緻；廚房裡有些自製的點心小菜，有些新買的鍋碗瓢盆，左燒燒右橋橋，一桌漂亮，看在眼裡心頭好。
邁入而立之時，很多事的感受會格外不同，這種感覺十分奇妙，想法好像變成另外一個人，更多一點柔軟、更多一點投入、更多一點願意。
西班牙人愛酒愛朋友，連帶得使飲食習慣都開始改變！Tapas這種小而美的飲食風格，看似隨興，其實蘊含著西班牙人的生活重點，可以配紅酒白酒和啤酒，可以當正餐當點心，少不得的是一定要有人陪著你喳呼。雖是「小菜」，但是內容一點也不小，本期專題
萬聖節Halloween應當要正名一下，正確的說法應是萬聖夜，因為十一月一日才是萬聖節Hallowmas或稱All Saints' Day。在天主教裡，還有一個萬靈節(All Souls' Day)是在十一月二日。萬聖「夜」要玩什麼大家很明白，這次和大家聊聊萬聖夜吃什麼。
說到西班牙，想到的是聖家堂和鬥牛，但是西班牙有什麼好吃的？可就不一定人人都有個概念。不說你不知道，西班牙的飲食原來是因為占領別人和被別人占領才如此特出！發揮食材的原味是西班牙人的專長，飲食不只是填飽肚子，飲食更是關乎靈魂和傳統文化的大事，於是西班牙美食看似簡單，實則大有學問。《西班牙美食考》帶你坐上時光機一探西班牙美食的究竟。再坐回現代和西班牙人一同歡聚宴樂！
一個很美的場地，一群好朋友，人人貢獻一道好菜，於是有了這一場很寫意的烤肉夜！
中秋節又快到了，因為大家要開始準備烤肉，所以我們要來談談香料。什麼？香料跟烤肉有什麼關係？香料不只跟烤肉有關，跟日常的飲食有關，甚至跟人類的歷史有關。數千年前當我們的老祖先發現某些植物的種子、果實、樹皮、樹葉、根莖具有特別的香氣與味道，香料就在人類飲食文化中佔有極大的地位。現在我們已經習慣在平日的飲食中有香料的存在，無論中外的料理都廣泛的運用香料調味。我們除了喝湯加點胡椒，醬油放點辣椒，燉肉放點花椒，其實香料可以廣泛的運用在各式料理上，比如說～烤肉！
本次連開四場，包括紅酒、白酒和香檳，歡迎帶伴一起來！
葡萄酒是一門大學問，葡萄酒和食物的搭配也是一門大學問，法國人用「marriage」來形容。「結婚」是字面上的意思，「結合」更恰當，這個字形容美酒搭上適合的食物的美好，可以想像這樣的滋味是如何令人沈迷。 
要想吃到好吃的各種義大利麵，你得先會煮麵，煮麵有什麼了不起？錯！十分了不起，沒有好好煮就沒有好吃麵！除了各路調味，al dente彈牙的口感也是義大利麵少不得的，那怎樣才是煮得好怎麼才能好好煮？不廢話立刻來教！
有時候餐廳之於各大節日，實有不可磨滅之功勞，最大的功勞就是把過節的勞苦愁煩統統在一通電話加上比定價再高個三五成的銀兩中一筆勾消，但是每次都是上餐廳打牙祭，心意不免減色許多。很快的母親節即將再臨，外頭的餐廳又將是滿坑滿谷攜家帶眷人馬雜沓呼聲震天。這次要表心意就不該帶著媽媽上戰場，該你下廚體會一下媽媽的辛勞，其實我們教你的菜都不難，但是夠唬人，實乃居家外出之必備名菜！你還有二個禮拜磨菜刀，不囉嗦趕快來學！
