維羅納的-檸檬羊

口癢癢想吃零嘴嗎？來做Bruschetta吧！;>

黑麥+全麥包

秋冬義大利人吃什麽呢！？:DDDD 當然是這個肥美的肉醬千層麵

流程如下:

非常普遍的日常美味, 小蜆義大利麵^^

小蜆用的是急凍包, 因為新鮮的實在功夫多而且最討厭的是新鮮的有時有小砂～很難清潔....食着美味突如其來的一口砂眞是氣剎！:P

用蒜蓉少許温油取其味, 入己解凍沖淨去水的小蜆, 文火煮約2分鐘,加白酒少許～煮至白酒蒸發～加調味, 此時如太乾身可再加些欖檻油...加入洋香芹(Parsley), 拌入煮好的義大利麵即成^^

小蜆(le vongole) 的確是很細小^*^ 羊用的是最幼的spaghetti麵102號^+++++++++++++^

****小點子: 用急凍的小蜆就不用放洋葱了, 不然味道會被蓋着～蒜蓉也不要拚命放～要適可而止。

週未啦～這會是硬皮的鄉村麵包^^ , 大大一個放在那裏...是任由橙狼隨時切來食的"週未備糧"^^

長大前

長大後～

現今烘焙中...^^

可愛的小熊

還有各式卡通人物的, winnie the pooh、白雪公主、米奇老鼠～可是羊只買了這個熊熊的o^.^o

放上湯食, 煮好了反而覺得它們像猪～:P

杏仁脆面, 分蛋椰子蛋糕 ^^

做好蛋糕槳後, 把 Amaretto (杏仁脆餅) 弄碎撒上面入爐即可！

這個小脆餅在香港也有賣^^ 叫"杏仁曲奇"

Amaretto 小脆餅在義大利甜品也是常用的～配雪糕、做蛋糕非常普遍～

簡單的一步～令蛋糕立時增加了義大利風味！何樂而不為 ^.^

無拉麵技術 , 有拉麵精神的努力麵攤

羊的"山寨" (港語: 小型) 生產線～哈哈哈～:DDDDDDDDDDDDDDDDDD

橙狼特製 "臨時搭建" 活動型晾麵架 ！^+++++++++++++++^ 由罐裝水果、筷子、鹽罐組成～^0^ 還蠻好用的！

煮好的拉麵^^

橙狼的超辣拌麵～@@' ～有點恐怖說～:P

羊的斯文式拉麵～呵～呵～呵～其實是怕太辣而以 '.*

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首先～重點是 : 早上煎食的要前一晚預備好粉槳！

兩人份(食量不多的算三人也可以)的羊用了:

一隻雞蛋 和 砂糖 5 大匙(+-100g左右) ***先打勻這兩樣, Vanilla 香味料拌入(隨意)
溶了的牛油少許 (羊用欖檻油)拌入
泡打粉(Baking powder)1-2茶匙 和 篩好的底筋麵粉約100g 分2-3次拌入
牛奶約1杯(慢慢加入調較)最後分次拌入

放在冰箱一個晚上

翌日取出時應比前一晚濃稠了, 如果太稠可加入少許凍牛奶拌到適合的濃度～愛吃薄脆的, 可調得稀點

煎時, 用筷子或夾子拑着滲了油但夾起不滴出的綿花塗上煎板或鑊子上...就可以開始煎了

祝 成功並入廚樂^.^

杏桃醬蛋糕卷

和甜食超對味的Lady Grey

優格可以如此豪華～^^

with pita

是日午餐

義大利麵用的是 Voiello 的 Trenette n.112 (一種扁麵條) ^^

羊把它配飯食了^^

用欖檻油, 温火放入拍過的蒜粒, 加上椒、鹽、蒜粉、普羅旺斯香草調味腌了10分鐘的火雞胸整件放入。

轉中至大火煎黄兩面, 加入洋葱、紅蘿蔔略煎, 入白酒少許, 轉中火蒸發一下白酒～放蓋子用最細火炆燒, 紅蘿蔔半熟時放入切件的馬鈴薯繼續炆燒至熟即成, 全程約 1 - 1.5 小時。

火雞切件和雜菜一起上碟....

不配飯就成為西菜中的熱盤主菜^^

********另外, 剩下吃不完的火雞胸, 趁下次温熱時可再加雜菜炆煮20分鐘～更入味唷！^^ 美味, 方便又懶的解决兩餐:DDDDDDDDDDDDDDDDD

省下來的時間做甜點吧！^.^  太化算了～哈哈哈～

奶油和巧克力溶好

蛋和糖打成這樣～

巧克力溶液加入

麵粉篩入

拌勻

加入果仁

放入放好牛油紙的模

以180度烤30-35分鐘～出爐

切件, 有着自然形成的脆糖面^^

放入玻璃容器

用料:

2隻雞蛋, 1/2杯牛油, 3/4杯砂糖, 1/4茶匙鹽, 3/4杯自發粉, 30克苦巧克力, 1/3杯果仁, 香草或杏仁香味粉或液(隨意)適量。

有黑芝蔴的麵包....就是多了一點點～ 一點點的色....一點點的香....

長得胖胖的圈圈～

烘好了！

顏色沒第一次美, 可是蛋糕體表現更佳^^

沒有抹平的後果, 當花紋吧～哈哈哈～

有着清蛋糕的充份美味:D

吃海綿囉！^++++++++++++++++^

18cm模啓用式！:D 分蛋法做的海綿蛋糕

彈性的海綿～雖然中間有些塌...可是, 收貨了^^

羊最近是愛上海綿了～不用泡打粉也能做蛋糕～神奇神奇！

羊想: 現代人的方法會不會有些多餘了呢！放了泡打粉的蛋糕反而不見得更好吃@@

在歐洲這些年....第一次"的起心肝"(港語: 決心)腌的咸蛋

久違了的"出油靚咸蛋"～ 實在鮮香！^.^

自家製咸蛋, 時間自己控制～保證新鮮b

那個黃, 實在是美呆了:DDDDDDDDDDDDDD

羊用的是市場買的特大雞蛋, 用34天腌成的^^

先用來煲粥試試效果～^^ 美！

再來煮好切半配飯吃

看到出油了吧!？ ^.^ 

神奇的時間造成的神奇美味！

謝謝各位前輩用心分享的製作心得！^.^ 羊學到了！超開心呢～

造法:

1. 蛋洗淨, 抹乾水份待用

2. 粗鹽, 水 比例 1 : 4 , 煮開待凉

1. + 2.  放入容器密封放通風處(羊是把它放冰箱)

30-35天取出可用

在香港鮮魚加咸魚蒸出來的菜叫{生死戀}

那麽這道用生曬蕃茄乾加鮮蕃茄做的Pizza 也可稱之為{義國生死戀Pizza} ^^

蕃茄乾先用水浸軟, 用手揸出水份切細粒即可。

pizza麵糰幹平薄, 用匙背塗勻茄醬, 放上Mozzarella芝士、蕃茄乾、蕃茄片 及撒上奥利崗(Oregano)香草, 椒鹽調味, 入爐 ^^

****鮮蕃茄則要去籽並切得非常薄, Mozzarella芝士也要薄切......才不會在烘烤時釋出太多水份 ^+++++++^

****欖檻油侍食時才灑上 ^^