藍色小山.歐義廚房

從新開始.


觀看全文...

  廚房只剩下我一人了..
  忙碌時有時不免砸招牌
  
  前幾年一直在小眾與大眾市場間拉鋸
  試圖在菜單上挑戰在地食客們的口味, 
  
 通常每次倦怠感出現,就會偏向大眾市場口味靠攏, 
  或許精緻化的成本與人力的付出如潮汐反覆..有侷限.
  可惜我不是富人也沒有可以只追求創作享樂的生存條件
  
  熱心的朋友建議向大眾市場看齊,
 也有朋友期待如小眾市場般的布爾僑亞式浪漫,
 
  要在大眾市場站穩,有時就像作業員般忙碌著,
  要思考的是如何謙卑的面對在地飲食的氣味與習慣.
 
  我知道
  不然失去養分的小山是不會茁壯的..
 



觀看全文...