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真 しゃぶしゃぶ (真 shabu shabu)
注意!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
(現在已經換人經營, 跟之前味道已經大有出入)
台北市南京東路2段165號 (靠近建國交叉口)
電話: (02) 2507-2100
時間: 11:30am~2pm, 6pm~10pm
停車: 建國橋下
捷運: 南京站, 步行約20分鐘
消費: 800~2000/人, 中午打八折
眾樂樂:
Peray的真Shabu Shabu -
路過多次
想起曾經在Peray的blog上有看過
印象不錯
找了天晚上決定前往試試
基本上我覺得這家跟橘色很相似
所以這篇會把很多地方來跟橘色做比較
讓各位看官更容易體會
外圍以木頭作隔板
下次要去確定是不是可以活動
進入後感覺還不錯
是最近常看到的
主體採灰黑色系
然後以木色跟植物來點綴
用打光的方式去更突顯其他的色彩
如果這小面牆可以坐在更長的長廊裡面
以不同的方式打光
就可以更清楚的看見擺設物的倒影
現在受到空間的限制
好可惜
外面也很細心的用日光燈往內照射
吧檯上提供了單人的小火鍋座位
座位區約分為兩區
中間以垂廉隔分
這區有竹子做的假景
另一區就是在吧檯旁
這邊的銅鍋比橘色淺但要寬一些
湯在滾的時候也比較不容易外濺
很喜歡這皮製感的menu
雖然只有三個人
可是今天點的超多的
就慢慢看下去吧
湯頭好像有點雞湯的感覺
比橘色柔和些
火力控制在中火左右
還記得前幾天才又去了橘色
服務生很喜歡把火力調成大火
然後就放在那擺爛
等到湯滾就"波~波~波~"的滿桌都是
倒楣點的還會被湯給燙道
總是要自己爬出去外面調節
好不容易調成適當的火力
一個不注意又會被服務生調成大火
加上東西連問都不問就給我全下
在大火之下全都過熟過爛
好像客人來這是要吃一品鍋或大滷湯似的
生菜沙拉 & 蕃茄沙拉
一般的日式火鍋醬料
芝麻醬沒有其橘色那麼甜
跟橘色不同
這邊服務生會很貼心的先問是要先燙肉還是先燙青菜
讓客人選擇吃法
當晚我們選擇先吃肉
第一道上來的是美國無骨牛小排
值跟量都很有滿足感
牛小排的脂肪分佈比例均勻
沾上芝麻醬更添香氣
我個人喜歡把肉片燙成粉紅色
讓餘溫完成剩下的一小段工作
將肉稍微甩一甩
先吃口燙燙的原味
再沾點芝麻醬吃
吃完一盤後
要碟新的芝麻醬
倒入些許辣油跟清酒
馬上就可以再吃掉一盤
燙肉的時候也要注意火控制在中下或中就好
讓湯小滾就可以
這方面"真"就做的比橘色好很多
松阪和牛
一旁的肥油多了些
不過雪花分布的很漂亮
看了大家食慾大開
這樣一盤若吃晚餐要3000
但如果中午來吃可以打八折
就變成2400
再來張特寫
多到滿出來的肉汁
吃到嘴裏面亦是
用"舌頭"咬個兩下
肉嫩油甜
呼嚕呼嚕的就下肚了
精選海鮮
很豐富
有蝦子X6, 活九孔X2, 蛤蜊X4, 干貝X2, 鮭魚X4, 藍斑X4, 牡蠣X6
材料大致上都很新鮮
牡蠣比橘色略遜一籌
蝦子的鮮度橘色也比較好 (根本就是活的)
但是鮭魚的部位"真"提供的比較好
藍斑的口感也不比橘色的鱈魚差
反而吃起來沒有鱈魚那樣容易膩
活鮑魚
整顆切成薄片
吃起來脆脆的
不會有腥味
蛤蜊剛開就整顆吸進去嘴裡
軟拋拋的蛤蜊在嘴裡連同湯汁一同爆開
嗯嗯~ 很是過癮~~~
小羊排
好像是屬於後腿部位
肉質也算不錯
吃到一半店裡面招待的芒果汁
本以為免費的大概會水汪汪的
沒想到很濃很好喝
花枝丸跟蝦丸
兩種都很有彈性
花枝丸比橘色的要甜
吃完羊肉後意猶未盡
又來了盤松阪豬肉
各位! 松阪豬應該是不存在的!!
這只是豬頸肉
豬頸肉燙過後反而吃起來不太爽口
還是要用烤的比較好吃
肉跟海鮮都吃完了
大家才想起來
原來還有蔬菜盤
到這時整鍋湯已經煮成褐色的肉湯了
蔬菜~豆腐~蒟落~香菇~蕃茄~玉米全都放下去
邊吃邊聊天也就吃完了
有附個小湯碗
不過小喝幾口就好
對我這年齡來說已經太補了
甜點是水果跟杏仁豆腐
這邊的杏仁豆腐是走布丁風
吃飽的熊貓媽開始無聊了~
來吧~ 反正全店裡面也只有我們這一桌!!
老妹也加入遊戲~
小朋友們~
以後吃肉不要吃太飽
這邊的菜色跟橘色真的是非常相似
食材還有價格上雖然不相上下
不過在湯頭, 服務, 以及用餐環境上我還是喜歡"真"
尤其用餐方式上的不同讓味道更勝橘色
服務生的人選跟訓練更貼心
環境目前來說也沒有橘色那麼雜
少了很多脂粉味跟錢臭味
冷氣也不會對著頭頂狂吹
大大提升了用餐的好心情
或許這邊模仿了橘色
但卻在小地方坐了很多修正
讓這邊成為了しゃぶしゃぶ更好的選擇
訪於: 2007/04/28
眾樂樂:
Peray的真Shabu Shabu -
