September 9, 2008
EPaddiction
在天空部落發表於16:59:31 |
美式
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Bravo Burger 發福廚房
台北市民權東路三段140巷2號 (中山國中旁)
電話: (02) 2713-5923
時間: 11:30 ~ 21:30
捷運: 中山國中站, 步行約7分鐘
停車: 松青超市地下
消費: $180~ $250/人
(店家位置不多, 且現點現做, 前往食用者請有心理準備, 勿造成店家困擾)
其實來台北久了
總是會想念起美式漢堡
以前熬夜唸書>>>吃漢堡
看DVD>>>吃漢堡
打Counter-Strike>>>吃漢堡
跟朋友聊天>>>吃漢堡
吃剩下的牛排>>>做成漢堡吃
真是陪我度過了很多在加州的鳥日子
回到台北後
發現吃到會讓人罵髒話的漢堡機率
就跟在美國中餐廳吃到花耶菜一樣高
礙於自己懶的做但又不想採雷的情況下
找到了離家近的Bravo Burger
總共去了四次
每一次都會感受到店家的進步
如此的用心會讓人想一來再來
經營者是一對年輕的情侶
女主外男主內
店面不大
約可坐16~20人左右
是以白色為主的舒適空間
一家餐廳的音樂有時也透露出店家的風格
Bravo就是如此
大多以輕快的新式alternative為主
偶爾也參雜著優雅渾厚的歌劇聲
音樂喜好範圍還滿廣的
整體跟裝潢頗一致
不讓人覺得唐突
飲料除了一般的紅茶咖啡外
也有賣些在台灣冷門的美國汽水
Dad's Root Beer (沙士) - 比黑松甜但喝起來更實在
不過我的最愛還是 IBC Root Beer
Mountain Dew (山達露) 微酸的口感, 喝起來像橘子水加七喜
Dr. Pepper - 喝起來像超甜的可樂
主廚沙拉配田園醬
生菜跟料都很新鮮
香酥Mozzarella起士條
if you love cheese, you will love this~
這邊提供的醬比較像salsa
不是一般的marinara
辣雞翅 Buffalo Wings
雞肉不老不乾
有酸到有辣到
類似tobasico的味道真開胃
還記得MTV以前做過一個節目叫做Newly Weds
等於是Jessica Simpson跟Nick的新婚紀錄片
有次他們跟友人去吃飯
服務生規律的先問要什麼飲料
順便看要不要先來點開胃菜
"Jessica, you want some Buffalo Wings?" 友人的老婆問著
只見Jessica一臉難看回答說
"Sorry, I don't eat Buffalo"
全部人都三條線....
all i can say is.....金髮萬歲! 白痴無罪!
副餐的side dish有三種可以選
薯條, 薯角, 玉米脆片
我每次都點薯條
炸的還不錯
個人喜歡沾雞翅附的辣醬
這邊的牛肉patty都會先拿出來回溫
不像有些店商把未解凍完全的也直接煎
結果咬起來就像是麥當勞的乾澀肉餅
口感接近狗食
另外老闆也有注意到絞肉機的溫度問題
由於絞肉時溫度過高容易造成細菌感染
所以一般牛肉漢堡不建議生吃
為此
Bravo有特別選擇低溫處理的廠商
讓用餐者能安心享用不同熟度的漢堡肉 (鮮嫩多汁的漢堡照片請往下!)
這是早期的發福招牌碳烤漢堡
這是經過改良後的發福招牌碳烤漢堡
注意到不同了嗎?
焦焦的培根才香啊~~~
也多些口感變化
麵包也經過多次試驗
調整用料比例才有今天的口感
有彈性卻不死硬
嘴裡不會有殘留感
內部也花工夫煎成金黃色
咬起來才會又酥又香
碳烤雙味起士漢堡
Cheddar + Swiss
鹹味與奶味的綜合體
下次要來問問看能不能double cheese
來份ultimate cheese burger~!
漢堡已經是非常成熟的常見料理之一
但若多注意些小地方
吃起來可以更美味
在這邊跟大家分享一下熊貓的心得
1. 生洋蔥最好拔斷放, 才不會一口就全都拉~~出來
2. 紫洋蔥香, 白洋蔥辛辣
3. 自己做漢堡時, 可試著把洋蔥煎至焦糖化, 配牛肉更香
4. 其實Cheddar起士是可以煎焦的, 跟蘑菇一起煎, 不但可以固定, 味道也超棒.
5. 醬料是最好的膠水, 可以把蔬菜黏住, 咬的時候不會亂跑
6. 醬料不要直接塗在麵包上, 尤其是煎過的,
麵包會吸入水份而變軟, 酥脆的口感將會前功盡棄
7. 醬料不需吝嗇也不要過頭, 記得避開麵包, 以塗在蔬菜中間最適合
漢堡完成!!!~
剩下的就是嘴巴要夠大啦~
也就是最後的好吃秘訣
last but not least ....
8. 不要顧形象, clear mechanism, focus and BITE!!
點餐時可告知老闆娘要幾分熟
嫩而多汁的五分
帶點肉香的七分
硬梆梆的全熟
我個人喜好五分熟
吃太熟...........牛肉是會哭的
最後怕店家不好找
特別附上地圖
還在等什麼
快去發福吧
訪於: 2008-06-21, 08-31
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