酵素養生觀念交流站: 再談菌種觀念：“用鳳梨發酵，就是鳳梨酵素？”

January 16, 2008

Enzyme 在天空部落發表於00:27:20 | 未分類

相信酵素的命名，是許多人對酵素誤解，以為DIY即可得到相同的酵素成份的原因之一。
其實，酵素的釀製，常常是和原物料沒關係的。
例如：利用酵母菌和白黴來發酵米飯，得到的是米酒，我們可不曾聽到有人說是“酵母酒”或“白黴”酒。

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