< 1 2 > 下一頁 | 最後一頁 1/2
目前分類: 酵素養生    檢視方式: 列表 摘要
March 6, 2009
與酵素有關的疾病（一）-G6PD deficiency
Enzyme 在天空部落發表於03:45:15 | 酵素養生
新生兒黃疸，相信是非常多父母都有的一個經驗。而引起黃疸的原因有很多，其中一項便是G6PD deficiency（葡萄糖-六-磷酸鹽去氫酶缺乏症），這是非常有名的酵素缺乏所引起的疾病！


觀看全文...
人氣 () | 回應 (3) | 引用 (0)
December 3, 2007
DIY酵素作法四則
Enzyme 在天空部落發表於14:50:45 | 酵素養生
四種簡易的酵素DIY方法

觀看全文...
人氣 () | 回應 (4) | 引用 (0)
December 3, 2007
微生物培養法
Enzyme 在天空部落發表於14:49:29 | 酵素養生
早在古埃及時期的象形文字中就有將牛乳製成類似優格的紀錄，中國人也很早就有利用釀造製做食品的記載。在古文明時期，只能以口耳相傳的經驗用自然原始的發酵方式製造發酵食品，所以老祖先們把肉眼無法看見的微生物，當作是上天的恩賜。

觀看全文...
人氣 () | 回應 (2) | 引用 (0)
December 3, 2007
簡易酵素DIY(日式深層培養)
Enzyme 在天空部落發表於14:47:54 | 酵素養生
在健康食品專賣店裡，常可發現標榜著具有抗癌、抗氧化、促進新陳代謝、排毒以及調節胃腸機能等等功效的日式綜合植物酵素。
這類亦被稱麴液或低分子營養液的綜合植物酵素，是利用食品發酵技術，將數十種甚至上百種的植物精華經長期微生物發酵，而得到含有SOD(超氧歧化“酉每”)、消化酵素、寡糖、低分子營養素以及可以提供作體內合成酵素之原料的類酵素蛋白物質。

觀看全文...
人氣 () | 回應 (2) | 引用 (0)
December 3, 2007
由種子發芽而得到的酵素
Enzyme 在天空部落發表於14:46:27 | 酵素養生
植物從休眠的種子狀態變成極富生機的苗，是其所含的酵素與水作用的結果。許多為了萌芽而產生的酵素，早被廣泛的應用在製造或改良食品上。例如糙米經十五個小時恆溫催芽的發芽米，由於糙米中原本沉靜的酵素經過充分活化與生物轉換作用，因而增強了糙米的營養價值。產生可以促進肝臟功能的GABA酸及可以抗氧化的六磷酸肌醇，還能減少米粒普林(嘌呤)物質的量。

觀看全文...
人氣 () | 回應 (3) | 引用 (0)
December 3, 2007
植物酵素糖萃法
Enzyme 在天空部落發表於14:44:49 | 酵素養生
獲得天然植物酵素最容易的方法，就是利用一定比例的糖來處理新鮮的蔬果。
在蔬果上加上糖之後，因接觸蔬果所含之水份而溶化的糖會形成高張溶液。高張溶液具有脫水性，會使蔬果內的水份析出於溶液中。這個過程，同時也讓蔬果酵素溶解於糖液中。

觀看全文...
人氣 () | 回應 (2) | 引用 (0)
August 24, 2007
DIY酵素〈四〉－酒化或酸化
Enzyme 在天空部落發表於02:01:53 | 酵素養生

 

虽然说小弟认为DIY的酵素，应该避免过度发酵，但是，些微的酒化或酸化，也可以享受到部分微生物的酵素。



觀看全文...
人氣 () | 回應 (5) | 引用 (0)
August 20, 2007
DIY酵素〈三〉－依原物料特性调整方法
Enzyme 在天空部落發表於22:44:56 | 酵素養生
人分高矮胖瘦、黑白黄红…各有各的特色，所以有一句话我们常听到叫“一样米养百样人”。其实，酵素也是一样的，针对本地常见的一些做酵素的方法，常是“从一而终”，小弟则有不同的看法。



觀看全文...
人氣 () | 回應 (2) | 引用 (0)
August 17, 2007
DIY酵素〈二〉－宁做多不做少，做少不如不做
Enzyme 在天空部落發表於21:24:56 | 酵素養生

酿造就像艺术一样的美命，每一个酿造罐就像是艺术家的心血。它们是有生命的，它的成果代表著酿造者的心思，当酿造者细心造顾，那它就会长得快又好…。



觀看全文...
人氣 () | 回應 (2) | 引用 (0)
August 15, 2007
DIY酵素〈一〉－糖量的控制
Enzyme 在天空部落發表於03:52:07 | 酵素養生
前篇小弟提及在大马所见之DIY酵素的想法，并非小弟本身从事该行业，才对DIY酵素不以为然。追求健康是许多人的心愿，小弟也乐见其成。因此，如果要采无菌发酵，那小弟愿提供一些愚见，给各位朋友当个参考。

如同前篇所提，发酵是利用微生物工作所产生的一种现象。如果没有一只良好的菌种，那的确有某种程度的风险在。但是不是因此而不要DIY呢？并不然，小弟无菌的DIY酵素，应该将重点放在“糖萃”，而非发酵。如此，可以降低误食产毒菌的风险。

觀看全文...
人氣 () | 回應 (9) | 引用 (0)
< 1 2 > 下一頁 | 最後一頁 1/2
系統公告
個人檔案
個人圖檔
ＩＤ：Enzyme
暱稱：小憲

人氣指數
當日人次:
累積人次:
文章分類
好時光貼曆
誰來我家
RSS 訂閱
RSS2
ATOM
贊助商
其它資訊
本部落所刊登之內容，皆由作者個人所提供，不代表 yam 天空 本身立場。
POWERED BY
POWERED BY 天空部落
會員登入│免費註冊