我是花花也是瘋狗~人生的旅途

720元/套餐


羊小排 真的很好吃 有機會大家要去吃看看!!^^

「炭烤香料法式羊小排搭甜蒜20年老醋」嘗來肉香鮮甜又多汁。
炭烤羊小排 20年酒醋提味
Balsamico 法義式餐坊


很多打著義法式的餐廳，做出來菜色往往重複性高，但台中「Balsamico」的菜色，除了新鮮健康的概念，主廚陳宥豪更以Balsamico（義大利陳年酒醋）調味創意料理，入口不留負擔。報導╱羅惠鈴　攝影╱林宏洲

今年1月開幕的「Balsamico」，因庭園花草綠意盎然，相當引人目光。主廚陳宥豪做菜之餘還親自種植花卉、香草、果樹，「我將庭院打造成小花園，讓走進餐廳的客人先感受一下大自然才用餐，希望大家放慢腳步來享受美食。」他說。

食材新鮮 Balsamico添味

這裡的料理很重視食材鮮度，除了用自家栽種的香草入菜外，每天自屏東東港直送的海鮮，來自陳宥豪父親的熱情相挺，「我老家以捕魚為業，店裡的海鮮幾乎都是由我父親捕獲，每天從東港運來，保證新鮮。」
而「Balsamico」的另一個特色，是用來調味的Balsamico（義大利陳年酒醋）種類也不少，除了基本的25年、20年、15年、6年等級原味酒醋外，陳宥豪還透過濃縮、混合調製近10種口味，「我認為食材需視當天的品質，搭配不同酸度與甜度的酒醋才能更適口。好比油脂較多的肉質，就適合酸度較強的酒醋才能解膩，而甜度較高的海鮮就得降低甜味。」

肉嫩多汁 酸甜開胃

這天他特別向我推薦「炭烤香料法式羊小排搭甜蒜20年老醋」，他解釋說，「我將20年老醋稍微濃縮，讓原味較淡的羔羊小排嘗來更提味。」羊肉肉質細嫩，火候恰到好處，咀嚼時除了肉香，還有淡淡香料味，肉汁鮮甜，幾無羊羶味。搭配烤羊骨、蔬果熬製的醬汁入口，則帶點微苦回甘，再蘸點20年的酒醋，搭配烤甜蒜品嘗，更散發出酸甜甘醇的滋味。
而「總匯海鮮茄汁義大利麵佐Balsamico」使用陳宥豪調製的酒醋，可以嘗出和海鮮的契合度。將裹著醬汁的麵條蘸著陳年醋醬汁入口，搭配用番茄醬汁拌炒的淡菜、花枝、鮮蝦，淺淺的酸度更襯托出鮮味。


230元/單點
「總匯海鮮茄汁義大利麵佐Balsamico」因為淋上了Balsamico，更襯托出海鮮的甘甜和鮮度。

「Balsamico」的庭院種滿各式花草、果樹，常見客人駐足聊天。

160元/套餐
下午茶 主打清爽風

這裡的下午茶以清爽風味為主，我點了「貝果時蔬總匯」搭配「杏桃戀情」果粒茶。果粒茶的味道微酸偏甜，帶些杏桃香味，喝起來很舒爽，而「貝果時蔬總匯」以全麥的貝果夾上番茄、生菜、小黃瓜和蘋果，散發出水果的清甜。

150元/單點
有機苜蓿芽卷 新鮮爽口

全麥餅皮裹入大量新鮮蔬菜、蘋果、苜蓿芽、素肉鬆與花生粉，除了適合蔬食者享用，因滋味清爽又新鮮，也很受女性歡迎。咬下餅皮後，鮮甜多汁的蘋果與鮮蔬在素肉鬆、花生粉提味添香下，感覺清爽又夠味。

480元/套餐

招牌美味
爐烤香料半雞 皮脆味濃
透過半煎烤方式烹調，雞肉肉質柔嫩，而外皮散出酥香氣味，細細咀嚼，先是感受到淋於肉上的黑松露奶油醬香，接著溢出迷迭香、百里香等清新香氣，一掃油膩，讓口感更滑順，和雞肉融合成有層次感的濃郁味道。

美味料理手
固守新鮮 追求健康
主廚陳宥豪每天用各式蔬果、骨頭熬高湯來提味。他說，「義法料理最重視的就是食材自然的風味，因此我堅持不使用化學調味料，生吃的蔬果也都來自『有機園』，海鮮都從東港直送，兼顧健康與美味，是我一直努力追求的目標。」


台中市精誠九街25號
04-2327-5280
11：30~21：00
無刷卡
另收10%服務費
周二店休
忠明南路收費停車格

不錯吃 大家都畢業了可以去吃看看..@@