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September 9, 2008
《焦糖材料》熱牛奶50克、砂糖50克、水１大匙
《蛋糕材料》砂糖80克、低筋麵粉150克、奶油100克、葡萄乾、泡打粉2小匙、雞蛋1顆
做法：
1.將砂糖50克加入水，放入微波4分鐘，接著加入熱牛奶拌勻，調成焦糖備用
2.先將奶油放在適溫下熔化，再加入砂糖80克、雞蛋拌勻，再加入低筋麵粉、葡萄乾、泡打粉拌勻（可再加香草精增加香味），再加入剛剛調好的焦糖牛奶，就可以倒入烤模約八分滿，放入烤箱用180度烘烤25分鐘即可，亦可再淋上糖粉一起食用。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21639.htm
July 12, 2008
材料: 紅蘿蔔1小條 . 白煮蛋1個 . 小黃瓜1條 .
馬鈴薯1個 . 沙拉醬1包 . 鮪魚灌頭1灌 .
法國麵包1條
做法: 1 將法國麵包切成二塊 , 中間的白麵包
挖出備用 , 不要破壞麵包的外皮
2 紅蘿蔔 . 馬鈴薯去皮洗淨 , 水滾後置
3 所有的材料切小丁, 白麵包撕成小塊
, 全部放進大碗裡 , 拌入沙拉醬
4 江沙拉填充制法國麵包裡 , 再以保鮮
膜包住 , 放入冰箱冷藏
5 三十分鐘後 , 取出切片 ( 約三公分厚
) , 即可食用
馬鈴薯1個 . 沙拉醬1包 . 鮪魚灌頭1灌 .
法國麵包1條
做法: 1 將法國麵包切成二塊 , 中間的白麵包
挖出備用 , 不要破壞麵包的外皮
2 紅蘿蔔 . 馬鈴薯去皮洗淨 , 水滾後置
3 所有的材料切小丁, 白麵包撕成小塊
, 全部放進大碗裡 , 拌入沙拉醬
4 江沙拉填充制法國麵包裡 , 再以保鮮
膜包住 , 放入冰箱冷藏
5 三十分鐘後 , 取出切片 ( 約三公分厚
) , 即可食用
March 22, 2008
材料
青蘋果2個、
細砂糖2大匙、
咖哩塊 1小塊、
玉米粉1/2小匙、
水 1大匙、
冷凍起酥片 8片、蛋黃 1個。
作法
1.青蘋果削皮去籽切成小塊，加細砂糖用中小火煮至糖融化、蘋果稍微變軟。
2.加入咖哩塊拌炒至融化，再將玉米粉與水調勻後拌入，即成濃稠狀的咖哩蘋果內餡，
放涼後備用。
3.取約1大匙的咖哩蘋果，平鋪在起酥皮的1/2處，將起酥皮四周刷上少許蛋黃液再對摺，
並用叉子將粘接觸壓緊。
4.表面刷上均勻的蛋黃液，再平均切上刀口，
以190℃的火溫烘烤約20分鐘左右成金黃色即可。
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March 22, 2008
材料
1 杯All-purpose麵粉 (中筋麵粉)
1/4 茶匙鹽 1/3 杯酥油 (Shortening)
3 湯匙的冰水
作法
混合麵粉和鹽在中形的容器中，加入酥油用二把餐刀左右交錯切割麵粉和油脂，
或直接用手將油脂捏碎混入麵粉中，
將酥油和麵粉混合成粗顆粒，不要太細比黃豆略大即可。
或可用混合油脂和麵粉專用的奶油切刀 Pastry Blender 。
油脂的部份亦可使用純奶油，但不建議使用含有水份的瑪淇琳，
派皮所用的油脂和水都要保持低溫，因酥油在室溫中不易融化的特性，
使得派皮較常以酥油為材料。材料中的油脂不因室溫而融化滲出，
做出來的成品才不會太油而不酥脆。
混合好油脂及麵粉後，接著加入冰水，以一次一湯匙的份量加入，
用叉子輕輕混合成糰即可停止加入冰水，再用手把麵糰塑成球形，
派皮麵糰不要揉太久，只要塑成圓球形即可，用保鮮膜包起來壓成盤狀，
放入冰箱冷藏至少 30 分鐘。
在平板上略撒麵粉避免粘黏，但乾粉的份量不能太多，
會造成派皮過於乾硬，把麵糰捍成比派盤底部略大 2 寸的圓形，
派皮上多餘的乾麵粉可以用刷子刷掉，先將桿好的派皮對折成半圓形，
再對折一次成三角形，尖角對準派盤中央，再把折好的派皮依序攤開，
用手把派皮略為整理，讓派皮和派盤密合，把邊緣多餘的派皮修掉並裝飾花邊，
再入冰箱冷藏 30 分鐘，最後依照各食譜指示的溫度放入烤箱。
1 杯All-purpose麵粉 (中筋麵粉)
1/4 茶匙鹽 1/3 杯酥油 (Shortening)
3 湯匙的冰水
作法
混合麵粉和鹽在中形的容器中，加入酥油用二把餐刀左右交錯切割麵粉和油脂，
或直接用手將油脂捏碎混入麵粉中，
將酥油和麵粉混合成粗顆粒，不要太細比黃豆略大即可。
或可用混合油脂和麵粉專用的奶油切刀 Pastry Blender 。
油脂的部份亦可使用純奶油，但不建議使用含有水份的瑪淇琳，
派皮所用的油脂和水都要保持低溫，因酥油在室溫中不易融化的特性，
使得派皮較常以酥油為材料。材料中的油脂不因室溫而融化滲出，
做出來的成品才不會太油而不酥脆。
混合好油脂及麵粉後，接著加入冰水，以一次一湯匙的份量加入，
用叉子輕輕混合成糰即可停止加入冰水，再用手把麵糰塑成球形，
派皮麵糰不要揉太久，只要塑成圓球形即可，用保鮮膜包起來壓成盤狀，
放入冰箱冷藏至少 30 分鐘。
在平板上略撒麵粉避免粘黏，但乾粉的份量不能太多，
會造成派皮過於乾硬，把麵糰捍成比派盤底部略大 2 寸的圓形，
派皮上多餘的乾麵粉可以用刷子刷掉，先將桿好的派皮對折成半圓形，
再對折一次成三角形，尖角對準派盤中央，再把折好的派皮依序攤開，
用手把派皮略為整理，讓派皮和派盤密合，把邊緣多餘的派皮修掉並裝飾花邊，
再入冰箱冷藏 30 分鐘，最後依照各食譜指示的溫度放入烤箱。
