小女人放鬆的天地

葡萄乾的功效

營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。

葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。

為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物
質。以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。。如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。

葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須
連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
 

炎炎夏日，經常趴趴走曬日頭，是不是覺得頭暈、胸悶又脹氣，喝多少水都解不了渴，這可能是傷暑。中醫的「傷暑」與西醫的「中暑衰竭」類似，症狀比中暑輕微，一般不會出現昏迷的狀況，不過卻容易因為流汗過多而脫水，而且常被誤以為是感冒，許多人因此就亂吃感冒藥，非但沒治好，反而增加疾病的複雜性與嚴重程度，所以千萬不可忽視「熱到了」的症狀喔。
非關感冒 身體不適感比較

台北市立中醫醫院申一中醫師表示，暑為夏季主氣，是夏季火熱之氣所化，具有明顯的季節性，在傳統中醫學認為：「先夏至日者為病溫，後夏至日者為病暑」，所以暑邪致病主要發生於夏至以後，秋分之前，中醫學將暑熱為病稱之為「傷暑」。

傷暑的症狀，如頭痛、口渴、疲倦等，讓有些傷暑患者以為自己是感冒了，逕自買感冒藥服用或主動告訴醫師要求治療感冒，其實不論是普通感冒、流行感冒與傷暑，症狀都是有區別的。

■傷暑
頭痛、身重、胸悶、口渴、汗多、食欲不佳、身體疲倦無力等。

■普通感冒
鼻塞、打噴嚏、咳嗽、流鼻涕、咽部不適等，以呼吸道症狀為主。

■流行感冒
發高燒、寒顫、頭痛、渾身肌肉痠痛、關節痛、倦怠、食欲不振等。

其他熱病 當心體溫異常

除了較輕微的傷暑症狀，其他較嚴重的熱病，在西醫中，分為熱中暑（heat stroke），與熱衰竭（heat exhaustion）、熱痙攣（heat cramps）、勞力性熱傷害（exertional heat heart），其中熱中暑，也就是一般人所熟知的中暑，與熱衰竭的症狀頗為相似，但還是有很大的區別，有以下這些症狀時，一定要趕快就醫治療。

■熱衰竭
症狀：體溫正常或者比較低，皮膚蒼白、感覺濕冷，流汗不停，血壓降低、脈搏急速而微弱，頭痛、暈眩、抽筋、噁心。

■熱中暑
症狀：體溫升高超過40度，虛脫，皮膚乾熱潮紅但出汗減少或無汗，血壓降低、脈搏快而弱，或伴有頭暈頭痛、噁心嘔吐。
治療湯飲 降低暑氣侵襲

平日保養：適合一般正常體質者飲用
白虎湯
用法 去皮西瓜肉約250公克，不加水打成汁，每天可喝1至2份，單吃西瓜容易有飽足感，打成果汁較方便。
功效 西瓜性味甘寒，可清熱解暑、除煩、生津止渴，但脾胃虛寒、大便稀者，不宜多吃。
 

生脈飲
用法 人參鬚、麥門冬各3錢、五味子1錢半，以1500cc的水煮成1000cc放涼飲用，可補充水分，平日當開水喝。
功效 益氣生津、提高溫差耐受度、增強心肺功能。
 

較嚴重者：在合格中醫師的指示下服用下列湯藥

竹葉石膏湯
用法 竹葉3錢、甘草、半夏各2錢、沙参4錢、麥門冬、粳米、生石膏各5錢、生薑3片，每帖藥用6碗水煎成2碗，早晚服用，傷暑症狀緩解後即可停用。若嫌水煎藥麻煩，可選擇科學中藥的濃縮方劑。
功效 清熱生津、益氣和胃。
 

藿朴夏苓湯
用法 川朴、白蔻仁各1錢，藿香、法夏、豬苓、澤瀉、淡豆豉各2錢，雲苓、北杏各3錢，生薏仁5錢，每帖藥用6碗水煎成2碗，早晚服用，直到症狀緩解。若嫌水煎藥太麻煩，可以選擇科學中藥的濃縮方劑。
功效 理氣化濕、益氣養陰。

 
醫師叮嚀 選擇室內活動 (台北市立中醫醫院申一中醫師)
如果感覺到自己有傷暑的症狀時，應儘量選擇在室內活動，並且注意多喝水，睡眠要充足，注意飲食營養的攝取，避免腸胃障礙，不要喝酒及含咖啡因等利尿飲品，勿在高溫、不通風場合及太陽下久待，儘量避免在忽冷忽熱的場所進出，以免體內來不及散熱，並注意穿著以易散熱衣物為佳，或者可用冷毛巾擦拭身體，若持續幾天不舒服，應及早就醫。

如何吃吃就能瘦？試試豆豆減肥法吧。紅、黃、綠、黑，各種豆豆都有各自不同的食法。它們雖小，但減肥功效卻不輸給其他的減肥食材哦。大家快來試試吧！

　　紅、黃、綠、黑你喜歡哪種？我很貪心，4種都愛，雖然它們外表小巧，毫不起眼，但卻擁有女生們都需要的功效，是每位努力瘦身女人的靈丹妙藥。

　　那麼，紅、黃、綠、黑，各種豆豆又該怎麼吃才，才能集減肥、美味、健康三種功效於一身呢?讓我們先從深入瞭解豆類的減肥原理入手，來開始我們的豆豆減肥之旅吧！

　紅豆
　　紅豆包含大量營養素，包括蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素E、鈣、鉀、鎂等。它具有健脾利水、清利溫熱、解毒通便消腫的功效。

紅豆陳皮水
材料：紅豆200克、陳皮5克、幼鹽少許。
做法：先把紅豆及陳皮浸泡半小時，然後把紅豆放入沸水中煮30分鐘，加入陳皮焗10分鐘後，再加少許幼鹽便可。
功效：紅豆具有利水去腫的功效，陳皮可幫助消化、宣通五臟，與紅豆結合能減肥消腫，建議每日餐後飲用，2星期便見效果。


　綠豆
　　綠豆含有豐富的鈣、鐵、磷及賴氨酸，可補充新陳代謝中消耗的營養，亦有清熱解毒、健胃止渴、去肝火的作用。

海帶綠豆沙
材料：綠豆半斤、海帶1兩、果皮1片、冰糖100g。
做法：海帶用水浸半小時，隔水後切成小塊。綠豆及果皮洗淨後與海帶一同放進鍋內加水以慢火煮沸，加入冰糖便可進食。
功效：綠豆能清熱去火利尿，而海帶含有粗蛋白、維他命A及B2，可促進腸胃機能，加強皮膚彈性。

　黑豆
　　黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便秘，而且含有維他命B1及E，可恢復體力和改善皮膚狀況，對減肥及美肌皆有功效。

黑豆茶
　　用日本天然黑大豆製成，用熱水沖泡即可飲用。含豐富的纖維素、維他命、異黃銅及花青素等營養，可作美顏瘦身飲料。泡過之黑豆亦可直接食用或烹調食品。

　黃豆
　　黃豆含有異黃銅及豐富的蛋白質與鈣質，有助降低膽固醇，及加強骨骼的生長，這對於減肥具有正面的作用。

發芽米通
　　以優質發芽玄米及大豆等穀物材料製成，含豐富穀物纖維、維他命、礦物質， 每塊只含19kcal，適合當作日常小食。

吃豆類的三大好處
1.高纖排便
　　豆類含豐富纖維質，能吸收體內水分，與體內廢物一起變成糞便排出， 還能分解脂肪及抑制脂肪積聚。而大便暢通可令食物在腸道停留時間縮短，減少吸收。

2.利尿排汗
　　水腫型肥胖的人往往因體內積聚水分無法排走，間接減慢新陳代謝，而豆類便有極佳的利尿排汗功效，並能幫助身體蒸發熱量，有助消耗部分脂肪。

3.低熱量
　　豆類的熱量主要來源於碳水化合物與優質大豆蛋白，只要烹調時不加過多糖，熱量絕對不高。

每天攝取熱量少於人體消耗熱量時身體便會消耗體內脂肪。

註：胃不好少吃豆類
　　豆製品中含有大量的蛋白質，會引起消化不良，導致腹脹甚至腹瀉，還會阻礙鐵的吸收。因此，患有急性和慢性淺表性胃炎的病人要忌食豆製品。

你一定要會的交際三十六計
‧第1計  大海撈針
◎和朋友相處時要熱情又謹慎，經常站在對方的立場上做考量。
   當雙方的奉獻與回報達到平衡時，就是最愉快的時候，
   也是獲得最大利益的時候。
◎只要有心廣結善緣，隨時隨地都可以交朋友。
◎真正的友情在於執著的尋覓，也在於慷慨的奉獻。
◎了解對方是誰，並且告訴他你是誰，友誼之門自然開啟。
‧第2計  一見鐘情
◎想把陌生人變成好友，自己必須先建立樂於與人為友的態度，
   才能有所行動。
◎敷衍的話對熟人的意義不大，但對與陌生人的交際其實是有一定作用的。
◎人可以從外在的表現去推測出其內心的變化。
   因此在交往過程中用心體會、仔細觀察，有意識地試探對方，
   就可以使你立於主動的一方。
◎初次見面時，真誠、自然地表現自己是很重要的。
◎約會時比對方早到，培養自在的情緒，這樣就能在無形中增強勇氣。
‧第3計  知己知彼
◎只有真正彼此了解、信任的才能算得上是知己。
   依照對方會不會與你商量私人問題，去判斷他是不是信任你。
◎對待內向的朋友就得迎合他的心理。
   和外向的人交往，則不要帶著沮喪的神情；
   不可遲疑不決，支支吾吾；談話也要乾脆、避免嘮叨。
◎在拓展人際關係上，那些內心善良、學識豐富的人，才是真正值得交往的。
‧第4計  鶴立雞群
◎好形象對於競爭激烈的現代人格外重要，
   許多意想不到的職位會因為大方得體的形象而落在你頭上。
◎形象很重要，付兩倍的價錢買高級衣物，因為質比量更重要。
   形象對自己的思想及別人的看法，都有莫大的影響。
◎改善自我性格沒有任何秘訣，最重要的是要有堅定的意志，
   每天只要花三十分鐘的時間認真學習且提出問題，
   性格就會隨著知識增長而得到改進。
‧第5計  甘當配角
◎利用對對方的了解使對方成為互動時的主角，自己甘願扮演配角， 
   對方就會對你產生好感。
◎杜威曾說的：「人們最迫切的願望，就是希望自己能受到重視。」
◎如果你希望別人喜歡你，你就要尊重別人，
   讓對方認為自己是個重要人物，以滿足他們的成就感。
◎在表現自我的時候，需要有謙謙君子的心態，
   不可以使對方產生相形見絀的感覺。
◎想把事情做成就得以低姿態表現得謙虛，
  使對方感到受尊重、比別人聰明，他在談事情時也就會放鬆警覺。
‧第6計  投其所好
◎積極的情感往往會產生理解、接納、合作的行為；
   而消極的情感則會帶來排斥和拒絕。
   所以，想要取得別人相信，那就需要先投其所好。
◎利用彼此相關事物的興趣，常常可以建立起良好的關係。
◎打動人心的最佳方式，是跟對方談論最感興趣的事物，
   投其所好是一種藝術、一種智慧，更是一種溝通，
   為了尋求買賣雙方的共同利益。
‧第7計  甜言蜜語
◎若想討人喜歡，就必須先喜歡別人。
   正如卡內基所說：「主動對別人表示興趣和關心，能交到更多好朋友。」
◎讚美能增進人際關係。
‧第8計  見縫插針
◎要擁有人緣就必須積極主動。
◎交際往往有兩種目的：
   直接的目的就是想達到某項交易，或想得到某方面的指導。
   如果只是為了加深關係、增進了解，以使關係長期保持，
   可視為間接的目的。
◎最好讓對方明白你的交際目的，否則會讓他產生戒心，
   那樣就很難跟對方深入交往。
◎社交成功與否往往在一念之間，
   懂得應邀的奧妙，你和對方的關係就會順利發展，
   甚至成為一生中難得的知心朋友。
◎寒暄多，朋友多；朋友多，好事多。
◎想要打破沉默，一定要突破心理障礙，
   人際交流的源頭和契機和各種話題隨時　隨地都存在，
   問題在於我們能不能及時發現，並善加利用。
‧第9計  溫文爾雅
◎人際交往其實就是一種語言藝術。
   一個人口才好、說話流利，善於表情達意，很快就能達到社交成功的目的。
◎但也有人雖能言善辯，卻沒有一個知心朋友，
   原因就在於他不知道談話的要 領與忌諱。
◎說話有各種方式，無所謂好壞，也無所謂得失。
   但從聽者的角度看，卻有合與不合的問題。
◎與人交談是人際交往中最直接的方法，只有認真聽，仔細聽，反覆推敲，
   才 能掌握住適於自己的說話技巧。
‧第10計  妙語生花
◎聖經：「人們有著一顆快樂的心，勝於懷藏一只藥囊，

   可以治療心理上的百病。」
◎機智是以智力為基礎，憑著機智可以把不相關的事情連在一起；
    幽默並不是在用字遣詞上故弄玄虛，而是得體的玩笑。
    幽默與機智可以引起他人的興趣、緩和緊張的氣氛。
◎機智運用得法，可以使敵對的人啞口無言，贏得別人的鼓掌喝采。
◎幽默則有些文雅，有些隱射，有些高尚，有些低級，
   如何拿捏運用是個學問。
◎要能說「好聽」的話，必須花相當的功夫去累積語言的素材，
   訓練表達的技巧。
‧第11計  忠言順耳
◎與人交往，想要關係更進一層，除了一般的關懷和讚美外，
   還要對缺點提出善意的批評。
   這樣往往能贏得對方的信任，甚至將自己視為他的知己。
◎提出忠告要簡潔、中肯，按照「一時一事」的原則，
   不要把對方指責得一無是處，否則很容易引起逆反心理。
◎忠言逆耳，你的一句話可能贏得尊敬，也可能招來殺身之禍。
◎激烈的批評是毫無作用的。感覺受到攻擊的人很可能會因膽怯、
   羞愧而退卻，或因惱怒而還擊。
◎交際中難得的是諒解和寬容，能夠原諒別人的過失，理解別人的難處，
   那麼心胸再狹窄的人也會成為你的朋友。
◎在改變別人的態度時，一定要維護對方的尊嚴。
‧第12計  避免爭辯
◎說話時最怕碰到沒有反應的人，所以和別人談話時要隨時加以反應，
   可以點頭，可以微笑，有時可以隨聲附和。
◎專家研究：凡是去攻擊對方的人，絕對無法在爭論上獲勝，
   反而能夠尊重對方人格的人，往往能夠改變對方的想法，
   甚至能夠按自己的想法操縱對方。
◎一位心理學家說過：「人們只在不關痛癢的舊事情上才能『無傷大雅』
   地認錯。」由此可以證明，願意承認錯誤的人不多，這就是人的本性。
◎在爭論中最容易犯的毛病，就是認為自己的觀點才是世界上最正確的，
   只顧 闡述自己的觀點，而忽略了要有耐心、誠意地去聽取別人的意見。
‧第13計  沉默是金
◎人的言語即是行為的影子，
   我們常因言多而傷人。一個冷靜的傾聽者，到處受人歡迎。
◎言多必失，多言多敗。
   只有沉默，才不至於被出賣。保持沉默便是保持不傷人。
‧第14計  守口如瓶
◎為人處世一定要把好口風，什麼話能說，什麼話不能說；
   什麼話可信，什麼話不可信，都要在腦子裡多想一下。
‧第15計  游刃有餘
◎尷尬是一種情緒反應，只要想辦法使自己的心理和情緒穩定下來，
   就會從容得多了。
‧第16計  化敵為友
◎要避免樹敵，首先要養成一個習慣，那就是絕不指責別人，
   而對於他人明顯的謬誤，也最好不要直接糾正。
◎一個人不論多麼堅強、能幹、有成就，仍要靠良好的人際關係，
   才能保持和發展自身的價值和重要性。
◎友情是需要照顧的，我們要重視和善於交際，
   也包括重視和善於重修舊好和化敵為友。
◎要想精神愉快，就要心理獨立，提高心理承受能力，
   能得到別人的理解固然很好，而他人不理解或者誤解，能求個心安也無妨。
‧第17計  和而不流
◎朋友之間，在非原則的問題上應謙和禮讓、寬厚仁慈，多點糊塗。
   但在大是大非面前，則應保持清醒，不能一團和氣。
◎樂於忘記是一種心理平衡。
   所謂生氣是用別人的過錯來懲罰自己。
   老是念念不忘別人的壞處，實際上最受害的就是自己的心靈。
‧第18計  寧缺勿濫
◎在實際交往中，常會碰到一些性格怪異孤僻的人，即使施展了渾身解數，
   也無法跟他們接近，與其軟硬皆施，還不如敬而遠之。
‧第19計  水漲船高
◎當你向一個還不熟悉的人自我介紹時，不要過於謙虛，
   可以適當地誇張一下，這樣對方才會感到榮幸，願意與你交往。
◎誇張要有一定的限度，不能誇張得無邊無際。
◎把具體的事實擺出來。
   這就是一種能力的誇張，也是一種合理的誇張，
   但若把再下一步的打算也告訴對方，那就有吹牛之嫌了。
‧第20計  高朋滿座
◎人生在世，一定要建立自己的人際關係。
   朋友愈多就愈有勇氣面對人生，也對自己本身愈有幫助。
‧第21計  酒宴應酬
◎把吃飯當成一種享受，既不拘泥於形式，又能夠輕鬆享用美味的食物，
   這才是懂得交際的現代人。
‧第22計  深藏若虛
◎如果你想證明什麼，別讓任何人知道，要不著痕跡，很有技巧地去做。
◎你要是比別人聰明，不必張揚，時間會證明一切的。
   收斂鋒芒，韜光養晦，使你與人共事時有較大的轉圜餘地，
   是一種必要的自我保護，也是讓旁人敬佩的一種內在氣質。
◎經常保持神秘感的人，就像是一座取之不盡的寶山，能夠吸引大家的興趣。
‧第23計  夾緊尾巴
◎在特定的情況下公開承認自己的短處，有意暴露自己某些方面的弱點，
   可以說是一種高明的交際策略。因為示弱可以減少乃至消除不滿或嫉妒，
   能使處境不如自己的人保持心理平衡。
‧第24計  火眼金睛
◎人的心思可由顯現於外的表情、動作、言談等流露出來。
   即使是面無表情者，其心理狀態也無法完全不表現在舉止之間。
◎眼睛比嘴巴更會說真話，它能夠幫助我們探測到他人的內心世界。
   無論一個人心裡打什麼主意，他的眼睛都會忠實地反映出來。
‧第25計  聞一知十
‧第26計  一笑千金
◎說話時要把每一句話都說得很輕鬆，
   即使是一些很重大的問題也要用一種輕鬆自如的口氣，面帶微笑地講出來。
‧第27計  慷慨做人
◎信任是友情不可或缺的條件，
   有了信任，在面臨危機時才會有人鼎力相助。有了信任，才不會遭到背叛。
‧第28計  保持聯繫
◎人與人之間的關係會隨著見面次數的增加而加深，
   久不見面的朋友自然會日漸疏遠。
◎珍惜老朋友的態度，也是吸引新朋友願意主動與我們交往的力量。
‧第29計  巧用道具
‧第30計  不卑不亢
◎與大人物接近，最重要的就是不要忽略了他們也是人。
‧第31計  以詐取誠
◎在人的世界裡，你有必要學會運用「擬態」和「保護色」，
   尤其當你呈現明 顯的弱勢時，更應該好好運用這兩種本能。
◎英國人文主義者阿謝姆說：「在適當的地方說適當的謊言，
   比傷害人的真話 要好得多。」
◎人性叢林裡沒有絕對的強與弱，只有相對的強與弱。
   懂得「遇強示弱，遇弱示強」，是不錯的人生武器。
‧第32計  心有靈犀
‧第33計  唯命是從
‧第34計  避實就虛
‧第35計  棉裡藏針
◎朋友交往應該是「淡而不斷」。
◎學會說「不」，會使交際生活更輕鬆、更成功。
‧第36計  氣定若閒
◎學會控制情緒是我們成功和快樂的關鍵。
◎失意與不滿，怨恨與煩惱的罪魁禍首就是過高的期望。
◎在生活中，每一個人都是自己的主宰，

   個性不是上天的安排，而是由自己決定的。
◎一個人的情緒與精神的活力，都會因外在條件的變化而變化。
   如果我們把精力花在驅除不愉快的心情上，
   便不會有精力剩下來應付生活本身的需要。

蒟蒻減肥小撇步
三十二歲終於要出嫁的妞妞迫不及待的試穿婚紗， 可是令人困擾的贅肉， 緊纏 著腰部和腹部不放，怎麼藏也藏不住。 婚期兩個月後就要舉行，現在不減肥更 待何時？可是想到要減肥又怕挨餓，怎麼辦呢？
其實，只要懂得事先為自己準備一些熱量低又體積大的點心，減肥期間就不用挨餓了！

蒟蒻是個不錯的選擇。蒟蒻來自於一種蒟蒻薯，是根莖類植物，它主要的成分是水溶性膳食纖維及很少的醣類及蛋白質。由於水溶性膳食纖維可吸附大量的水分會使食品的體積增加，不但熱量低、飽食感高，還具有整腸作用，可以防止便祕。一百公克重的蒟蒻卻僅有二十大卡的熱量，非常適合減肥食譜採用。目前在市場上素食加工業者把蒟蒻做成各式各樣的產品，如素魷魚羹、花枝、蝦仁、粉絲、蟹肉絲，我們可以很方便的用來涼拌、清炒、紅燒、茄汁、甚至於做成甜點等方式讓蒟蒻入菜，一方面享用美味一方面兼顧體重。

低熱量蒟蒻食譜大公開

　蒟蒻日式涼麵　

◎ 作法：
１、蒟蒻粉絲結切開，以開水燙過待涼。
２、小黃瓜洗淨切絲，冰水中浸泡瀝乾備用。
３、將少許芥末、薄鹽醬油放入柴魚高湯中。
４、將1、2淋上3即可食用。

　蒟蒻牛蒡湯　

◎ 作法：
１、牛蒡洗淨去皮後，切成薄片放置於水中去除紅水。
２、將紅蘿蔔、白色蒟蒻、少許薑切片。
３、將１和２ 放入去油高湯中烹煮即可。

　蒟蒻燒仙草　

◎ 作法：
將仙草、蒟蒻切成小丁同時煮，煮開後再加入代糖，就成了美味的燒仙草蒟蒻甜湯。

（本文作者：台東基督教醫院 - 營養師 張靜芬）

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