配方/作法 [8"圓形蛋糕x1]         
焦糖果凍液：砂糖 50 g，水 8 g 先煮至焦色；再加水200 g，砂糖 25 g＋吉利Ｔ(果凍粉) 8 g，煮沸攪勻，入模待涼。

布丁液：砂糖 90 g，水100 g先煮至糖化離火；再加入鮮奶 250 g，全蛋(打散) 250 g，香草精適量拌勻，過篩後倒入焦糖果凍已凝固的模型內。

蛋糕體：鮮奶40 g，奶油 45 g先用小火加熱約65度C離火；加入過篩的低粉 48 g拌勻，再依次加入蛋黃70 g，香草精/蘭姆酒各適量拌勻；蛋白140 g與砂糖 70 g打至乾性發泡，與蛋黃鍋拌合，再輕倒入布丁液上入爐烘烤。