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July 25, 2007
我們的店，從前一位店長手中交給我們，至今已經一星期了。這段時間，店的經營一直未曾中斷。前位店主是資深的咖啡前輩，店開了七年，覺得累了，倦了，想休息一段時間，所以決定把店轉讓給別人。在頂讓過程中，老闆也不隨意找人。畢竟這家咖啡館是他一手打造，希望能夠找到願意為這家店付出，並繼續將店傳承下去之人，是他最大的心願。
阿倫是在不經意地情況下，發現老闆刊載於蘋果日報的頂讓小廣告。店內裝潢走的是歐式古典風格，播放著微弱沉靜的音樂，阿倫與我都覺得店的感覺及氣氛都跟我們原先想像的很接近，所以很快就決定頂下來。
前面提過，店主是咖啡達人，除咖啡外，還有以Cheese Cake為主的甜點及手工餅乾。店老闆在過去七年間培養很多忠誠的客人，在店結束前一、兩星期，還有許多老客人為了喝他沖泡的咖啡到店裡去。老闆有這批死忠客人，也頗引以為傲。在店交給我們前兩星期，都事先跟來店的熟客預告阿倫即將接手這家店，希望他們繼續捧場。
至於阿倫呢？因為頗為認同前老闆的經營理念及產品，所以也希望能承接前手的客人，作為店剛開始營運的來客基礎。所以兩個星期間，勤跟老闆學做咖啡、Cheese Cake、餅乾，先將原來產品維持在一定品質，穩固一些熟客。
至於店名，從中長期來看，店的產品終究會轉向至阿倫的專業：法式甜點。所以，最近就會將店招、名片等換掉，改成具有法國味的店名：Les VOSGES孚日（取自巴黎孚日廣場）。等一切就緒後，就會通知大家，請大家來店指教的。
誰推薦這篇文章：
1.
ysl921
於 2007-07-26 11:38:21 留言 |
2.
是啊!~替你們高興^_^
下次去台北...有新地方可以去了~
下次去台北...有新地方可以去了~
板主回覆:
Dear Enid,
歡迎你喔，
希望不會讓你失望。
店裡的Cheesecake 非常好吃，
雖然不是法式甜點，
但還是可以嚐嚐看。
Enid
於 2007-07-26 15:07:23 留言 |
3.
ㄚ倫夫婦:
加油囉 我相信開店
有一卡車的問題和事情要做
相信你會做的很好很好
等我年底回臺
一定去喝咖啡
加油囉 我相信開店
有一卡車的問題和事情要做
相信你會做的很好很好
等我年底回臺
一定去喝咖啡
歐巴桑
於 2007-07-27 22:11:33 留言 |
4.
真想看看店裏的樣子，有空時請貼些照片． 讓我至少能先過過乾癮啊?!
阿倫的甜點絶對值得期待， 除讓熟客嚐新，也定能吸引更多新客人！！
用力加油！！
阿倫的甜點絶對值得期待， 除讓熟客嚐新，也定能吸引更多新客人！！
用力加油！！
monika
於 2007-07-28 17:42:06 留言 |
5.
好期待呦
可以先告之在那嗎
可以先告之在那嗎
ellala
於 2007-07-30 00:20:18 留言 | 
6.
新店開張之時,別忘了通知我喔,^^
加油
加油
minami
於 2007-07-31 08:55:42 留言 |
7.
忘了說,我從無名搬家到PIXNET
MINAMI
於 2007-07-31 08:58:05 留言 |
8.
店名很有意境呢~
等一切就緒後，一定過去坐坐!
加油~
等一切就緒後，一定過去坐坐!
加油~
Carole
於 2007-07-31 19:13:27 留言 |
9.
非常感謝大家的鼓勵
開店真的是非常累人的一件事
說真的
還真有那麼一點點後悔走上這條路
但既然做了
就只能努力做好它
一定是自己學藝不精
店裡幾樣小玩意還時出差錯
實在汗顏
在阿倫覺得自己的東西達到六十分前
還請大家再給孚日一點時間
開店真的是非常累人的一件事
說真的
還真有那麼一點點後悔走上這條路
但既然做了
就只能努力做好它
一定是自己學藝不精
店裡幾樣小玩意還時出差錯
實在汗顏
在阿倫覺得自己的東西達到六十分前
還請大家再給孚日一點時間
阿倫
於 2007-08-01 00:00:58 留言 |
10.
恭喜喔 能夠實現自己的長久願望
今年十月多會台灣
希望能躬逢其盛
期待.....
今年十月多會台灣
希望能躬逢其盛
期待.....
香皂
於 2007-08-04 20:10:04 留言 |
11.
我是春樹
昨天有到你們的咖啡館喝咖啡
不好意思，我沒有事前告知我有約雜誌社專訪
打擾到客人，真的感到很抱歉～請原諒
昨天有到你們的咖啡館喝咖啡
不好意思，我沒有事前告知我有約雜誌社專訪
打擾到客人，真的感到很抱歉～請原諒
板主回覆:
沒關係，如果不是客人有所反應，
我們認為應該是OK的。
謝謝你選擇孚日作為被採訪的場景！
haruki
於 2007-09-13 10:55:19 留言 |
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好一陣子沒來逛逛 看到這消息很是替妳們高興呢
加油 加油 加加油 辛苦是必然的
因為流淚撒種的必歡呼收割啊
我想我已知道店址了
不介意最近就去探探班吧