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理想與現實之間：孚日滿月了 | 主頁 | “孚日”找學徒
August 28, 2007
孚日，加油！以文找文

看到許多關心我們的朋友上網留言，以及這陣子陸陸續續到店裡捧場的眾親好友，讓才剛學會做生意的阿倫跟我，實實在在深刻感受到大家對我們的熱情與支持，內心真是有說不出的感動！

這段時間，算是阿倫的新生訓練，從不會做生意，到開店與客戶互動，還有店裡大大小小事，一手包辦，這一步，算是人生很大的一步。以前時常憧憬開一家咖啡館，現在與阿倫真正擁有一家咖啡館後，才發覺沒有想像中的浪漫。
 
話說”孚日”所處的商圈，其實是有點沒落的商圈，聽幾個鄰居講起，以前有許多外商及大公司還在時，生意很不錯，可是好景不常，這些公司近幾年都移往內湖或信義商圈了。經營環境變遷，迫使附近大部分店家，換手經營，可以想見生意的確不好做。
 
接手這家店後，我們也確實感受到嚴峻的經營環境，回想頂店之前，看到這附近店家林立，心想雖然競爭，但同時應該也會有聚客效果，所以沒有花很多時間評估，就決定接手了。
 
這段時間，很多人都給我們許多寶貴的意見，有的人說蛋糕類商品應該擺在店前面，比較能吸引人注意；有人說星期天應該開店，因為附近有很多住戶，星期天都會想找個地方喝咖啡吃早餐；有人說應該做早餐及午餐，讓客人除了喝咖啡吃甜點外，也能在正餐時刻來店裡消費；有人說你們千萬不要改變這家店的感覺，因為這附近你們的店是最特別的….。
 
我們很感激朋友及熟客給我們的指導，因為他們的出發點都是希望我們的店能經營得更好，真的很感謝……..
 
其實，現在”孚日”的難題是，店內廚房的空間不足，想添購設備增加人手，有執行上的困難。不過，我相信我們會慢慢找出解決方法的。
 
之前”孚日”不是在找學徒嗎？廣告貼在店門上，好久都沒有消息，詢問”104”人力銀行，兩星期的廣告要2800元，又不見得有效果，像我們這樣的小店，想找人可能也不容易。正當我們覺得有走到死胡同的無奈時，有個叫Fox的年輕女生來店應徵。原來她是鄰居，看到店在找人，而且正好念開平，對烘培有底子，於是就錄用她了。雖然她只做到八月底，但透過她的關係，我們也很順利地找到了替代的人。
 
經過這些日子，我覺得阿倫與我已逐漸適應周休一日(周日有時還必須到店裡做甜點)，每天早早開店，晚晚關門的生活。從剛開始覺得很累，到現在慢慢習慣，我感受到人的潛能，一旦需要用到，就能發揮的。
 
孚日，加油！
此分類上一篇:理想與現實之間：孚日滿月了 | 主頁 | 此分類下一篇:“Les VOSGES孚日”咖啡甜點，籌備中
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留言 (15筆)
1.
可以告訴我地址嗎?想去坐坐^^
非常感謝
 
板主回覆:
Dear Riz
可以給我你的email嗎
我想將地址e給你
thanks
Riz 於 2007-08-28 11:43:36 留言 |
2.
哇！開店真的很累，只能隔空給你們打氣、加油，相信孚日一定會漸上軌道。
忽然很想嚐嚐你們做的蛋糕…
 
板主回覆:
回台時請一定來店裡坐坐！
Genie 於 2007-08-28 17:13:50 留言 |
3.
好棒啊~真的!!!
加油~情況一定會愈來愈好的!
看到你雖然ㄧ小篇文章來跟我們分享感受或心得，
可是我大概可以想像，內心的收穫是滿滿的，
也許身體很疲憊~.~
在南部的我，默默的給你們夫妻倆祝福，
也希望有機會去店內坐坐~
 
板主回覆:
Dear Enid,
感謝你的支持，
每回看到妳鼓勵的話語，
都是讓我們努力向前的動力，
希望不會讓妳失望。
Enid 於 2007-08-29 10:16:17 留言 |
4.
開店總是辛苦的
加油加油
希望你們苦盡甘來~
 
板主回覆:
謝謝你，
我們一定要努力加油，
我們前進的速度可能會有點慢，
但也請你多給我們一些耐心。
hagar 於 2007-08-29 18:06:56 留言 |
5.
上bbs刊登免費的廣告是小事一樁啦~~~~
很高興能幫上忙~~~~
以後有需要就call我吧~~~~
隨傳隨到 而且是免費勞工喔~~~~XD

總之 加油啦!!!!!
 
板主回覆:
謝謝你~!
fox 於 2007-08-29 22:47:11 留言 |
6.
昨晚hagar告訴我說你們開幕了
當下就決定要找個時間去看看孚日

方便給地址嗎
我留下Email
^^
 
minami 於 2007-08-31 10:35:55 留言 |
7.
環境壓力大 是真的能激發更多 潛力

有這樣一個磨練的機會

做你們覺得 對的 上天會看到你們的努力

而給予回報的 你們的辛苦將會是值得的

加油喔 一定會將店做的有聲有色的

遙遠的祝福你們






 
板主回覆:
謝謝你的祝福，
我們一定會努力的。
歐巴桑 於 2007-08-31 23:38:03 留言 |
8.
此篇為私密留言
塔嘻 於 2007-09-01 19:06:00 留言 |
9.
此篇為私密留言
艾莉絲 於 2007-09-01 23:09:36 留言 |
10.
此篇為私密留言
Riz 於 2007-09-03 01:47:20 留言 |
11.
你好~~
我在復興北路跟民生東路的巷子裡狂找.......
找不到你們的店
是否可以e-mail地址給我呢??
我真的很想去......

 
ALESSIA 於 2007-09-10 02:07:15 留言 |
12.
潛水讀者也希望能去喝杯咖啡
可以mail給我您的店址嗎？
謝謝~

要加油喔，經營一家店很不容易的
 
園長 於 2007-09-12 21:58:43 留言 |
13.
此篇為私密留言
恬 於 2007-10-02 21:05:55 留言 |
14.
此篇為私密留言
恬 於 2007-10-10 11:18:34 留言 |
15.
please mail your address to me
i want to visit your shop
 
lillian 於 2008-03-05 19:11:49 留言 |
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