吃(7)
看到許多關心我們的朋友上網留言，以及這陣子陸陸續續到店裡捧場的眾親好友，讓才剛學會做生意的阿倫跟我，實實在在深刻感受到大家對我們的熱情與支持，內心真是有說不出的感動！
這段時間，算是阿倫的新生訓練，從不會做生意，到開店與客戶互動，還有店裡大大小小事，一手包辦，這一步，算是人生很大的一步。以前時常憧憬開一家咖啡館，現在與阿倫真正擁有一家咖啡館後，才發覺沒有想像中的浪漫。
話說”孚日”所處的商圈，其實是有點沒落的商圈，聽幾個鄰居講起，以前有許多外商及大公司還在時，生意很不錯，可是好景不常，這些公司近幾年都移往內湖或信義商圈了。經營環境變遷，迫使附近大部分店家，換手經營，可以想見生意的確不好做。
接手這家店後，我們也確實感受到嚴峻的經營環境，回想頂店之前，看到這附近店家林立，心想雖然競爭，但同時應該也會有聚客效果，所以沒有花很多時間評估，就決定接手了。
這段時間，很多人都給我們許多寶貴的意見，有的人說蛋糕類商品應該擺在店前面，比較能吸引人注意；有人說星期天應該開店，因為附近有很多住戶，星期天都會想找個地方喝咖啡吃早餐；有人說應該做早餐及午餐，讓客人除了喝咖啡吃甜點外，也能在正餐時刻來店裡消費；有人說你們千萬不要改變這家店的感覺，因為這附近你們的店是最特別的….。
我們很感激朋友及熟客給我們的指導，因為他們的出發點都是希望我們的店能經營得更好，真的很感謝……..
其實，現在”孚日”的難題是，店內廚房的空間不足，想添購設備增加人手，有執行上的困難。不過，我相信我們會慢慢找出解決方法的。
之前”孚日”不是在找學徒嗎？廣告貼在店門上，好久都沒有消息，詢問”104”人力銀行，兩星期的廣告要2800元，又不見得有效果，像我們這樣的小店，想找人可能也不容易。正當我們覺得有走到死胡同的無奈時，有個叫Fox的年輕女生來店應徵。原來她是鄰居，看到店在找人，而且正好念開平，對烘培有底子，於是就錄用她了。雖然她只做到八月底，但透過她的關係，我們也很順利地找到了替代的人。
經過這些日子，我覺得阿倫與我已逐漸適應周休一日(周日有時還必須到店裡做甜點)，每天早早開店，晚晚關門的生活。從剛開始覺得很累，到現在慢慢習慣，我感受到人的潛能，一旦需要用到，就能發揮的。
孚日，加油！
非常感謝