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本部落所刊登之內容，皆由作者個人所提供，不代表 yam天空部落 本身立場。
October 9, 2007
前些日子帶著吵了好一陣子的姪女去看”料理鼠王”，總算把這小ㄚ頭給搞定了。
在電影院裡，時常可聽見小ㄚ頭爽朗開懷的笑聲，可想而知這精細逼真生動活潑的動畫電影，很得她歡心。
料理鼠王不僅吸引小孩兒去看，就連大人也很難拒絕誘惑。像我，一年看的電影數量五個手指頭算起來還嫌多，”料理鼠王”會成為我屈指可數花錢去看的電影之一，起因固然是怕小孩吵鬧不休，但實際上反而是聽了幾個大人的熱情推薦而去。
看過”料理鼠王”的人，應該會同意，這部電影由大人觀賞，應該會比小孩看來滋味更豐，更回甘吧！
先說那畫工精細到令人感動的場景：當小米從下水道鑽出地面居高遠眺全巴黎夜景時，那個畫面之令人震撼、感動、如癡如醉，彷彿那一刻我就是故事主人翁小米，看到那以巴黎鐵塔為中心蔓延開來的巴黎全景時，當下可是心神激盪、震撼不已啊！
這部以法國美食為主題的電影，雖是美國Pixar公司所製作，但不論是劇情或場景安排，隨處可見精密考究法國習俗與民情的用心。
電影取名為Ratatouille，就是一絕。這個法文原為「燉蔬菜」意思的菜名，美國人利用前三個字母rat來搭配發展以老鼠為主角的劇情，真是再貼切不過。
此外，故事一開始，提到一位名廚因為餐廳被降級，抑鬱而終的事。這段故事，對於了解法國廚藝界的人應該馬上就知道影射的是什麼事件了。而這段曾經在2003年時轟動一時的社會事件，成為日後人們在探討法國美食界相關議題時的話題。我節錄曾在我為文的”風雨飄搖三十年的法國餐飲界”的其中一段，或許可以為這段故事提供一個較為明確的背景：
自從米其林三星主廚Bernard Loiseau 2003年2月24日於自宅自殺身亡消息登上所有媒體頭版時，輿論一片譁然。身後未留隻字片語，Bernard Loiseau將他自殺的原因一起永久封藏埋葬，留下令人錯愕與不解的唏噓與惋惜。
許多人事後企圖為他的死覓尋蛛絲馬跡，一般咸認他於勃根第（Bourgogne）地區經營的"La Côte d'Or"三星餐廳被Gault Millau美食指南從19分調降為17分（總分為20）及米其林指南”可能”將調降評等（最後米其林並未調降）的雙重打擊，應是他自殺的主因之一。
他的死，不只是一代名廚的隕落，更是多年來已是風雨飄搖、危機四伏的法國餐飲界，所遭逢的最重一擊…
補充這家餐廳的最新訊息。這家位於法國勃根地的老牌旅館餐廳（網址：www.bernard-loiseau.com），自主廚Bernard Loiseau自殺由其遺孀接手後，在新主廚Patrick Bertron努力下終於又奪回三星的榮耀。
除了這一段故事外，還有另外一個讓我會心一笑的橋段。
菜鳥廚師利用小米的精湛廚藝將餐廳經營得有聲有色時，原來被開除的那個矮不隆咚的廚師，懷恨在心，跑去政府相關機關檢舉餐廳有老鼠，應該派人去檢查，並予以關門停業的處分。結果政府人員告訴他，約會均已排定在三個月以後，沒辦法馬上去餐廳臨檢，氣得那廚師只好想其他辦法搞怪，讓餐廳經營不下去。
法國政府對於餐飲業的衛生有非常嚴格的規定，阿倫在學甜點前，曾經學過一小段時間的烹飪，對於法國政府在餐廳廚房的規定略知ㄧ二，例如：進貨與倒垃圾必須分成兩邊，不能同一出入口；顧客進出的大門與進貨進料入口也必須分開；廚房地板每天須用熱水清洗；廚師及廚房工作人員必須戴帽子，以防止頭髮及髒物掉入食物中…。
有嚴格的法令還必須有人稽查執行，法國這類官員很多權力也大，只要被抓到，後果相當嚴重。所以許多行業擔心遭有心人士檢舉，形象受損，所以一般說來都很自愛守法。片中檢舉餐廳有老鼠如果被查到，除了有刑責更嚴重的還是商譽的損失呢~~
不過電影的安排卻讓觀眾鬆了一口氣，稽察員說要3個月以後才有空，而且說得振振有辭。這一點恐怕在台灣的我們很難理解。但在法國，這可是稀鬆平常的事。去公務機關辦事，往往鎮日費時，約個約會，很少馬上辦的，往往要等上個把月的時間，氣得要命，但你又能奈他何？這種效率，法國人司空見慣，變成全民運動，你也只好摸摸鼻子排隊。因為大家都心裡明白，自己也是如此工作的，將心比心嘛。
料理鼠王這部電影，姪女看熱鬧，我近一年來思念巴黎的情壞也難得獲得撫慰。很有意思的一部電影。
有時間再談談法式燉蔬菜（Ratatouille）吧。
誰推薦這篇文章：
1.
Enid
於 2007-10-11 14:12:22 留言 | 
2.
^__^
因為查詢料理鼠王的影評，所以不小心連了進來，
網路真是無遠弗屆啊！
這篇文章寫得很棒，可以借我引用在自己部落格嗎？
(會註明出處)
版主是對一起攜手創業的夫妻吧！
很辛苦，但也要加油下去喔！
他日有機會上台北，一定和我男友前去品嘗您的咖啡和餅乾．．．．．^^
因為查詢料理鼠王的影評，所以不小心連了進來，
網路真是無遠弗屆啊！
這篇文章寫得很棒，可以借我引用在自己部落格嗎？
(會註明出處)
版主是對一起攜手創業的夫妻吧！
很辛苦，但也要加油下去喔！
他日有機會上台北，一定和我男友前去品嘗您的咖啡和餅乾．．．．．^^
板主回覆:
歡迎連結！
lovelynight
於 2007-10-21 22:32:15 留言 |
3.
的確是很有意思的電影
尤其是看到小米爬上屋頂眺望巴黎的夜景那一瞬間
對巴黎的思念一時間湧上心頭~
尤其是看到小米爬上屋頂眺望巴黎的夜景那一瞬間
對巴黎的思念一時間湧上心頭~
板主回覆:
的確，心有戚戚！
hagar
於 2007-11-01 06:40:33 留言 |
4.
看到大大的文章,第一個情緒就是敬佩,當初看到這部電影時,曾問過老師類似的問題,可是老師卻答不出來,雖然已過了很久,今天終於知道答案,還是很感謝您 版主. <問題就是有關法國料理那段~>感謝版主~無意中逛到這~還能學到東西~很開心
感動
於 2008-06-11 10:35:37 留言 |
5.
這部真的很好看呢!!
糖很喜歡
如果將來在影片販賣店有售出
糖想買給姪子看^^
糖很喜歡
如果將來在影片販賣店有售出
糖想買給姪子看^^
dream00125
於 2008-10-06 19:21:17 留言 |
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當然都是讓心裡掛記著巴黎的大人們，心裡再度起了漣漪...
也讓我這種尚未去過的人，暗暗下了決心，
有一天，一定要自己去瞧一瞧~