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目前分類: 一生至少該品嚐一次的美食    檢視方式: 列表 摘要
June 6, 2007
5.一生至少該品嚐一次的美食:迪也波或塔斯馬尼亞的干貝
aaroncathy - 一生至少該品嚐一次的美食 | 2007-06-06 07:00:29氣象
La coquille Saint-Jacques de Dieppe ou de Tasmanie
 
產地：法國、澳洲
 
全世界海域都可找到野生的干貝，不過只有在冷水海域生長的干貝品質最優。在大西洋的迪也波Dieppe，法國第一大生產貝類的港口，其干貝都是在遙遠的外海捕撈（需乘船八小時方能抵達）。此處生產的干貝，味道十分獨特，既有海水的鹹，又有甘美的甜。在塔斯馬尼亞，與迪也波品種近似的干貝，也同樣品質優異，聞名遐邇。


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aaroncathy 在天空部落發表於07:00:29       人氣 () | 回應 (1) | 引用 (0)
May 21, 2007
4.一生至少該品嚐一次的美食-伊朗魚子醬
aaroncathy - 一生至少該品嚐一次的美食 | 2007-05-21 20:23:09氣象
伊朗魚子醬
Le Caviar d’Iran
中東
 
魚子醬一字（caviar）來自土耳其語kabiari（14世紀君士坦丁堡的說法），最初起源於股希臘文avyarion, d’avyon，是 『卵』的意思。這裡所提到的卵主要來自一種魚類：鱘魚。有關魚卵的相關文獻最早出現於西元前3世紀，當時就已載明魚卵有著令人無法擋的美味。


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aaroncathy 在天空部落發表於20:23:09       人氣 () | 回應 (2) | 引用 (0)
April 13, 2007
3.一生至少該品嚐一次的人間美食--歐洲海鱸
aaroncathy - 一生至少該品嚐一次的美食 | 2007-04-13 07:07:59氣象
Le bar de ligne européen
產地：北大西洋
 
海鱸生長於冷水海域之沿岸地區，是一種極為精明且小心謹慎的肉食魚類。它時常隱匿於獵物旁等待突擊時機，或身手矯健地閃過漁夫的捕獵。它過著有如運動家一般的生活，是令人可敬又可畏的掠奪者；它能夠完全適應低溫及強烈的海流，而成就它細緻嬌嫩的肉質。

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aaroncathy 在天空部落發表於07:07:59       人氣 () | 回應 (0) | 引用 (0)
April 2, 2007
2.一生至少該品嚐一次的人間美食--巨型蜘蛛蟹（帝王蟹）
aaroncathy - 一生至少該品嚐一次的美食 | 2007-04-02 07:01:40氣象
產地：日本、阿拉斯加及冷水海域 

蜘蛛蟹（l’araignée de mer géante）屬於蟹類的一種，但因味道奇佳，自成一族，人們常稱之為’馬亞蟹’（crabe maïa）。某些生存於冷水海域的蜘蛛蟹體型特別巨大，尤其是生長於日本（talaba-kani）及阿拉斯加（king’s crab）的巨型蜘蛛蟹最令人稱奇。這些巨型蜘蛛蟹的頭胸直徑時常可達一公尺之長，重達12公斤，難怪吸引許多潛水夫甘願在環境險惡的黑夜裡追捕！蜘蛛蟹最美味的部位在它那些長長尖尖的蟹腳，螯腳愈肥厚，愈是美味。

 

 

 

 



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aaroncathy 在天空部落發表於07:01:40       人氣 () | 回應 (0) | 引用 (0)
March 26, 2007
1.一生至少該品嚐一次的美食--鰻魚及幼鰻魚
aaroncathy - 一生至少該品嚐一次的美食 | 2007-03-26 07:01:25氣象
產地：愛爾蘭、法國、西班牙
 
愛爾蘭北部幽斯特（Ulster）地區的Lough Neagh湖（西歐第三大湖），湖水清澈純淨，悠游於此湖的主要魚類--鰻魚，被美食家公認為世界頂級水鰻。尤其’順流而下的母鰻’入口即化的質地，更是人間極品。


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aaroncathy 在天空部落發表於07:01:25       人氣 () | 回應 (1) | 引用 (0)