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February 5, 2007
糖漬香橙皮
aaroncathy - | 2007-02-05 07:01:47氣象
前一陣子在好士多Costco發現又大又圓的香吉士，阿倫毫不手軟，捧了一箱九公斤裝的柳橙回家。

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November 16, 2006
超簡單美味甜點--克拉芙蒂Clafoutis
aaroncathy - | 2006-11-16 04:49:52氣象
克拉芙蒂Clafoutis是一個超簡單的甜點，很容易讓人有成就感的甜點。


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October 31, 2006
製作達旦塔Tarte Tatin的技巧
aaroncathy - | 2006-10-31 06:51:02氣象
達旦塔是法式傳統甜點，算是甜點中有點製作難度的，阿倫上週末連續兩日採用兩種略有差異的方法製作達旦塔，結果稍有不同……


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October 23, 2006
勃根地的開胃小點--乳酪泡芙gougère
aaroncathy - | 2006-10-23 03:55:41氣象
法國勃根地（Bourgogne）地區有一種餐前開味點心名為乳酪泡芙（gougère），是當地人們在用餐前或品酒時喜歡拿來搭配的鹹式開胃小品。

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September 24, 2006
女皇柑橘塔
aaroncathy - | 2006-09-24 00:37:05氣象
今天要談的這個甜點，名稱為「女皇柑橘塔」（Tarte Impératrice à l’Orange）。光看這怪怪又繞口的名字，很難想像這是什麼樣的甜點。


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September 10, 2006
千層蛋糕Mille-feuille
aaroncathy - | 2006-09-10 23:03:23氣象

第一次驚艷千層蛋糕的美味，印象已久遠，大概是來巴黎不久，對Pierre Hermé、Dalloyau或Ladurée等名店還沒什麼概念的年代吧。



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September 5, 2006
弗羅倫丹焦糖杏仁餅乾Florentin Sablé
aaroncathy - | 2006-09-05 23:54:47氣象
佛羅倫丹焦糖杏仁餅乾，是法式傳統餅乾之一。傳聞是路易十四在凡爾賽宮宴請義大利梅迪西家族時，其御用甜點師發明製作的皇家餅乾。許多人容易將弗羅倫丹杏仁餅乾起源與義大利弗羅倫斯相互聯想，其實兩者一點關係也沒有。弗羅倫丹之名，係來自於發明它的甜點師名字Florent，如此而已。


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aaroncathy 在天空部落發表於23:54:47       人氣 () | 回應 (14) | 引用 (0)
September 2, 2006
阿倫學甜點，在巴黎ESCF-Ferrandi費杭第法國高等廚藝學校
aaroncathy - | 2006-09-02 04:00:38氣象
到國外工作，另一半跟不跟隨，有時是個難解之題。何況，出國的若是女生，在所謂「夫唱婦隨」中國傳統社會裡，情況通常更加複雜。不過，我很幸運，有個完全支持我，不在乎親友同儕異樣眼光，拋開台灣所有一切的阿倫，讓我得以一圓在巴黎生活的夢想。


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aaroncathy 在天空部落發表於04:00:38       人氣 () | 回應 (33) | 引用 (0)