Felix的生活網誌

2008/3/21, 2008/7/3

趕路的雁
台北縣淡水鎮樹興里糞箕湖路100號
8626-3466


上次因是早上去, 所以只參觀環境, 這次特地找了個傍晚去拜訪, 那裡的夕陽真的是好美喔, 消費方式是一人350由店家配菜(5菜1湯1甜點1花茶, 每天菜色都會變化), 除了物超所值, 料理做的也很好(當天的南瓜非常非常甜, 芥菜炒的也吃不出苦味, 讓不愛吃芥菜的女友都讚不絕口), 而且餐前就會詢問我們有什麼食材不吃, 餐後廚師還會出來問我們今天的菜色有哪裡需要改進的, 真的是非常非常用心經營的店家, 希望大家有機會也可以多支持他們


由於這裡地處偏僻, 所以少有過路客, 不過今天看到一群二, 三十位約五十歲的阿姨, 她們特地坐公車, 然後再爬一段山路來到這家餐廳, 真的是讓人感受到這個社會的溫暖


這是一家為毒品更生人而開的餐廳, 他們只是希望有人能去和他們聊聊天, 並不是以營利為目的, 希望能有多點人能讓他們早日找回社會的溫暖

觀看全文...

2008/6/29

加貝爾廚藝餐坊
北安路837號
8509-8552
週一公休
La Famiglia
Bellini Cafe
Forchetta
Cosi o cosi
Capricciosa
Osteria Rialto
PAPA Giovanni
馬可波羅餐廳(遠東飯店)
Pizza Pub(喜來登飯店)
四訪丹耶澧(六福皇宮)


從學生時代就很愛吃平價義大利麵, 試過Va Bene, 義麵坊. 騎樓, 艾隆義大利麵等數十家平價義大利麵店, 而今天去的加貝爾則是平價義大利麵的王者, 除了味道好, c/p高, 還有老闆(慈祥的老爺爺)精湛的好手藝以及親切的笑容, 很久沒有遇到會想把所有菜色都試一次的餐廳了

觀看全文...

2008/6/21


匠壽司
建國北路1段68號
2508-0904


由板前長--阿治師傅以及他哥哥(料理長--阿平師傅)所合開的匠壽司, 兩位都算是很有經驗也很有實力的師傅, 以在沒有事先定位而言, 不論是生熟食的表現都相當有水準, 加上價位也算超值, 是這一年來新開的壽司店中, 我發自內心認同的店家之一

觀看全文...

2008/6/22

雲族
安和路2段74巷6號
2707-6938


菜做的好, 價格又實惠, 服務環境也都很好, 真的是非常物超所值的一間好餐廳

觀看全文...

2008/6/25

鮨山壽司
長春路348之1號


是由千一壽司的李師傅新開的壽司店, 品質和價位都和千一時差不多

觀看全文...

2008/6/18




香宮粵菜
敦化南路2段201號6F
2378-8888
初訪香宮-北京"都一處"經典晚宴


因那場經典晚宴令人實在太滿意了, 所以趁著活動的尾聲請我媽也來吃看看, 結果今天套餐中只有第一道(京城首碟)和最後一道(京果滿盆)和上次水準差不多, 其他菜色則都是"有形無意", 水準只有上次的2成吧, 就只是高級飯店那種婚宴的水準, 以這種價錢而言, 算是非常糟糕, 甚至會覺得是地雷中的地雷, 如果沒吃到那場經典晚宴, 真的會認為"都一處"只不過雷聲大雨點小, 所幸單點的水準就有維持在上次的高水平, 很懷疑這次的套餐是台灣師傅做的, 因單點部分很明顯才是"都一處"的師傅所做的, 有時吃飯真的是要靠點運氣

觀看全文...

2008/6/13



香宮粵菜
敦化南路2段201號6F
2378-8888
香宮粵菜-天津狗不理包子(遠東)
N訪明宮粵菜(老爺酒店)
二訪粵菜廳(國賓飯店)
初訪辰園粵菜(喜來登)
二訪辰園粵菜(喜來登)
三訪辰園粵菜(喜來登)
四訪辰園粵菜(喜來登)
上海醉月樓(遠東)
二訪留園(六福皇宮)
三訪留園(六福皇宮)


繼以前曾在香宮吃到全聚德烤鴨(由全聚德老師傅在旁片鴨服務, 是我目前最最滿意的烤鴨), 天津狗不理包子後, 香宮再度邀請兩岸飲食文化交流的北京"都一處", 這餐除了讓我體會到中國美食的博大精深, 今天所吃的每道佳餚, 味道的層次都高到令人咋舌, 加上每道佳餚都搭上很適當的酒, 也令人感受到以酒佐餐中, 選酒的重要性, 雖然這次唯一一場的經典晚宴要價不斐, 價位算是接近頂上魚翅, 吉品(新同樂), 台南擔仔麵等那一級的餐廳, 但這餐印象卻是好太多了, 也是我第一次對高價位的中國菜會感到物超所值, 今晚讓我和女友都是帶著大大的滿足回家


都一處探源: 西元1752年除夕夜，乾隆皇帝微服出巡回京之際，走到正陽門外大街，店鋪多已關門，唯見王記酒鋪(創建於1738年)燈火通明，即去用餐，由於酒醇菜香，龍心大悅，在得知該店沒有正式名號後，便對店主王瑞福說：「今天是年三十，京城只有你一處營業，我看，就叫『都一處』吧！」回宮後御筆親書【都一處】，並派人精製成匾，由太監送上。自此，都一處聲名大噪！


時至今日，屬於「國家一級酒家」的北京『都一處』，成了以燒賣為龍頭，以魯味、京味菜餚為基礎的經營特色，店裡仍掛著乾隆御賜的匾額，成為當地一景，吸引各界人士到此用餐，並爭相在御匾前拍照留念！2007年，該廳獲得「北京市級非物質文化遺產」的榮譽，成為政府掛保證要大力維護的「活文物」；2008年，則榮膺「北京市迎奧運中國風味特色餐廳」之ㄧ！


法國賀加爾酒莊1639年成立，位於法國的阿爾薩斯，是最具歐陸風的地理位置，儘管遭逢過戰火、亦或曾被德國統治，該酒莊子承父業，長久以來都堅持傳統的法國風格；由於居於內陸，屬於乾燥型氣候，出產的葡萄酒擁有紥實緊緻的香氣。


ps:本篇食記有關都一處餐廳, 料理以及酒莊資料皆取自遠東飯店的官網

觀看全文...

2008/6/10



齊民有機中國火鍋
忠孝東路四段128號2F
2772-5123
DS鼎鮮麻辣鴛鴦火鍋


做Blog以來, 也受過數次餐廳的邀約, 都沒有參加是因很怕受餐廳的恩惠, 但吃了又不滿意, 那就會很尷尬了, 到不如自己花錢去試, 反而想寫什麼就寫什麼, 還來的較自在, 但這次卻是我第一次參加餐廳的招待--試菜, 主要是齊民一直都在我的拜訪名單內, 只是遲遲未能成行而已, 之前看網友評價都不錯, 對他的餐點還蠻有信心的, 所以當齊民公關Axel邀約, 我很快就答應了


一進門就感受到餐廳在裝潢, 燈光以及氛圍營造等的用心, 質感之高, 真的是有別於其他高級餐廳, 餐前Axel還實際帶我們導覽一遍, 詳盡的介紹餐廳裝潢的由來, 才能了解永豐餘小公主推廣有機產品的用心, 以及原來開一家店可以那麼講究, 對有機產品有興趣的朋友可以參考永豐餘的有機百寶箱


以前對"有機"的印象, 總覺得和素食很像, 不過自從去過喜來登辰園, 大鵬灣食堂等餐廳吃過標榜有機的蔬菜後, 就 認為"有機"就等於"甜嫩", 甚至還會聯想到以前去北海道吃到的極甜蔬果, 經過Axel的說明, 會更了解除了追求食物美味外, 多吃有機蔬菜, 安心蔬果, 安心魚肉類等, 還會讓人變的更健康

觀看全文...

2008/6/7


八王子新懷石料理
復興北路276號
2507-9900
初訪八王子新懷石料理
二訪八王子新懷石料理
三訪八王子新懷石料理
四訪八王子新懷石料理


當天看到楊師傅幫我們準備的食材以及出菜的順序, 就覺得他真的是超用心的安排這一餐, 所以還是不免俗的要謝謝他, 且我覺得楊師傅很棒的一點就是之前印象較差的食材, 他都會一直不斷地的求進步, 例如海膽等, 還有當天品質不夠優的食材, 他也會拿回去退給貿易商, 不會硬出給客人, 例如今天的日本熊本生蠔等, 至於之前印象好的食材, 料理則都能維持在一定的水準, 不會像一些店品質落差太大, 以至於每次用餐都好像在賭運氣的感覺


之前就聽日本料理的同行說楊師傅的選材, 手藝以及創意等都是在同業間評價很高的一位好師傅, 在經過這四次的拜訪後, 除了整體印象是一次比一次的好, 也發現他對食材, 料理真的是有無比的熱忱, 作品一點也不會流於匠氣, 完全不會像有些師傅或許也很有能力, 但就是太"油"了, 導致作品沒有生命, 真希望他們能回想一下最初當學徒時或剛開店時的初衷

觀看全文...

2007/11/3


鮨 福元
東京都世田谷区代沢5丁目17番地6号　はなぶビル地下1階
03-5481-9537
初訪鮨 福元
銀座 やま祢(2008 東京米其林 1顆星)
銀座 久兵衛 (2008 東京米其林 1顆星)
鮨 なかむら(2008 東京米其林 1顆星)
すし処 海味(2008 東京米其林 1顆星)
鮨 さわ田(2008 東京米其林 2顆星)
鮨 水谷(2008 東京米其林 3顆星)


2006日本行中, 我最滿意鮨 福元, すし処 海味, 鮨 さわ田, 這三家各有擅長, 不過以握壽司的整體完成度而言, 我最欣賞鮨 福元, 所以也是我們2007日本行中唯一再訪的店家, 也刻意的把它排在此行的最後一餐, 主要是想試試我們連續幾天吃了那麼多美食後, 它是否還能讓我像初訪時那麼驚艷嗎?


答案是非常肯定的, 滿意度不但比初訪時更高許多, 也比在台灣吃的超美味握壽司--野壽司(其實藤永大介, 荻原龍也捏的壽司也算是很好了, 主要是食材水準差太多了)好上太多了, 雖然它在2008東京米其林沒有得到任何1顆星, 但卻是我心中唯一的3星夢幻壽司


當天的紅魽, 鰹魚, 鮭魚卵, 赤海膽, 三厩本鮪的三重奏在我心中都是夢幻逸品, 山葵, 鱈魚白子, 槍烏賊, 真鯛, 比目魚, 小鰭, 真鯖, 真鰺, 海松貝, 赤貝, 真蛸, 煮蛤, 白燒星鰻, 醬燒星鰻, 玉子燒在我心中每道也都有前三名的水準, 這絕對是目前吃過最夢幻最夢幻的壽司大餐, 雖然以後再訪也不見得會如此的滿意, 但一生之中能遇到一次那麼好的師傅以及食材所組合而成的夢幻壽司, 對於喜愛壽司的我可說是此生無憾了, 因為這真的需要天時地利人和, 我真的是太幸運了


現在再看照片都會好開心喔, 彷彿時空又回到了鮨 福元的壽司台, 和最近去台灣的密境--新光與鎮西堡, 上帝的部落--司馬庫斯一樣, 會讓人頓時一些不開心的事都會暫時地忘掉

觀看全文...