November 15, 2007
aegonfelix
在天空部落發表於22:30:00 |
2007日本料理1
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2007/10/28
吉兆(西洋銀座店)
東京都中央区銀座1-11-2
03-3535-1111
非常低調簡約的裝潢, 在這讓我第一次感受到懷石料理所帶來的五感的滿足, 除了讓我體會到懷石料理的高深之處, 也再度顛覆我對懷石料理華而不實的印象, 我以前總覺得懷石料理是華而不實, 只是擺盤, 器皿很漂亮, 但我最注重的料理卻是差強人意, 不過如今看來, 當初只是沒有遇到好的店以及一分錢一分貨的原因吧了
不過會讓我想嘗試正統的懷石料理, 主要原因還是要歸功於”樂”的料理長-和田昌規的啟發, 也感謝陳樂維老闆的慧眼識英雄, 不然我對懷石的印象或許會一直停留在溫泉飯店的會席料理和京都平價的懷石料理中
我覺得日本的高級料亭, 上菜的順序和速度就很棒, 會先詢問客人今天有多少用餐時間, 再依客人用餐的速度而調整上菜時間, 桌上也絕對不會同時出現兩道料理
店內裝潢
我們的包廂
吉兆(西洋銀座店)
東京都中央区銀座1-11-2
03-3535-1111
非常低調簡約的裝潢, 在這讓我第一次感受到懷石料理所帶來的五感的滿足, 除了讓我體會到懷石料理的高深之處, 也再度顛覆我對懷石料理華而不實的印象, 我以前總覺得懷石料理是華而不實, 只是擺盤, 器皿很漂亮, 但我最注重的料理卻是差強人意, 不過如今看來, 當初只是沒有遇到好的店以及一分錢一分貨的原因吧了
不過會讓我想嘗試正統的懷石料理, 主要原因還是要歸功於”樂”的料理長-和田昌規的啟發, 也感謝陳樂維老闆的慧眼識英雄, 不然我對懷石的印象或許會一直停留在溫泉飯店的會席料理和京都平價的懷石料理中
我覺得日本的高級料亭, 上菜的順序和速度就很棒, 會先詢問客人今天有多少用餐時間, 再依客人用餐的速度而調整上菜時間, 桌上也絕對不會同時出現兩道料理
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竹苗旅遊(1)
