Felix的生活網誌

2007/11/1


鮨 なかむら
東京都港区六本木7丁目17-16
03-3746-0856


店主是高麗橋「吉兆」出身的, 沒有在正統的壽司店習藝過, 算是屬於無師自通, 自學型的壽司師傅, 以鮨道推薦的壽司店來比較, 和すし処　海味都較不算是正統的江戶前壽司


用餐前半段由於整個店是全滿, 所以品質沒有我預期的來的高, 我甚至一度懷疑是不是踩到地雷了(不過現在回想起來是因為是鮨道介紹又特別難訂位, 所以每道料理都是用高標準在評估它), 還好後半段客人都走光了, 店主開始專心幫我們捏壽司, 當中以赤螺握壽司, 安康魚肝握壽司最令人驚艷, 也是前所未見的好印象, 這兩貫現在想起來都會開心


ps: 近一個月前打電話預約, 也只訂到宵夜場的時間, 算是此行最難訂到位的餐廳


低調的門口







店內裝潢


酒單


十四代備前雄町純米吟醸酒(此行中很滿意的Sake之一)

純銀做的酒器, 挺重的

薑


烏魚子(雖然我沒有特別偏愛烏魚子, 但第一道的水準真的是很高, 可惜後面的幾貫握壽司的水準沒有跟上)


本鮪中Toro握壽司(青森 戶井產)

小鯛握壽司

比目魚握壽司

烏賊握壽司


鮭魚卵飯

水針魚握壽司


車蝦握壽司

漬本鮪赤身握壽司(青森 戶井產)


鰹魚握壽司

十四代秘藏米燒酌(目前喝過最好喝的米燒酌, 冰塊是一大塊的, 整杯酒看起來就很有質感)


鯖魚握壽司

真鯛握壽司

醬燒星鰻握壽司


野生蛤仔湯



赤海膽握壽司(北海道 釧路產)


玉子燒

章魚握壽司



赤螺握壽司(貝螺類也吃過很多種, 但這種脆度, 甜度卻是第一次吃到的, 想加點卻已經沒有了, 算是我目前最喜歡的貝螺類壽司)


煮蛤握壽司

安康魚肝握壽司(味道除了香濃, 還多了圓融感, 很有深度)



本鮪中Toro細卷(青森 戶井產)(食材, 手藝都很棒, 我很喜歡這種吃食材原味的做法)


再加點的安康魚肝握壽司



玉子燒握壽司(很棒)

謙虛有禮的中村店主