Felix的生活網誌

2008/5/3


大鵬灣食堂
北平東路16號
2351-5568


不虧是鮪魚專賣店, 真的是針對黑鮪魚的不同部位, 而研發出適當的烹飪方式, 比以前去東港吃的一些海鮮餐廳細緻太多了, 料理的手法甚至比三井都還好, 今天除了握壽司和高級壽司店有段距離, 其他每道菜幾乎都有很好的水準, 店裡的服務也很好, 尤其是點菜的阿姨


以黑鮪生魚片的c/p而言, 比起最貴的三角油, 大腹, 我個人反而偏好皮油(前提要會處理), 中腹和赤身, 便宜又耐吃, 就像美國冷藏牛肉, 我也覺得比日本和牛便宜又耐吃許多, 有些稀少珍貴的食材固然美味, 但現在對我而言僅止於嚐鮮, 如魚翅, 鮑魚, 燕窩, 龍蝦, 松露, 鵝肝, 魚子醬, 松茸, 和牛蓋肉, 黑鮪三角油, 鮭兒, 鯨魚極上尾の身等, 除非當時特別想吃, 或同行的人想吃, 或是店家能保證一定好吃, 不然並不會主動點, 畢竟這些食材都是價格不斐, 所以我的期待都會特別高, 相對也容易會有落差


飲食最後還是要回歸適合自己的口味比較重要, 且一個優秀的料理人, 應該是用平凡的食材卻能做出令人感動的料理, 而不是一昧的使用高級食材, 除非能賦予高級食材更高的附加價值

餐廳大門



店內裝潢

小菜

金啤


黑鮪魚赤身生魚片/黑鮪魚皮油生魚片

黑鮪魚赤身生魚片

黑鮪魚皮油生魚片

黑鮪魚酪梨蘿曼沙拉

炙烤黑鮪魚酪梨沙拉

有機黑葉白菜(甜脆, 炒的火侯也剛好)


炸黑鮪魚血合肉佐咖哩醬(幾乎吃不出來血合的腥味, 配上咖哩醬非常搭)


黑鮪魚酪梨蘿曼沙拉(我媽很喜歡, 所以再加點)


迷迭香烤黑鮪魚頭頂肉(端上來就像是佛羅倫斯牛排, 頭頂肉的肉質不但比一般較常吃到的黑鮪魚下巴更美味許多, 尤其在香氣, 濃郁, 油脂的表現上, 皮和薄骨的地方也很好吃, 是目前吃過最美味的魚排, 一口頭頂肉配上一口啤酒, 對我而言就是一大享受)


三杯黑鮪魚尾肉


櫻花蝦炒飯

黑鮪魚香腸(招待)

黑鮪魚赤身握壽司

微炙黑鮪魚肚尖肉(三角油)握壽司

鳳梨

紅豆豆花(連甜點都不馬虎)