Felix的生活網誌

2008/6/21


匠壽司
建國北路1段68號
2508-0904


由板前長--阿治師傅以及他哥哥(料理長--阿平師傅)所合開的匠壽司, 兩位都算是很有經驗也很有實力的師傅, 以在沒有事先定位而言, 不論是生熟食的表現都相當有水準, 加上價位也算超值, 是這一年來新開的壽司店中, 我發自內心認同的店家之一

餐具

薑片, 漬蘿蔔, 現磨芥末(都有一定的水準)

炙鯛魚鰭邊肉握壽司(師傅說是體型比迦魶小且扁的鯛魚, 品質更勝一般日本養殖的比目魚鰭邊肉, 這貫讓今天來就覺得有價值了)

槍烏賊頭足

炙槍烏賊握壽司

黃雞魚握壽司


日本水針握壽司

沙丁魚握壽司

鮪魚赤身握壽司



鯛魚薄造

海蘆筍(菲律賓產)(比日本的馬刀貝好吃)

海蘆筍唇握壽司(口感很好, 甜度也不錯)

海蘆筍握壽司(由於是肉身的部分, 所以口感沒有唇好, 但甜度更高)

蒸蛋

澎湖石蚵(最近在"好記擔仔麵 "吃到小顆的澎湖野生石蚵品質也很不錯, 價位又便宜, 一次吃個兩三盤也都不太傷荷包)


澎湖石蚵握壽司(雖不是澎湖野生小顆的那種, 但也很鮮美了, 比起一般日本進口的一整袋生蠔好很多)

炸魚骨南蠻漬

竹筴魚握壽司


澎湖石蚵刺身(好吃加點的)


炸新鮮丁香魚(魚新鮮, 炸功也好)


烤黑鮪魚下巴(不虧是需要烤四十分鐘, 火侯真的是很講究)

炙鯛魚握壽司

水果

紅豆冰淇淋