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July 1, 2009

二訪榮興海鮮

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aegonfelix 在天空部落發表於14:30:00 | 中國料理

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2009/6/13

榮興海鮮
台北縣瑞芳鎮建基路2段83號
2496-9498
初訪榮興海鮮

店內月曆

角蝦刺身(這次的較小隻, 所以是8隻400)

角蝦刺身(印象遠不如上訪好)

這隻一剝皮肉早已分離, 鮮度不夠了, 以後來這應該不會想再點生食了

炸蝦肉(用的是類似琵琶蝦的蝦, 非常超值美味)

魚肉五味(用的是老頭魚, 五味醬調的味道很好)

炸剝皮魚(單吃或沾五味醬吃都很不錯)

Boss咖啡(吃完飯和女友到旁邊的咖啡店坐坐, 這裡的服務算是咖啡店很好的)

鬆餅(很難吃)

招牌冰咖啡, 熱可可

服務生還幫我們換到外面靠窗的位子

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留言 (3筆)

1.

不經意路過這裡.看到您說到關於角蝦刺身.因為自己是廚師.所以給您個觀念.新鮮的蝦子.才是容易肉殼分離.不新鮮的蝦子.肉會黏著殼.並非如你所說.肉殼分離代表不新鮮唷..還有呀.這蝦子下方應該有剪過.因為下方剪開會使得蝦子不縮在一起唷 ^^

eric 於 2009-07-02 11:25:31 留言 |

2.

小朋友!你可能只用過一班草蝦斑節或白刺蝦
不同的是
角蝦跟蝦姑一樣只要不新鮮蝦肉就會縮水變粉粉的
鮮度對角蝦很重要

Tzukebae Jeff 於 2009-07-02 20:51:29 留言 |

3.

你們好~
大大所題的蝦猴問題
那不是不新鮮
那是正準備脫殼時的蝦子
因為內乘還有一層未成熟的殼
夏季是蝦猴的換殼期
如有機會可以再問我

長工於 2009-09-11 00:04:13 留言 |

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