November 7, 2009
aegonfelix
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日本料理
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2009/10/30
宮圓日本料理
高雄市苓雅區苓中路16號
07-3325587
阿城師傅挺可愛的(當天看他拍的攝影作品真的是很漂亮, 可以感受到他對攝影背後的用心), 老闆娘也相當熱情(這次去高雄遇到的人都很熱情, 和台北人真的不一樣), 但就料理論料理, 宮圓的環境, 價位就類似台北的春日, 三牛(熟食還ok, 但握壽司就完全不行了, 不論是食材, 醋飯, 捏工, 刀工等都差三井一大段距離, 但價位倒是完全不輸三井, 更不用說是和一些標榜c/p值的人氣壽司店相比), 雖然宮圓在高雄的評價挺高的, 但或許台北有太多c/p值高的好店可供選擇, 這頓飯反而是我近來吃到非常不滿意的(如果以我對台北日本料理的標準, 宮圓算是地雷了), 頗有百萬石日本料理那種"進B級食材加上二流手藝, 居然還敢賣A級價位"的味道, 還好晚上去六合夜市吃到鄭老牌木瓜牛奶, 擔仔麵, 讓當天心情好多了
本來想說這篇食記就po照片, 不要寫感想, 畢竟拿宮圓和台北的店家相比是不公平的, 因為說不定高雄的日本料理市場就是如此, 直到隔天去完香月, 才發現高雄居然也有那麼用心經營的店家, 讓我對高雄的日本料理另眼相看
雖然宮圓, 香月兩者的經營模式是有所不同的(就像是三井本館和三井極壽司的差別), 但我會拿來做比較, 主要是我吃宮圓和香月的握壽司平均價位居然是可以相似的(甚至香月還略便宜點), 如果不互相對比, 怎麼對的起用心的店家呢, 就我對食材的認知, 宮圓接近平價的游壽司(游壽司價位只有宮圓的六七成, 且用的還是新鮮芥末呢), 香月則有野壽司的水準, 至於芥末, 醋飯, 醬油, 捏工, 刀工, 環境, 服務等各方面, 兩家也都有很大一段的明顯差距, 所以如果香月不是慈善機構, 就是宮圓賺好大
兩家我都是第一次去, 兩家的師傅我也都完全不認識, 事實上和宮圓的互動還比香月多, 雖在香月用餐氣氛還挺冷的, 但就像是野壽司前後任主廚--藤永大介和野村裕二的差別, 藤永雖沒有野村親切, 用餐氣氛較冷, 價位也開的也較高, 但我絕對會選擇藤永, 因為他的作品是會讓我打從心裡認同, 滿意, 用完餐後心情則是愉悅, 開心的, 這也是我用餐最主要的目的, 如果是要互動好, 氣氛熱絡, 我會選擇去居酒屋
下一篇的食記應該就是香月, 大家可以比較一下, 花同樣價錢吃一貫握壽司(兩者的食材成本大不相同, 何況是再將其他因素加下去比較), 您會選擇宮圓或是香月呢?
一大早就搭高鐵來高雄, 再搭高捷到處走走
第一站先到柴山走走
中途有很多彌猴
當天爬到雅座亭
雅座亭的景色
接著就到宮圓吃午餐
日本金目鯛握壽司
軟絲握壽司(水準算是當天相對不錯的)
青魽握壽司
炙海鱺握壽司
旗魚握壽司(坐板前吃這種等級的貨色, 去安安海鮮買就好了, 品質不但比這還好一點, 價格還不用這裡的四分之一)
日本鯖魚握壽司(這是切肚中段給我, 香月則是肚尾段, 但香月的日本鯖魚品質明顯比宮圓好, 雖不油但起碼有鮮有脆, 由於自己是生客, 所以師父切前段, 中段, 後段給我, 我都不是很在乎, 魚選的夠好, 就算背部也都會好吃)
炙比目魚鰭邊肉握壽司(算是冷凍貨裡不錯的)
Toro握壽司(好久好久沒吃到品質那麼糟糕的Toro, 尤其是對照香月的極緻Toro根本是天差地別, 退冰退到魚肉都快乾掉了, 有時候不是價錢的問題, 而是這種貨色也敢出給客人, 到底有沒有職業道德啊, omakase應該不是讓客人幫店家清冰箱吧)
秋刀魚握壽司
炙鮭魚佐味增
星鰻握壽司
軟絲佐海膽握壽司
紅魽握壽司
散壽司(軟絲, 金目鯛, 紅魽)(前一晚就沒吃什麼了, 加上早上又去爬山, 所以肚子還挺餓的, 加上前面吃的不是很滿意, 想說點個散壽司會不會令人驚喜點, 但生食真的不是宮圓的強項, 早知道應該點鮭魚炒飯的, 不過這道是自己要點的, 吃不滿意也和店家無關)
女友的茶碗蒸
女友的炒烏龍(當天點的熟食都挺好吃的, 如果在台北應該會常光臨, 不過僅止於平價熟食)
女友的炸蝦
芋泥
老牌白糖粿
接著就去西子灣租腳踏車去吃蘇阿嬤雞蛋酥(本來也排了大連街雞蛋酥, 吃完這間對雞蛋酥就沒什麼興趣了)
古早味粉圓(很好喝很古早味)
打狗英國領事館的景色
西子灣的景色
傍晚就來吃水源羊肉(高雄市七賢三路255號與興華街口)
啤酒
鳳梨羊肉(肉肥醬膩, 吃不到一半就吃不下去了)
羊肉爐(羊肉爐的肉質就好多了, 湯頭也相當美味)
吃完飯繼續去旗津騎腳踏車
跟著去漁人碼頭
中央公園捷運站
城市光廊
天文台觀測站(花個二三十元就可以看, 還挺好玩的, 女友很喜歡)
大立精品館
接著到愛河走走
真愛碼頭
阿羅哈滷味(高雄市六合一路94-2號)(還不錯, 但口味很重吃多會怕)
接著來六合夜市吃宵夜(以前當兵來高雄受訓, 一個人逛六合夜市花了700吃了11攤, 現在已經沒有這種戰力了)
烤肉之家
沒有台北的天津街烤肉好吃
女友超愛的一家擔仔麵(當天吃到唯二會開心的店家)
擔仔麵
擔仔米粉
海鮮粥(印象沒有以前好了)
鄭老牌木瓜牛奶(極滿意的果汁攤, 比近來很愛去的延三夜市果汁攤-周胖子還好喝)
當天喝了西瓜汁, 紅蘿蔔汁
美麗島捷運站的光之穹頂
康橋商旅(回到飯店也已經晚上11點了, 空間雖小但很乾淨且服務好)
這裡的早餐算是很不錯的(便宜飯店的好處就是不吃附贈的早餐也不會覺得可惜, 以前住漢來, 吃完早餐, 午餐就不用吃了)
宮圓日本料理
高雄市苓雅區苓中路16號
07-3325587
阿城師傅挺可愛的(當天看他拍的攝影作品真的是很漂亮, 可以感受到他對攝影背後的用心), 老闆娘也相當熱情(這次去高雄遇到的人都很熱情, 和台北人真的不一樣), 但就料理論料理, 宮圓的環境, 價位就類似台北的春日, 三牛(熟食還ok, 但握壽司就完全不行了, 不論是食材, 醋飯, 捏工, 刀工等都差三井一大段距離, 但價位倒是完全不輸三井, 更不用說是和一些標榜c/p值的人氣壽司店相比), 雖然宮圓在高雄的評價挺高的, 但或許台北有太多c/p值高的好店可供選擇, 這頓飯反而是我近來吃到非常不滿意的(如果以我對台北日本料理的標準, 宮圓算是地雷了), 頗有百萬石日本料理那種"進B級食材加上二流手藝, 居然還敢賣A級價位"的味道, 還好晚上去六合夜市吃到鄭老牌木瓜牛奶, 擔仔麵, 讓當天心情好多了
本來想說這篇食記就po照片, 不要寫感想, 畢竟拿宮圓和台北的店家相比是不公平的, 因為說不定高雄的日本料理市場就是如此, 直到隔天去完香月, 才發現高雄居然也有那麼用心經營的店家, 讓我對高雄的日本料理另眼相看
雖然宮圓, 香月兩者的經營模式是有所不同的(就像是三井本館和三井極壽司的差別), 但我會拿來做比較, 主要是我吃宮圓和香月的握壽司平均價位居然是可以相似的(甚至香月還略便宜點), 如果不互相對比, 怎麼對的起用心的店家呢, 就我對食材的認知, 宮圓接近平價的游壽司(游壽司價位只有宮圓的六七成, 且用的還是新鮮芥末呢), 香月則有野壽司的水準, 至於芥末, 醋飯, 醬油, 捏工, 刀工, 環境, 服務等各方面, 兩家也都有很大一段的明顯差距, 所以如果香月不是慈善機構, 就是宮圓賺好大
兩家我都是第一次去, 兩家的師傅我也都完全不認識, 事實上和宮圓的互動還比香月多, 雖在香月用餐氣氛還挺冷的, 但就像是野壽司前後任主廚--藤永大介和野村裕二的差別, 藤永雖沒有野村親切, 用餐氣氛較冷, 價位也開的也較高, 但我絕對會選擇藤永, 因為他的作品是會讓我打從心裡認同, 滿意, 用完餐後心情則是愉悅, 開心的, 這也是我用餐最主要的目的, 如果是要互動好, 氣氛熱絡, 我會選擇去居酒屋
下一篇的食記應該就是香月, 大家可以比較一下, 花同樣價錢吃一貫握壽司(兩者的食材成本大不相同, 何況是再將其他因素加下去比較), 您會選擇宮圓或是香月呢?
一大早就搭高鐵來高雄, 再搭高捷到處走走
第一站先到柴山走走
中途有很多彌猴
當天爬到雅座亭
雅座亭的景色
接著就到宮圓吃午餐
日本金目鯛握壽司
軟絲握壽司(水準算是當天相對不錯的)
青魽握壽司
炙海鱺握壽司
旗魚握壽司(坐板前吃這種等級的貨色, 去安安海鮮買就好了, 品質不但比這還好一點, 價格還不用這裡的四分之一)
日本鯖魚握壽司(這是切肚中段給我, 香月則是肚尾段, 但香月的日本鯖魚品質明顯比宮圓好, 雖不油但起碼有鮮有脆, 由於自己是生客, 所以師父切前段, 中段, 後段給我, 我都不是很在乎, 魚選的夠好, 就算背部也都會好吃)
炙比目魚鰭邊肉握壽司(算是冷凍貨裡不錯的)
Toro握壽司(好久好久沒吃到品質那麼糟糕的Toro, 尤其是對照香月的極緻Toro根本是天差地別, 退冰退到魚肉都快乾掉了, 有時候不是價錢的問題, 而是這種貨色也敢出給客人, 到底有沒有職業道德啊, omakase應該不是讓客人幫店家清冰箱吧)
秋刀魚握壽司
炙鮭魚佐味增
星鰻握壽司
軟絲佐海膽握壽司
紅魽握壽司
散壽司(軟絲, 金目鯛, 紅魽)(前一晚就沒吃什麼了, 加上早上又去爬山, 所以肚子還挺餓的, 加上前面吃的不是很滿意, 想說點個散壽司會不會令人驚喜點, 但生食真的不是宮圓的強項, 早知道應該點鮭魚炒飯的, 不過這道是自己要點的, 吃不滿意也和店家無關)
女友的茶碗蒸
女友的炒烏龍(當天點的熟食都挺好吃的, 如果在台北應該會常光臨, 不過僅止於平價熟食)
女友的炸蝦
芋泥
老牌白糖粿
接著就去西子灣租腳踏車去吃蘇阿嬤雞蛋酥(本來也排了大連街雞蛋酥, 吃完這間對雞蛋酥就沒什麼興趣了)
古早味粉圓(很好喝很古早味)
打狗英國領事館的景色
西子灣的景色
傍晚就來吃水源羊肉(高雄市七賢三路255號與興華街口)
啤酒
鳳梨羊肉(肉肥醬膩, 吃不到一半就吃不下去了)
羊肉爐(羊肉爐的肉質就好多了, 湯頭也相當美味)
吃完飯繼續去旗津騎腳踏車
跟著去漁人碼頭
中央公園捷運站
城市光廊
天文台觀測站(花個二三十元就可以看, 還挺好玩的, 女友很喜歡)
大立精品館
接著到愛河走走
真愛碼頭
阿羅哈滷味(高雄市六合一路94-2號)(還不錯, 但口味很重吃多會怕)
接著來六合夜市吃宵夜(以前當兵來高雄受訓, 一個人逛六合夜市花了700吃了11攤, 現在已經沒有這種戰力了)
烤肉之家
沒有台北的天津街烤肉好吃
女友超愛的一家擔仔麵(當天吃到唯二會開心的店家)
擔仔麵
擔仔米粉
海鮮粥(印象沒有以前好了)
鄭老牌木瓜牛奶(極滿意的果汁攤, 比近來很愛去的延三夜市果汁攤-周胖子還好喝)
當天喝了西瓜汁, 紅蘿蔔汁
美麗島捷運站的光之穹頂
康橋商旅(回到飯店也已經晚上11點了, 空間雖小但很乾淨且服務好)
這裡的早餐算是很不錯的(便宜飯店的好處就是不吃附贈的早餐也不會覺得可惜, 以前住漢來, 吃完早餐, 午餐就不用吃了)
