Felix生活網誌

2007/1/21

高玉(民生店)
民生東路3段8號B1
25032215
延伸閱讀Mow食記

延伸閱讀Stanley食記


今天和坐高鐵來台北吃壽司一日遊的南台灣壽司王Stanley一家人以及特地和我們吃這頓飯而請了半天的假的Mow, 一起聚餐吃我們最愛的握壽司, 這頓飯有好菜, 好酒, 以及愛好美食的好友, 真的是幸福啊


以前高玉民生店還沒開幕時, 去過幾次高玉建國店, 印象還不錯
直到去年高玉民生店剛開幕時, 和家人去過一次, 印象好到天花板
不過等到高玉建國店重新裝潢後再去一次後, 對高玉建國店印象就回到地板


這次指定曾經幫我料理過的板前師傅許師傅(現在是高玉民生店店長)幫我們服務, 果然這次用餐印象又好多了, 有幾貫握壽司明顯做的比以前好許多, 對我而言, 大部分的菜色都已經試過, 較缺乏新鮮感及有特色的食材, 不過現場處理的活比目魚鰭邊肉, 現剁的鮪魚大肚肉泥, 漬鮪魚赤身握壽司這三道也都算是極品了
整體而言, 今天的食材, 料理, 師傅的用心, 表現的都很不錯, 算是物有所值


店外裝潢



店內裝潢


佐餐的獺祭二割三分純米大吟釀


當場處理的日本比目魚


日本比目魚鰭邊肉握壽司


日本野生寒鰤握壽司


鮪魚中腹握壽司

日本水針握壽司佐梅肉醬

炙日本比目魚鰭邊肉握壽司


炙日本野生寒鰤握壽司


活海蔘佐酸桔醬

活車蝦握壽司

烤車蝦頭

赤貝握壽司

漬鮪魚赤身握壽司

烤鰤魚肚骨


軟絲海膽握壽司

醬煮蠑螺

蠑螺肝

日本漬蘿蔔

炸鱈魚白子佐蘿蔔泥醬(這道是借Mow兄的來拍)


廣島菜壽司



蔥花鮪魚大肚肉泥卷(加日本黃蘿蔔絲)


烤日本佐賀牛

星鰻握壽司

海苔包炙干貝

抹茶


葡萄柚凍佐蛋黃醬

高玉民生店店長許靖得師傅(曾在日本京都的料亭學藝三年)


穿著打扮一點都不南部的Stanley送的高雄五十年老店真一(鳳梨酥, 紅棗核桃糕, 牛軋糖)伴手禮