Felix的生活網誌

2009/10/30


宮圓日本料理
高雄市苓雅區苓中路16號
07-3325587


阿城師傅挺可愛的(當天看他拍的攝影作品真的是很漂亮, 可以感受到他對攝影背後的用心), 老闆娘也相當熱情(這次去高雄遇到的人都很熱情, 和台北人真的不一樣), 但就料理論料理, 宮圓的環境, 價位就類似台北的春日, 三牛(熟食還ok, 但握壽司就完全不行了, 不論是食材, 醋飯, 捏工, 刀工等都差三井一大段距離, 但價位倒是完全不輸三井, 更不用說是和一些標榜c/p值的人氣壽司店相比), 雖然宮圓在高雄的評價挺高的, 但或許台北有太多c/p值高的好店可供選擇, 這頓飯反而是我近來吃到非常不滿意的(如果以我對台北日本料理的標準, 宮圓算是地雷了), 頗有百萬石日本料理那種"進B級食材加上二流手藝, 居然還敢賣A級價位"的味道, 還好晚上去六合夜市吃到鄭老牌木瓜牛奶, 擔仔麵, 讓當天心情好多了


本來想說這篇食記就po照片, 不要寫感想, 畢竟拿宮圓和台北的店家相比是不公平的, 因為說不定高雄的日本料理市場就是如此, 直到隔天去完香月, 才發現高雄居然也有那麼用心經營的店家, 讓我對高雄的日本料理另眼相看


雖然宮圓, 香月兩者的經營模式是有所不同的(就像是三井本館和三井極壽司的差別), 但我會拿來做比較, 主要是我吃宮圓和香月的握壽司平均價位居然是可以相似的(甚至香月還略便宜點), 如果不互相對比, 怎麼對的起用心的店家呢, 就我對食材的認知, 宮圓接近平價的游壽司(游壽司價位只有宮圓的六七成, 且用的還是新鮮芥末呢), 香月則有野壽司的水準, 至於芥末, 醋飯, 醬油, 捏工, 刀工, 環境, 服務等各方面, 兩家也都有很大一段的明顯差距, 所以如果香月不是慈善機構, 就是宮圓賺好大


兩家我都是第一次去, 兩家的師傅我也都完全不認識, 事實上和宮圓的互動還比香月多, 雖在香月用餐氣氛還挺冷的, 但就像是野壽司前後任主廚--藤永大介和野村裕二的差別, 藤永雖沒有野村親切, 用餐氣氛較冷, 價位也開的也較高, 但我絕對會選擇藤永, 因為他的作品是會讓我打從心裡認同, 滿意, 用完餐後心情則是愉悅, 開心的, 這也是我用餐最主要的目的, 如果是要互動好, 氣氛熱絡, 我會選擇去居酒屋


下一篇的食記應該就是香月, 大家可以比較一下, 花同樣價錢吃一貫握壽司(兩者的食材成本大不相同, 何況是再將其他因素加下去比較), 您會選擇宮圓或是香月呢?

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2009/10/16


八王子懷石料理
復興北路276號
2507-9900
初訪八王子新懷石料理
二訪八王子新懷石料理
三訪八王子新懷石料理
四訪八王子新懷石料理-東港黑鮪魚大餐
五訪八王子新懷石料理-日本虎河豚全餐與蝦姑刺身
六訪八王子新懷石料理-驚艷的一餐
七訪八王子新懷石料理
八王子懷石料理(散壽司便當)


吃便當當天早上作股票做的還挺順的(現在大多是以當沖為主, 盡量不留倉, 這樣下午, 晚上的心情可以比較輕鬆, 由於現在當沖的交易成本只有千分之三點七五(手續費2.5折, 當沖免借券費), 這樣一個月的交易成本就可以比之前在新光證省下三至五萬, 當天陸續做了12筆股票, 賺10筆, 賠2筆, 現在有進步的是每筆的下單金額大致相近, 比較不會像以前很多是賺小筆賠大筆, 且現在停損點也都執行的比以前確實, 對當沖有興趣的朋友可以參考股市提款機(陳信宏著), 期權贏家筆記Part 1&2, 當中有歸納出贏家的共通特性以及許多當沖的心法, 但知易行難, 最重要的還是要了解自已的個性適不適合在股市, 畢竟股海裡七成以上的人都是賠錢的, 所以並不鼓勵一般人短線進出股市


接著傍晚去游了5000公尺的泳, 三個月前為了減肥而又開始游泳(學會游泳也是退伍後才土法煉鋼的慢慢學會, 後來中間陸續也有去游泳, 但在這次之前已經近一年沒什麼運動了), 沒想到這三個月體重減了5公斤, 泳技更是進步許多(從三個月前游200公尺就很吃力, 到現在竟然可以游完5000公尺), 以前當兵時跑5000公尺就非常吃力了(以前我一直以為當兵時的體能狀況是我人生的巔峰, 現在居然也可以一口氣跑12000公尺), 沒想到自己現在居然游完5000公尺也不算特別吃力, 雖然這5000公尺不像跑步是一口氣跑完, 而是分1500公尺, 1500公尺, 2000公尺(游45分鐘, 休息30分鐘, 游45分鐘, 休息30分鐘, 游60分鐘, 休息30分鐘), 但對我來說, 這樣已經是自我突破了, 我一向不喜歡和別人比, 因為各個領域都是一山還有一山高, 永遠比不完


這便當是楊師傅當晚很臨時做出來的, 他覺得如果時間多一些就可以做的更完美, 但在家裡可以吃到這樣的便當已經足以讓挑嘴的我和家人們非常開心, 吃的當下更是幸福感油然而生(現在要吃到能發至內心滿意的壽司真的是越來越少了), 女友說這便當看了就好開心, 好像是從壽司月曆跑出來的, 我姐說楊師傅的壽司是她這輩子吃過最好吃的料理, 我吃完後則是作夢都非常開心, 所以有感而發寫下這篇食記, 也非常難得有篇食記和我Blog的標題--(理財 美食 運動)三者同時都有點關聯


ps: TVBS歡樂台星期六日早上七點到九點有播出港劇--"大時代", 1993年還沒踏入股市前就看過一遍錄影帶, 當時就覺得非常棒的一部港劇, 有峰迴路轉的故事情節, 演員們的演技更是精湛, 更是把人性的貪念表現的一覽無遺, 現在經歷過10來年的股市高低起伏, 再看"大時代"更能深刻的感受人生如股市般的起伏

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2009/8/8


八王子懷石料理
復興北路276號
2507-9900
初訪八王子新懷石料理
二訪八王子新懷石料理
三訪八王子新懷石料理
四訪八王子新懷石料理-東港黑鮪魚大餐
五訪八王子新懷石料理-日本虎河豚全餐與蝦姑刺身
六訪八王子新懷石料理-驚艷的一餐
七訪八王子新懷石料理


當天的醋飯和六訪八王子時一樣都是我目前吃過印象非常非常好的, 雖然用的只是台灣米, 但比一些用日本米的店家還好吃許多

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2009/10/10


昇壽司
忠孝東路四段208-1號
2778-0758


東壽司的阿昇師傅開的新店, 同時也是c/p挺高的店

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2009/10/14


欣葉日式自助餐
松壽路11號5F(新光三越A11)
8780-1366

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2009/9/23


八王子懷石料理
復興北路276號
2507-9900
初訪八王子新懷石料理
二訪八王子新懷石料理
三訪八王子新懷石料理
四訪八王子新懷石料理-東港黑鮪魚大餐
五訪八王子新懷石料理-日本虎河豚全餐與蝦姑刺身
六訪八王子新懷石料理-驚艷的一餐


當天主要是來和楊師傅聊聊天, 地下室就我一個客人, 好像包場一樣, 本來只是隨便吃點東西而已, 結果還吃到打包帶走, 非常感謝楊師傅的招待


有些師傅喜歡在刺身或握壽司上搞創意, 加了一些奇奇怪怪的東西, 但我真的並不愛, 相反地, 楊師傅的握壽司就是我喜歡的那種(單純的生魚片配上醋飯), 再上點醬油或鹽而已, 且炙燒的程度也恰到好處

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2009/10/3


明水三井
明水路602號2F
2533-8802
三井美術館(上)
三井美術館(下)
三訪三井極壽司
四訪三井極壽司
五訪三井極壽司


中秋節本來是預定了國賓的池畔BBQ(它比遠東, 君悅多了知名樂團演唱80年代的老歌), 結果因颱風而取消, 後來想說問看看我媽的最愛--錦富還有沒有位置, 結果中秋節沒營業, 所以就選擇還沒來過的明水三井, 因為三井的經營理念還挺符合我現在對餐廳的標準


三井的食材不是最頂級, 最特別的(但鮮度絕對有一定的水準), 相對地它的價位也合理許多(以我吃三井十幾次的經驗, 它的價格都讓我很滿意, 以我對食材成本的認知, 它的價位比目前許多人氣壽司店--阿吉師, 瞞著爹等的還漂亮許多, 且一些兩三千的店家都還捨不得用日本米, 這裡花一千多元就可以吃到日本米), 還有我喜歡三井系列的一點就是可以完全單點(現在很多日本料理店坐板前也是吃板前的套餐, 因為這樣店家較方便出菜, 但我個人不是很喜歡這種模式, 因為絕大多數的師傅根本不了解當天我想吃的食材以及我要的水準, 我和我媽喜歡當天吃到的都是自己想要吃的, 吃的滿意的料理可以追加, 如果沒有滿意的也可以隨時結束, 對餐廳而言, 我們算是較機車的客人), 且三井的師傅們也都相當客氣(現在我吃東西算是很有主見, 所以很怕遇到也很有主見的師傅, 這樣很容易火星撞地球)


最後要感謝當天幫我們料理的李師傅, 讓我媽這餐吃的挺開心的, 且他能以近三十歲的年紀才跨入料理這個領域, 實在是令人可敬

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2009/9/12


太鼓判關東煮
金湖路339號
0968-118475

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2009/7/24


一町日本料理
中山北路一段83巷18號之2
25317022, 週一休
初訪一町日本料理


生熟食都有一定的水準(我覺得林森北路的一些居酒屋的熟食比很多高級日本料理還做的更好更到位), 是一家很容易一試成主顧的好店, 現在室內禁菸後, 越來越喜歡居酒屋那種可以讓人放鬆的用餐氣氛


之前和好友去人氣很高的隆居酒屋, 它的一些招牌料理大多都還不錯, 但印象最深的是它的半黑半生(half&half)的生啤酒

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2009/7/18

饗庭園日式自助餐廳(台北聯誼會)
民生東路3段156號B1
2719-6789


Buffet中少數有提供生啤無限暢飲的餐廳, 特別它還是提供Orion生啤(以前去新光A11的欣葉提供的是台灣生啤, 華國飯店西紅柿咖啡廳提供的是青島生啤無限暢飲), 因它餐券賣的不貴, 所以生意非常好, 吃點牛排, 炸蝦, 配些酒就很划算, 現在年紀大了已經沒有學生時代那種吃回本的本錢


ps: 以常態的日本料理Buffet中, 在沒有特別優惠下, 還是以新光A11的欣葉為首選

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