Felix的生活網誌

上一頁 < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > 下一頁 | 最後一頁 4/18

目前分類: 日本料理檢視方式: 列表摘要

May 12, 2009

天壽司

aegonfelix 在天空部落發表於21:00:00 | 日本料理

2009/5/2

天壽司
南京東路4段179巷3弄2-4號
2718-1567

這是前鎌倉壽司板前長--阿聰師傅轉換後的新東家

觀看全文...

人氣 () | 回應 (5) | 引用 (0)

May 10, 2009

翼日本料理

aegonfelix 在天空部落發表於21:00:00 | 日本料理

2009/5/1

翼日本料理(尊爵天際飯店)
桃園縣蘆竹鄉南崁路1段108號
03-2121001

翼除了硬體, 氛圍, 食材鮮度, 生熟食料理都很好之外, 服務方面更是不像試營運該有的水準, 這應該歸功於外場經理的領導有方, 還有我超欣賞板前長-張師傅的直率敢言, 說話實在(尤其現在日本料理界, 充斥著喜歡說官方說法, 甚至唬爛的板前長, 更是顯得他難能可貴), 和他聊天真的很舒服(其實有時候我一個人用餐, 只是想放鬆一下心情, 看看師傅做料理以及和其它客人互動的過程就夠了, 對於話不投機的師傅, 麻煩您就專心在料理上吧)

整體而言, 比起台北許多日本料理絕對有過之而無不及, 也比我預期高了許多, 值得我以後再特地前往

觀看全文...

人氣 () | 回應 (4) | 引用 (0)

May 9, 2009

太卷

aegonfelix 在天空部落發表於09:00:00 | 日本料理

2009/4/30

太卷
仁愛路4段345巷15弄2-1號
2775-1310

太卷除了c/p很高, 阿佑和阿群師傅人也都非常Nice, 對料理的熱忱更是不在話下, 他們也會在市場中找尋c/p高的食材, 盡量用低廉的價格取得品質較好的食材, 再將價差回饋給消費者, 少數我覺得很有理念的店家

觀看全文...

人氣 () | 回應 (16) | 引用 (0)

May 4, 2009

三訪錦富

aegonfelix 在天空部落發表於08:00:00 | 日本料理

2008/4/26

錦富日本料理
民生東路5段137巷6弄36號
2748-6356
初訪錦富
二訪錦富

這餐主要是幫我媽提早過母親節的大餐, 也是我們全家九個人第一次一起坐在壽司台用餐(幾年前我們也曾全家到齊一起跟團去北海道玩), 很感謝俞師傅在我們有限的預算內還能幫我們安排那麼精采的一餐(全家每個人都很滿意, 極少數餐後沒開批鬥大會的聚餐), 有沒冷凍過的大目鮪皮油, 野生海鱱魚肝, 野生蘇眉魚等, 重點是我和俞師傅根本沒什麼交情, 這點就可以知道錦富是多麼用心在對待客人

錦富讓我會那麼滿意的一點就是料理水準非常平均, 不會像一些名店, 料理水準落差太大, 吃飯好像在賭運氣似的, 如同俞師傅所說的"來錦富吃好吃的料理不用預約, 要吃難吃的料理才要預約", 雖然乍聽之下, 俞師傅對他的料理很自豪, 但就我目前對台灣的日本料理店的認識, 他絕對有自豪(甚至自傲)的本錢, 因為他為了挑選好食材, 所花的時間和功夫就是許多同業無法比擬的, 是極少數我打從心裡佩服的師傅, 目前在台灣看過的日本料理師傅中, 最令我敬佩的是樂日本料理的料理長--和田昌規

ps: 有時遇到價格和料理不成比例的店家, 還要聽師傅會說自己和魚販(貿易商)的關係有多好, 選食材的眼光有多好, 料理有多用心, 賺的利潤有多低了等, 我就覺得那些師傅是活在自己的世界裡, 很多事情不是自己說了算, 而是要去和同業相比, 說句難廳的話就是"既要做妓女, 又要立貞節牌坊", 我深知開店做生意都是要賺錢, 所以賺錢ok, 但麻煩就不要跟客人繼續吹噓下去了

觀看全文...

人氣 () | 回應 (8) | 引用 (0)

May 3, 2009

三四味屋

aegonfelix 在天空部落發表於12:00:00 | 日本料理

2009/4/29

三四味屋
復興南路1段126巷1號3F
8773-4888
初訪八王子新懷石料理
二訪八王子新懷石料理
三訪八王子新懷石料理
四訪八王子新懷石料理
五訪八王子新懷石料理
初訪牡丹園創意日本料理
二訪牡丹園創意日本料理
三訪牡丹園創意日本料理

很久以前去過一次, 印象還不錯, 但這次整體印象又更好了, 服務好價位又合理, 三四味屋感覺比和民居酒屋高級, 但其實價位相近且份量又多了些

觀看全文...

人氣 () | 回應 (1) | 引用 (0)

April 30, 2009

金泰食品

aegonfelix 在天空部落發表於21:00:00 | 日本料理

2009/4/28

金泰食品
舊宗路2段121巷34號
8792-8167

看完盤後, 下午去COSTCO買牛肉, 順便去金泰看看, 三點多到不用等就直接點餐了, 但出餐也等了近二十分鐘, 它的海鮮丼c/p很高, 但沒什麼特色, 相對之下, 要等三十分鐘的哈爾濱千層蔥餅, 對我而言, 除了便宜還多了不可取代性

觀看全文...

人氣 () | 回應 (2) | 引用 (0)

April 30, 2009

二訪都壽司

aegonfelix 在天空部落發表於00:00:00 | 日本料理

2009/4/21

都壽司
中壢市成章四街109號
03-4612682, 0911-817265
內壢小店
初訪都壽司

觀看全文...

人氣 () | 回應 (3) | 引用 (0)

April 27, 2009

牛二壽司

aegonfelix 在天空部落發表於00:00:00 | 日本料理

2009/4/17

牛二壽司
延吉街70巷5弄8號
2711-0222

當天吃到的食材水準, 料理手法沒有特別突出之處(和以前去遊膳時印象差不多), 但就1000元套餐的食材成本而言已經算是相當有誠意的店家, 加上我很滿意老闆娘推薦的白酒燉牛舌, 以後有機會還會想再訪, 當天還遇到以前在鯉壽司的師傅以及曾在高玉當過會計的老闆娘

ps: 牛二壽司旁邊的鐵人九番的日式丼飯c/p超高的(鹽烤雞腿丼90, 牛小排丼120), 轉角的早餐店的德式香腸堡, 奶茶也做的非常好喔, 早餐店對面的不一樣涼麵也還不錯吃

觀看全文...

人氣 () | 回應 (1) | 引用 (0)

April 24, 2009

都壽司

aegonfelix 在天空部落發表於21:00:00 | 日本料理

2009/1/3