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目前分類: 留學生食譜    檢視方式: 列表 摘要
August 2, 2007
「食」乃民生第一件大事,但是「吃」在國外並不如台灣這麼簡單、便利又便宜,於是,「烹飪」便成了所有留學生的共同必修。現在在國外要購買中式的調味料並不困難,做一個人的飯菜也不是一般人想像中那麼不容易。我們希望在這裡提供一些方法給不會或不愛做菜的學子,畢竟長期吃泡麵並不是一件太健康的事情,花一點點時間做飯也可以是一種調劑喔!

Jasmine先要建議幾個基本原則:(一) 先學會二種基本的求生食譜,第一是蛋炒飯,第二是陽春麵;(二) 然後請媽媽教你怎麼做紅燒肉,滷一鍋肉放在冰箱可以吃一星期喔;(三) 要做一道一個人吃的菜,最基本的就是拿一點蔬菜炒一點肉就行了。一般人都是一星期買一次菜回來放在冰箱裡,最好是買一些耐放的蔬菜(例如花椰菜、胡蘿蔔、青椒、甜椒、番茄、馬鈴薯、洋蔥)、再買一些肉(例如雞肉、豬肉、牛肉);肉買回來之後,先分成平均的幾個等份,用包鮮膜包起來再放進冰庫裡,下次要炒菜的時候,只要拿一小包出來退冰就好了,這一小包也剛好是炒一盤菜的分量。

以下是Jasmine 提供的「懶人食譜」,也歡迎大家來共襄盛舉!

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通心麵沙拉 – 很適合夏天沒甚麼食慾時吃

材料: 螺旋通心麵、彩色甜椒、小番茄、橄欖油、檸檬汁、 鹽、 月桂葉、黑胡椒、 綜合香料、 羅勒葉、起司粉

做法:
1. 用手抓約二把螺旋通心麵放進冷水煮熟,同時在水中加一點點油、鹽、一片月桂葉,煮好之後放進冷水泡一下後撈起。
2. 黃色甜椒一顆切丁、小番茄(約二把)對切。
3. 把螺旋通心麵、切好的彩色甜椒+小番茄放進一只大碗,加一點點橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒、綜合香料、羅勒葉一起攪拌均勻,最後再灑上一點起司粉就好了。

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炒義大利麵 – 把它想像成是中式炒麵就覺得很簡單了,但是義大利麵不可煮太軟

材料: 任何形狀的義大利麵都行、培根肉、花椰菜、胡蘿蔔、青椒、番茄、橄欖油、檸檬汁、鹽 、月桂葉、黑胡椒、綜合香料、羅勒葉、起司粉

做法:
1. 用手抓約1.5把螺旋通心麵放進冷水煮熟,同時在水中加一點點油、鹽、一片月桂葉,煮好之後放進冷水泡一下後撈起。
2. 適量胡蘿蔔、青椒、番茄切片,和花椰菜一起下鍋炒,然後加入培根肉 (也可以用里肌肉片、或雞肉片)一起炒熟。喜歡吃辣的話,可以加入一根泰國小辣椒。
3. 把螺旋通心麵加入炒料中,加上鹽、黑胡椒、綜合香料、羅勒葉一起攪拌均勻,最後再灑上一點起司粉就好了。

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簡式迷迭香烤豬排 – 同法也適用於烤雞排 / 棒棒腿
材料: 豬排或雞排、橄欖油、 鹽、月桂葉、黑胡椒、 綜合香料、羅勒葉、迷迭香葉、泰國小辣椒、錫箔紙

做法:
1. 拿一張錫箔紙,豬排或雞排放在中間,灑上一點橄欖油、鹽、迷迭香葉、一片月桂葉、黑胡椒、 綜合香料、羅勒葉、泰國小辣椒,再用錫箔紙包起來。
2. 放進烤箱用250度上下火烤約15分鐘即可。

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營養排骨湯 – 冬天喝一碗很棒的喔
材料: 排骨、馬鈴薯、胡蘿蔔、鹽 、黑胡椒

做法:
1. 排骨加入水中燉煮,水開之後會出現一些黑色泡泡,用湯匙把泡泡舀出來,然後加入馬鈴薯、胡蘿蔔燉煮。
2. 加入鹽 、黑胡椒調味,馬鈴薯、胡蘿蔔燉軟後即可。



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