蛋糕(6)
成日都想做好耐,不過自己又懶,遲遲都未買紅豆,到買左紅豆後又放埋一邊,遲遲都唔攞去烚,到烚左紅豆後又放左入雪櫃,遲遲都唔行動,昨日...昨日終於做了紅豆鉢仔糕,味道好好,以前參觀過好多blog友既鉢仔糕食譜,揾左好多個都唔係好岩自己既心水,始終自己先知道自己既口味,今次這鉢仔糕真的做到我要求了,最後食譜是參考書本"100中式甜品",有興趣大家不妨試做,交流下心得,
脫模不是我強項,請見諒
食譜來自"100中式甜品"
材料:
粘米粉 1杯
糯米粉 2湯匙
澄麵 1 1/2湯匙
水 2杯
片糖 120g
紅豆隨意 (煮腍)
做法:
1)粘米粉,糯米粉,澄麵同拌勻,加入1杯水拌勻成粉漿.
2)片糖用餘下的1杯水煮溶,加入2湯匙粉漿拌勻成稀糊,待涼.
3)待涼後加入餘下的粉漿拌勻.
4)碗仔內塗油,放入鍋中蒸約5mins,傾入適量粉漿,拌入紅豆,隔水蒸15mins.
5)用竹籤於碗邊界一圈便可甩模進食.
