空氣抵達的時候，旅行團的豪客們已經吃完走人，裡面只剩下一些行動不便的老人家慢慢在吃。這樣也好，拿食物的時候不需要花時間排隊，可以慢慢挑選。

雖然說是早餐，但是選擇性非常多，從冷食到熱食到甜品，應有盡有。空氣食量並不大，因此很難每一種都拿來吃。例如自己選擇配料，由廚師現場親手料理的蛋包，空氣只好忍痛放棄。

離開蛋包區，卻又發現剛做好的Egg Benedict，忍不住誘惑拿了一個。一刀切下，蛋黃隨即流出。蛋汁混合著濃郁的Cheese及荷蘭醬，沾在底層的English Muffin上入口，真是絕妙的美味！

這間餐廳的雞蛋，蛋味真是濃的難以形容。不僅是蛋，其他切片凍肉，還有炸薯餅，原材料的味道都很濃郁。這就是真材實料啊！每一種食材，都用上最好最新鮮的品質，使用最傳統的料理方法，吃起來就是這麼的不同！

上方兩杯果汁，一杯橙汁，一杯葡萄柚汁，都是以新鮮水果現榨而成，沒有加一丁點的水或糖。這才叫果汁啊，空氣一口氣就灌了數杯。不過因為肚子裡太多果汁，超香的鮮奶就不敢喝，怕拉肚子。XD

簡單的蔥花炒蛋，蔥和蛋的香味都濃到異常。而且炒蛋的顏色非常均勻，閃耀著珠寶般的光澤。旁邊的蔬菜，似乎是剛採下來，甜脆新鮮。後面被蛋擋著的番茄醬更是一絕，是用新鮮番茄古法手工製成，廚師加入了許多香草，非常好吃！

法式吐司以及Pancake，除了鮮奶的香味外，空氣更吃出了麥香，實在太神奇了！淋在上面的楓糖漿，絕不是外面禮品店買的那種。撲鼻的香氣，略淡的甜味，空氣從未吃過這麼特別的楓糖漿！

拿兩片蘇打餅乾，蘸著手工巧克力醬，已經是無上的美食。空氣非常愛吃巧克力，舌尖才碰到一點，便知道這是上好的巧克力醬。這種最純粹的巧克力醬，不甜，略苦，還帶著微微的酸味。但吞入喉中，五臟六腑都感到一絲暖意。

更讓空氣驚艷的，是大廚準備的手工果醬。柳橙、草莓、藍莓三種果醬，都是以新鮮水果手工製成，而且沒有普通加白糖的那種死甜，與外面買的果醬，有著天與地的分別。每一口果醬，都是濃濃的果味，彷彿整個人浸在果汁裡那種感覺。

這間酒店的早餐實在非常有水準，其他好料已經無法一一盡錄。雖然價格頗貴，但與溫哥華相同級數的大酒店自助早餐相比，竟然還便宜一點。推薦有來Lake Louise旅遊的人，不妨試試這種以最純粹的食材，傳統古法秘製的食物，保證是一場極為難得的味覺體驗。