November 8, 2009
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我還滿喜歡吃茄子的.
茄子據說對心血管不錯~~
我大概從中學開始研究茄子的煮法.
有一種我最愛的叫做"炸茄天"
這是我自己取的名字~哈哈
就是要先燙過,再切開,再包入餡,再裹上粉去炸~
很好吃.
不過呢, 超麻煩..而且炸過後我感覺它對心血管的功能就失效了....
也有"冷茄絲"這道涼涼的前菜, 也是我自己取的.
要剝絲的. 個人祕菜.
最簡單但又實吃的就是紅燒茄子吧~
上次在家小試了一下, 很好吃喔~
做法如下:
食材:新鮮茄子,蔥,醬油,水,砂糖
作法:
1. 茄子及蔥洗淨後, 先切一切
2. 熱鍋後放油(油多一點)
3. 油熱後將茄子放進去, 大火稍微炸一下
4. 過油 (將多餘的油倒掉)
5. 加點醬油, 水,砂糖進去.
6. 蓋上鍋子悶一下.
7. 打開鍋子看好了沒 (不要太早開...)
8. 好了就可以起鍋了.
9. 放到盤子上後, 灑上蔥花. 就好囉~
