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November 11, 2007
這次回家想說學個不一樣的
所以做了一個比較需要技術的!
巧克力曲奇!!
材料：1. 奶油 340克
2. 糖粉 170克
3. 蛋 1個
4. 低筋麵粉 225克
5. 高筋麵粉 225克
6. 可可粉 20克
7. 巧克力 85克
8. 奶水 50克
作法：1.奶油和糖粉加在一起打發，打到奶油的顏色稍微變白
2.加入一個蛋攪拌均勻
3. 巧克力切碎，然後隔水加熱
4. 將奶水加入巧克力醬裡拌勻
5. 把將攪拌好的奶油和巧克力醬混合，攪拌均勻
6. 將低筋麵粉、高筋麵粉和可可粉過篩加入巧克力奶油裡攪拌均勻
7. 把攪拌好的料裝到擠花袋裡，然後漂亮的擠到烤盤上
8. 用150度烤大概20~25分鐘
9. 巧克力曲奇完成了!!!
備註：1. 烤箱記得要預熱10分鐘
2. 糖的量可以看個人的喜好
3. 巧克力一定要隔水加熱，不然會燒焦
這次做完大概有50片左右的餅乾吧~
其實這是個曲奇餅乾的基本形
不加巧克力就是奶油曲奇
加咖啡的話就是咖啡曲奇
所以學會一種等於會做好多種囉~
我覺得最困難的地方還是在擠花
要一邊控制力道又要擠出漂亮的形狀真困難(= =A)
常常會有擠到一半斷掉的...
然後擠到一半我家的擠花袋還破掉側漏
所以後來的就只能用手捏了QQ
不過做出來的餅乾實在是超好吃的啦!!!
所以做了一個比較需要技術的!
巧克力曲奇!!
材料：1. 奶油 340克
2. 糖粉 170克
3. 蛋 1個
4. 低筋麵粉 225克
5. 高筋麵粉 225克
6. 可可粉 20克
7. 巧克力 85克
8. 奶水 50克
作法：1.奶油和糖粉加在一起打發，打到奶油的顏色稍微變白
2.加入一個蛋攪拌均勻
3. 巧克力切碎，然後隔水加熱
4. 將奶水加入巧克力醬裡拌勻
5. 把將攪拌好的奶油和巧克力醬混合，攪拌均勻
6. 將低筋麵粉、高筋麵粉和可可粉過篩加入巧克力奶油裡攪拌均勻
7. 把攪拌好的料裝到擠花袋裡，然後漂亮的擠到烤盤上
8. 用150度烤大概20~25分鐘
9. 巧克力曲奇完成了!!!
備註：1. 烤箱記得要預熱10分鐘
2. 糖的量可以看個人的喜好
3. 巧克力一定要隔水加熱，不然會燒焦
這次做完大概有50片左右的餅乾吧~
其實這是個曲奇餅乾的基本形
不加巧克力就是奶油曲奇
加咖啡的話就是咖啡曲奇
所以學會一種等於會做好多種囉~
我覺得最困難的地方還是在擠花
要一邊控制力道又要擠出漂亮的形狀真困難(= =A)
常常會有擠到一半斷掉的...
然後擠到一半我家的擠花袋還破掉側漏
所以後來的就只能用手捏了QQ
不過做出來的餅乾實在是超好吃的啦!!!
1.
乾你什麼時候做的啊?
ftsymoon
於 Nov 14, 2007 留言 |
2.
很明顯就是回家做的
....................................
....................................
ck900406
於 Nov 14, 2007 留言 |
3.
沒錯 是個回家做的!
allanwei
於 Nov 14, 2007 留言 |
4.
EGG林:(伸)
楊DIDI: 我要吃我要吃
楊DIDI: 我要吃我要吃
egg澤
於 Nov 20, 2007 留言 |
5.
你好~請問裡面的成分"奶水"是什麼呢?
任何餅類一定都要用到烤箱嗎?
家裡沒有烤箱可以用其他的電器代替嗎?麻煩你嘿,謝謝你
任何餅類一定都要用到烤箱嗎?
家裡沒有烤箱可以用其他的電器代替嗎?麻煩你嘿,謝謝你
板主回覆:
奶水是比煉乳還要稀的原味乳 一般食品材料行都有賣 像是三花牌的
要做餅乾的話最好還是有個烤箱啦 能準確達到烘烤的溫度的除了烤箱我也想不到其他的替代物了QQ
小爆爆
於 Aug 25, 2009 留言 | 
6.
喔喔~感恩唷
小爆爆
於 Aug 25, 2009 留言 |
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