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November 11, 2007
這次回家想說學個不一樣的

所以做了一個比較需要技術的!


巧克力曲奇!!

材料:1. 奶油          340克
            2. 糖粉          170克
            3. 蛋                  1個
            4. 低筋麵粉 225克
            5. 高筋麵粉 225克
            6. 可可粉        20克
            7. 巧克力        85克
            8. 奶水            50克

作法:1.奶油和糖粉加在一起打發,打到奶油的顏色稍微變白
            2.加入一個蛋攪拌均勻
            3. 巧克力切碎,然後隔水加熱
            4. 將奶水加入巧克力醬裡拌勻
            5. 把將攪拌好的奶油和巧克力醬混合,攪拌均勻
            6. 將低筋麵粉、高筋麵粉和可可粉過篩加入巧克力奶油裡攪拌均勻
            7. 把攪拌好的料裝到擠花袋裡,然後漂亮的擠到烤盤上
            8. 用150度烤大概20~25分鐘
            9. 巧克力曲奇完成了!!!

備註:1. 烤箱記得要預熱10分鐘
   2. 糖的量可以看個人的喜好
            3. 巧克力一定要隔水加熱,不然會燒焦

這次做完大概有50片左右的餅乾吧~

其實這是個曲奇餅乾的基本形

不加巧克力就是奶油曲奇

加咖啡的話就是咖啡曲奇

所以學會一種等於會做好多種囉~

我覺得最困難的地方還是在擠花

要一邊控制力道又要擠出漂亮的形狀真困難(= =A)

常常會有擠到一半斷掉的...

然後擠到一半我家的擠花袋還破掉側漏

所以後來的就只能用手捏了QQ

不過做出來的餅乾實在是超好吃的啦!!!






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留言 (6筆)
1.
乾你什麼時候做的啊?

 
ftsymoon 於 Nov 14, 2007 留言 |
2.
很明顯就是回家做的

....................................
 
ck900406 於 Nov 14, 2007 留言 |
3.
沒錯 是個回家做的!
 
allanwei Nov 14, 2007 留言 |
4.
EGG林:(伸)

楊DIDI: 我要吃我要吃
 
egg澤 於 Nov 20, 2007 留言 |
5.
你好~請問裡面的成分"奶水"是什麼呢?
任何餅類一定都要用到烤箱嗎?
家裡沒有烤箱可以用其他的電器代替嗎?麻煩你嘿,謝謝你
 
板主回覆:
奶水是比煉乳還要稀的原味乳 一般食品材料行都有賣 像是三花牌的
要做餅乾的話最好還是有個烤箱啦 能準確達到烘烤的溫度的除了烤箱我也想不到其他的替代物了QQ
小爆爆 於 Aug 25, 2009 留言 |
6.
喔喔~感恩唷
 
小爆爆 於 Aug 25, 2009 留言 |
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