這道菜超級簡單但又挺夠味,又給它有那補陽滋陰的效果,而且不用放什麼油,重點是新鮮二字


香港的蚵仔很便宜,一斤才二十港幣又有夠肥美,以前我都買一斤,但實在太多吃不完,這次只買半斤也很夠看了


韮菜本身就很夠味,有時光是用想的就流口水,所以調味料只要放一點點辣椒醬即可


做法:

1.先煎一張蛋,不要太焦顏色較襯韮菜,煎好先撈起來擺在一旁

2.蚵仔本身就有水,所以其實也不用放什麼油,剛煎完蛋的鍋也不用洗,蚵仔可以直接下鍋,加入適量辣椒醬(不吃辣的加點塩巴即可)

3.蚵仔易碎,不用翻炒,只要用本身出的水悶煮and晃一晃就好了,差不多熟的時候丟進韮菜和蛋,用鏟子推一推讓韮菜燙熟即可


就是這麼簡單