旅行-有時只是為了逃離現有的無形壓力
面對一個陌生的環境，如白紙一般的自己
敞開心胸地去接受新事物的刺激


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向日葵(3/15)
播種後覆土0.5-1公分
播種至開花約55-65天
暖熱、全日照下生長良好
播種期：全年
發芽適溫：20-30度
定植期：本葉6片

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蕃茄蛤蠣義大利麵

材料：

    義大利麵條一包(約6-7人份，約35元)   

    Prego義大利麵醬(約6-7人份，約8、90元)

    蛤蠣(一斤約2-3人份，視個人喜好，一斤約70元)

    洋蔥(每人半顆，切丁)，蒜頭(一瓣切片)

    鹽少許、橄欖油少許

做法：

    麵條：

      1、水滾後，加入麵條及少許鹽、橄欖油煮約8分鐘

      2、8分後撈起過冷水後，備用

    蛤蠣：

      1、加入少許橄欖油，先放入洋蔥，再放入蒜頭拌炒

      2、放入蛤蠣及水悶煮至蛤蠣打開

      3、加入義大利麵醬和義大利麵條拌炒，讓醬料和麵條融合後，即完成。

 

 








 

 

 

85度C要賣65元吧！
閒來無事就自己來做做囉！
其實就是把煎好的法式薄餅一層一層的疊
起來中間每層抹上餡料後，冷藏即可喔！
食譜是參考孟老師的下午茶一書，
只是餡料的部份稍加改變喔！
一人份材料：
A.法式薄餅：全蛋1個、細砂糖15g、
                       牛奶100g、沙拉油10g
                       低筋麵粉50g
B.蘭姆葡萄乳酪醬：
　　　　　　奶油乳酪50g、砂糖15g、
                      蘭姆酒適量(看個人口味)、
                      葡萄乾適量
做法：
1.法式薄餅：全蛋加細砂糖用打蛋器拌勻，再加入牛奶、沙拉油繼續攪勻，
   篩入低筋麵粉，將麵料攪勻。
2.在平底鍋塗上奶油，將麵糊倒入平底鍋內小火煎至稍上色即可，約可煎三片。
3.蘭姆葡萄乳酪醬：先將葡萄浸入蘭姆酒中，取出奶油乳酪並加入糖，用打蛋器
   拌勻後再加入蘭姆酒及葡萄
4.將薄餅一切四，並將蘭姆葡萄乳酪醬塗在已放涼的薄餅上後疊起，放入冰箱後
   冷藏即完成。

超完美（蛋糕烤的超完美）
情人（因為是情人節）
乳酪蛋糕（當然是乳酪口味的蛋糕啦！）
不要誤會啦！
今天又是一個大雨的日子
昨天熬夜看孟老師的食譜了
(其實自己也睡不著啦！)
所以今天就來試試乳酪蛋糕囉！
要感謝珀如的經驗分享
所以現在對尚朋堂炫風烤箱也愈用愈順手啦！
以下就是超完美情人乳酪蛋糕的做法喔！
材料：
    A.奶油乳酪150g、奶油10g、低筋麵粉15g
       蛋黃2顆、檸檬皮適量
    B.蛋白90g、糖35g
做法：
    1.奶油乳酪、奶油隔水加熱融化拌勻，趁熱加入低筋麵粉拌勻
    2.稍降溫後加入蛋黃、檸檬皮拌勻
    3.將蛋白打到濕性發泡後，糖分2-3次加入繼續打至乾性發泡
       http://www.ytower.com.tw/prj/prj_06_26/basicbake-1.htm
    4.將1/3打發的蛋白加入2中拌勻後，再將剩餘的蛋白加入拌勻
    5.將拌好的乳酪糊倒入模型中，
       烤箱以上下火180度，預熱10
       分鐘後，烤盤放入約一公分的
       熱水隔水烤30分鐘即完成。
P.S：
    1.尚朋堂烤箱約再調高20度，以
        尖刀刺入蛋糕中央，若稍沾黏
        即可出爐
    2.稍冷後再脫模，放入冰箱冷藏
      ，風味更佳喔！
    3.本人買了好幾本食譜，孟老師
       的食譜寫的最詳細，而且按孟老師的步驟，幾乎都成功了喔！大家可以去書店
       買喔！

因為怕胖，所以買了有一段時間的
巧克力還剩一堆，有一包沒放進冰
箱，結果還融掉了，所以把在冰箱
的巧克力拿出來做了巧克力布朗尼
蛋糕，這次用烤箱的成果算不錯，
只是烤的有點小乾，吃的時候要配
上飲料才剛好喔！

材料：砂糖60g、無鹽奶油100g、
            巧克力100g、全蛋2顆、
            牛奶30g、低筋麵粉100g
            泡打粉1/2t、小蘇打粉1/4t
做法：
           1.巧克力隔水加熱融化
          2.奶油和砂糖隔水加熱融化，再將巧克力液加入拌勻
          3.稍降溫後分次加入全蛋拌勻
          4.倒入1/3的混合粉料(用篩子過篩)拌勻，再倒入牛奶及剩餘粉料，以不規則方
             式用打蛋器拌勻。
         5.倒入模型，用上下火200度烤25分鐘(尚朋堂的炫風烤箱)，記得覺預熱喔！
         6.用尖刀從蛋糕中心刺入，若無沾黏即表示熟了，可以出爐了！(記得不要烤
            的過熟啦！要不就會和我的一樣乾了)

好吃的焦糖巴巴露喔！
吃過的人都說讚喔！
而且也不用進烤箱，
只有在煮焦糖的時候要注意
其它的步驟都不會有失敗的疑慮啦！
材料：
        A. 餅皮：OREA餅乾屑、無鹽奶
                        油作法和起司蛋糕的餅
                        皮一樣
        B.內餡：砂糖140g、水20c.c、牛
                        奶140g、鮮奶油40g、
                        蛋黃2個、吉利丁片4片
                        鮮奶油270g
做法：
        內餡：
        1.細砂糖加水用小火煮至糖水變焦糖色 時，
           將已加熱的牛奶及40g的鮮奶油加入焦糖
           內，輕輕拌勻成焦糖牛奶。
        2.將焦糖牛奶倒入蛋黃液中，再用小火煮至
           濃稠狀。
        3.加入用冰水泡軟的吉利丁，均勻攪拌至融化。
        4.將270克的鮮奶油打至七分發(即鮮奶油還有流動的感覺)
           先取1/3放入焦糖牛奶中拌勻，再將剩下的鮮奶油全部加
           入拌勻。
        5.將一些捏碎的OREO餅乾混入步驟4，將內餡倒入模型中
           冷藏2小時就可以吃到好吃的焦糖巴巴露囉！
                      

香脆好吃的面具烤餅喔！
味道和義式佛卡夏差不多，
不過口感是香脆好吃，
可以當成零食吃喔！
材料：
A.高筋麵粉200g、低筋麵粉50g、
    砂糖10g、鹽1/2匙、酵母粉2g、
    水150g
B.無鹽奶油10g
C.橄欖油適量、鹽、黑胡椒、
    義大利香料
做法：
1.將材料A中的水、酵母粉、砂糖、鹽先
   混合攪勻後，再加入麵粉攪拌揉麵，
   (若喜歡香料的味道可在此時加入義大
   利香料增加風味)
2.揉好麵後再加入奶油揉勻至光滑
3.用保鮮膜發酵60分鐘，將麵團分割6、7
   份，滾圓後再蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
4.將麵團擀成片狀，並抹上橄欖油、及
   適量的鹽、香料、黑胡椒，並將麵團剪
   幾個開口，進行最後發酵並將烤箱預熱
   以上下火190度烘烤40分(視自家的烤箱
   而定啦！)
成果：香脆好吃喔！成功！
            只是烤盤太小了，只烤了兩個而已

今天是第三次做佛卡夏囉！
用的是小孟老師的配方，自己再稍微調整
麵包烤的剛好，外酥內軟，
唯一不足的是香料放的太少
所以只有表皮有鹹味，
麵包內部比較沒味道，
如果夾火腿或培根味道就剛好了
所以說差一點啦！
配方：(份量一個)
  A.高筋麵粉200g、低筋麵粉100g
      鹽1/2匙(書上寫1/2克有誤，難怪不大鹹）
      酵母粉1小匙(4克)、水170克、橄欖油10g
  B.橄欖油適量、大蒜切片、義大利香料、黑胡椒
做法：
   和前篇一樣只是基本發酵放60分、滾圓鬆弛10分鐘
  (蓋上保鮮膜喔！)，擀成圓餅形後再發酵約15分，
  再進烤箱即可

雖然今天股票大跌，但還是到烘培材料行shopping了，回家後整個下午就準備兩樣甜點的試作，這道香濃起司蛋糕是不用烤箱(用到烤箱有失敗的陰影），是慕絲的口感結果是香濃又好吃喔！
材料：
    A.餅皮：奇福餅乾、無鹽奶油
　　　　（視量：就是看你用的
　　　　  是幾吋的慕斯模型啦！）
    B.餡料：奶油乳酪400g、牛奶
                   200g、砂糖80g、吉
                   利丁片4片
做法：
   1.餅皮：將餅乾壓成碎屑，融化奶
                  油到入餅乾屑中混勻至握
                  緊放開後，屑屑不會鬆開
                ，將餅乾屑鋪在模型內並
                 壓緊，放入冷凍庫使之凝
                 結備用。
   2.內餡：奶油起司和砂糖隔熱水加熱攪勻，再分兩次將牛奶加入
                  拌勻成原味乳酪糊
   3.趁熱加入吉利丁(要先用冰水泡軟，不能泡太久，會不見喔！)
     ，與原味乳酪糊攪拌均勻
   4.將乳酪糊倒入模型內，冷卻後放入冰箱冷藏，待乳酪糊凝固後
     ，即可食用啦！
成果：
　大成功啦！很好吃喔！又不用烤箱烤，很讚喔！