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February 23, 2009
過年吃了一堆豬腳，卻都沒吃到水餃。
北方老家，過年不吃水餃，就不叫過年；但是機器冷凍水餃在這邊又貴又不好吃。
所以趕著正月結束前，買了也貴得莫名奇妙的餃子皮(我還真沒功夫桿餃子皮，大概也不會，我大伯父很會桿餃子皮，每年過年兩三下就弄好一堆。我就沒學起來。)
餡料用牛肉，這邊豬肉味道重；菜呢用白菜加大蔥，韭菜太高貴啦，而且怕也很老。
煮出來還頗像一回事的。但是也許下次可以在鹹一點。
餃子皮又貴又少，我怕餡包不完，盡力包很多餡，每隻都肥得什麼似的。
不過沒有照片，大家照一般正常水餃想像可也。 :p
另外上次做的獅子頭大失敗，因為忽略掉這邊的絞肉不是在市場現絞，無法控制肥瘦，所以都太瘦了，做出來是硬梆梆的肉丸子，簡直無法吞下去。沒有絞肉機是個大麻煩，所以只好用懶人法，加豆腐。做出來至少滑嫩，咬開來肉汁多少就管不到了；另外也比較健康些。家母傳授的南京版本獅子頭相當好吃。絞肉、雞蛋、薑末等，調味攪勻，摔打數次，進油煎黃。然後放進墊著大白菜的沙鍋，一滴水都不用加，白菜自會出水，悶出來的獅子頭鮮嫩腴潤又清爽。
我讀書的時候第一次吃到台式自助餐店那種號稱獅子頭的東西，嚇一跳，獅子頭有這樣難吃的?
其實週末做起來也不很費事 放冰箱可以吃一個禮拜
以後跟水餃都可以多做些
北方老家，過年不吃水餃，就不叫過年；但是機器冷凍水餃在這邊又貴又不好吃。
所以趕著正月結束前，買了也貴得莫名奇妙的餃子皮(我還真沒功夫桿餃子皮，大概也不會，我大伯父很會桿餃子皮，每年過年兩三下就弄好一堆。我就沒學起來。)
餡料用牛肉，這邊豬肉味道重；菜呢用白菜加大蔥，韭菜太高貴啦，而且怕也很老。
煮出來還頗像一回事的。但是也許下次可以在鹹一點。
餃子皮又貴又少，我怕餡包不完，盡力包很多餡，每隻都肥得什麼似的。
不過沒有照片，大家照一般正常水餃想像可也。 :p
另外上次做的獅子頭大失敗，因為忽略掉這邊的絞肉不是在市場現絞，無法控制肥瘦，所以都太瘦了，做出來是硬梆梆的肉丸子，簡直無法吞下去。沒有絞肉機是個大麻煩，所以只好用懶人法，加豆腐。做出來至少滑嫩，咬開來肉汁多少就管不到了；另外也比較健康些。家母傳授的南京版本獅子頭相當好吃。絞肉、雞蛋、薑末等，調味攪勻，摔打數次，進油煎黃。然後放進墊著大白菜的沙鍋，一滴水都不用加，白菜自會出水，悶出來的獅子頭鮮嫩腴潤又清爽。
我讀書的時候第一次吃到台式自助餐店那種號稱獅子頭的東西，嚇一跳，獅子頭有這樣難吃的?
其實週末做起來也不很費事 放冰箱可以吃一個禮拜
以後跟水餃都可以多做些
February 14, 2009
最近稍微瀏覽一下一些女性時尚保養網站
發現有很多奇怪的迷思。
舉三例如下。
一、眼霜太營養會長脂肪粒。
有位小姐這樣說：「眼睛周圍沒有皮脂腺...所以如果眼霜太油，會長脂肪粒...」
這句話先不說對不對，邏輯都不通。沒有皮脂腺，就沒有開口，也沒有皮脂，哪來的脂肪粒??
第一，眼睛周圍是有皮脂腺，但是數目不多。
第二，那個長出來的不是脂肪粒，叫做粟粒腫，那是眼皮細微受傷之後的癒合傷口。至於為什麼會有細微傷口？如果不是眼霜推得太用力，通常都是因為乾燥! 所以長那些東西反而更要保溼。
觀看全文...
發現有很多奇怪的迷思。
舉三例如下。
一、眼霜太營養會長脂肪粒。
有位小姐這樣說：「眼睛周圍沒有皮脂腺...所以如果眼霜太油，會長脂肪粒...」
這句話先不說對不對，邏輯都不通。沒有皮脂腺，就沒有開口，也沒有皮脂，哪來的脂肪粒??
第一，眼睛周圍是有皮脂腺，但是數目不多。
第二，那個長出來的不是脂肪粒，叫做粟粒腫，那是眼皮細微受傷之後的癒合傷口。至於為什麼會有細微傷口？如果不是眼霜推得太用力，通常都是因為乾燥! 所以長那些東西反而更要保溼。
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February 14, 2009
從好幾年前就開始讀些芳香療法的書。
但是在台灣要實做並不容易：材料都是進口，成本很高而且保存不易。
到英國之後一時也沒放在心上。最近才重新買了些材料，確實比台灣便宜又好。
但是本部落格應該還是不會變成芳療網站。小弟畢竟還是從事生物醫學研究的，對於一些整天講能量，還帶上占星、瑜珈、順勢療法、花藥...的網站，我是比較保留的(不是排斥能量跟占星，而是我比較喜歡專門專科一點。而從實驗文獻看起來，順勢療法跟花藥，好像不是真的有效...我知道公館某中醫師用這個賺了很多啦)。我也沒有有錢到可以把使用經驗寫成一個化妝保養的芳療網站。
不過，還是可以分享一點實用的芳療小物使用感想或歷史介紹。
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February 2, 2009
英國的冬天可能沒有美國的冬天乾燥。不過奇怪的是英國即使下雨，也不會很潮濕的。
我在英國從未遇到過反潮，加上開暖氣(今晚布理斯托下雪)，還是頗為乾燥的。
我的臉會出油，身體不會。所以洗完澡是需要一些滋潤用品... (其實只是喜歡購物的藉口)
以下主要介紹自然植物油脂為主的身體乳。礦物油為基底的身體乳不列入考慮；
(礦物油跟植物油的化學結構完全不同。你會吃葵花子油但是不會吃蠟燭對吧。皮膚對不同的油也有不同的吸收程度。礦物油例如凡士林、嬰兒油，某些動物油比如綿羊油，是羊毛的油而非真的可以吃的動物油，是很難吸收的，所以會變成一層油膜。會保濕，也會隨著皮垢脫落，但是似乎對皮膚有點負擔了。)
這款是NYR的明星商品之一：玫瑰身體霜。
以價位來說算是相對昂貴的身體霜，也許放了玫瑰精油的關係。定價二十多鎊。
膏體很硬，有些不好推開，但是很滋潤而且不會濕黏。
香味非常迷人，是玫瑰跟柏木的混合，只不過會捨不得用來擦全身。
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我在英國從未遇到過反潮，加上開暖氣(今晚布理斯托下雪)，還是頗為乾燥的。
我的臉會出油，身體不會。所以洗完澡是需要一些滋潤用品... (其實只是喜歡購物的藉口)
以下主要介紹自然植物油脂為主的身體乳。礦物油為基底的身體乳不列入考慮；
(礦物油跟植物油的化學結構完全不同。你會吃葵花子油但是不會吃蠟燭對吧。皮膚對不同的油也有不同的吸收程度。礦物油例如凡士林、嬰兒油，某些動物油比如綿羊油，是羊毛的油而非真的可以吃的動物油，是很難吸收的，所以會變成一層油膜。會保濕，也會隨著皮垢脫落，但是似乎對皮膚有點負擔了。)
這款是NYR的明星商品之一：玫瑰身體霜。
以價位來說算是相對昂貴的身體霜，也許放了玫瑰精油的關係。定價二十多鎊。
膏體很硬，有些不好推開，但是很滋潤而且不會濕黏。
香味非常迷人，是玫瑰跟柏木的混合，只不過會捨不得用來擦全身。
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