絲瓜煎耶....真是有創意的小吃,會不會是Somaya太土啦,以至於從沒見過這可愛的食物! 因為會引起"蚵仔煎"的聯想,但又健康的多,所以覺得好有趣喔!

最近石碇菜園的絲瓜盛產,雖然是自種無農藥的難得食材,但員工餐裡已經出現過炒絲瓜,絲瓜粥,絲瓜面,絲瓜湯.......,跟最近也盛產的竹筍一樣令人又愛又怕!好像有點人在福中不知福呢!不過這套"絲瓜煎"卻敗部復活,將絲瓜在我們心目中的形象又好好提振了一下!

看起來純樸不起眼,令人驚訝的清爽中帶香味!這樣的食物最容易帶給人們單純的滿足...
很容易可以做給家人朋友當點心的! 真的,只要簡單的創意,人人都可成為周圍親朋好友心目中的一流廚師!

作法很簡單:

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朋友老是問,像我們這樣長相跟屬性的餐廳,不做下午茶很奇怪....TaipeiWalker下午茶專輯也跑來說要報導...更常被下午路過的客人進來問得很尷尬....而我們也希望用午餐的朋友可以一直一直聊天....種種跡象顯示...天使再不做下午茶....就太過份了,ㄏㄏ

前幾天晚上有個客人說,去年天使雅廚剛開張時來吃晚餐,晚上客人才三三兩兩,現在的狀況可說是大有進步呢!靠著喜歡我們的客人們的口碑,天使雅廚在內湖"中午爆滿晚上冷颼颼"的特殊市場裡,總算突破"市場規則",逆向操作,晚餐及假日反而比午間更熱絡了,我比較喜歡這樣,至少朋友們可以多多享受到有別於中午"速戰速決"的用餐氣氛~~現在,我們得再來挑戰一下下午茶市場了!

輕食是一定要的,對吃"late lunch"的朋友是很不錯的選擇!

經過超音波清洗的純淨沙拉

迷迭香烤雞胸肉套餐

手工甜點


浪漫優雅一下

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Somaya真的只在墨西哥停留三天~
行前最有興趣的墨西哥餅,從第一天早晨的興奮...逐漸的..夠了.....最後變成了夢靨!
這樣說大概會得罪肯得雞墨西哥捲之類的愛好者....這純粹是Somaya個人的感受啦!

早晨令人興奮的新鮮果汁攤販及....Somaya與"在地墨西哥餅"的初次會面


有點像沙威瑪,差別是玉米餅皮

另外一種形式的內餡作法,共同點...ㄟㄟ又是"玉米餅皮".....一種墨西哥飲食不能或缺的東西

好扎實的cheese.....

除了主要的肉類外,墨西哥餅喜歡夾入各式的生菜、還有特製的辣sauce

再看一次疑似使壯漢"食物中毒"在異鄉住院的嫌疑犯
不過Somaya也不是沒有滿足於墨西哥餅的美好經歷啦,以下這款就是在一個情調還不錯的露天下午茶餐廳發現的優雅小品!


很特別又很經典的石製容器中央裝著非常特別的辣醬料

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很多爸爸們常有感而發,好像大家都比較重視母親節,包括商店宣傳、電視廣告等等!!其實啊,我們常很習慣於爸爸的付出,而也不會聽見他們的需要,趁著父親節,好好的表達我們的關心吧~帶著爸媽過個全家團聚的"爸爸情人節"~~

天使雅廚的全家福套餐(8/7,8,9提供) & 情人套餐

全家福感恩 A 餐, 適合3-4人使用 感恩價:$1900

清爽前菜拼盤
鄉村蔬菜濃湯

手工麵包佐歐洲有機藍莓醬
海鮮總匯沙拉佐自製夏日海風醬汁
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特定主菜:奶焗大虎蝦+義式香草杏鮑菇

以下主菜自選 三 道(不重複)
紅酒薑汁羊肩排 或 野苺牛小排 (擇一)
蒔蘿奧勒岡牛排、白酒迷迭香烤鮮雞腿排
檸檬紡魚、香煎青醬芝麻魚、檸檬香濃酸辣雞
梅汁鮮桔雞腿排、法式芥茉鮮雞腿排
普羅旺斯香煎豬排、樂活優格豬排、和風梅醬香煎豬排
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什錦菇山藥南瓜義大利麵
有機葡萄紅醋 / 黑糖水果佐保加利亞手工優格or 鮮果奶烙 任選
幸福魔力果汁 or CoffeeBritt任選



全家福感恩 B 餐, 適合3-4人使用 感恩價:$1650

清爽前菜拼盤
鄉村蔬菜濃湯
手工麵包佐歐洲有機藍莓醬
迷迭香烤雞胸肉沙拉佐自製水果優格醬

特定主菜:羅勒蜜棗海鮮總匯+義式香草杏鮑菇

以下主菜自選 三 道(不重複)
檸香鯛魚佐蕃茄優格醬汁
檸檬紡魚、
梅汁鮮桔雞腿排、法式芥茉鮮雞腿排
普羅旺斯香煎豬排、樂活優格豬排、
和風梅醬香煎豬排


什錦菇山藥南瓜義大利麵
有機葡萄紅醋 / 黑糖水果佐保加利亞手工優格or 鮮果奶烙 任選
幸福魔力果汁 or CoffeeBritt任選

情人套餐 雙人搏感情價 $999

前菜多拼
天使特製湯品
蒔蘿草沙拉佐水果優格醬
主菜三拼
紅酒薑汁羊肩排 或 野苺牛小排 (二選一)
+ 檸檬紡魚 + 義式香草杏鮑菇
海鮮義大利麵佐特製醬汁
歐式幸福感巧克力鍋
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純淨現打果汁/現煮咖啡任選兩份


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平安歸來!
傻人有傻福,這次的自助旅行行程都是朋友一手安排的,因為朋友稱得上是自助旅行專家,也略懂西班牙語,懶惰的Somaya就傻傻的問都沒問行程的跟上了!三天睡機上,一天睡巴士,真的是省錢、深入又密集的玩法!只是........同行的壯漢一個個食物中毒、高山症、暈車(超高的夜巴在蜿蜒的安地斯山脈快速夜行)、暈機(Nazca的上帝的指紋地畫的小型飛機)......瘦弱看起來遜角的Somaya竟然傻傻的沒事,最後兩天慣疾蕁麻疹發作也還好被皮箱裡幸運找到的藥給壓住了~感謝上帝,Somaya沒成為朋友們的負擔!

我喜歡祕魯的庫斯科,那種土黃色看起來像西藏的小小山城,我們花了四天的時間在那裡!相較於朋友們對自然科學與古文明的醉心,Somaya還是對有趣的人文景致及食物較有興趣!是該把遇到的有趣的東西整理一下!只是....除了懶惰跟忙碌.....其實最近Somaya有點疲憊,為了一些很難說明白的因素!有些心情其實...比較難分享!

南美之出走,下回分解~~

墨西哥街頭的現做玉米餅....(跟肯德雞墨西哥雞肉捲差很多,哈哈)

在Somaya的生活歷程裡,"出走"似乎是個沒有規律的、常會發作的習慣! ...從職場出走、從台灣出走、從固定的生活模式出走......或是從固定的人身邊出走(不常啦)!

不是需要,也不算上癮,更不是逃避,以為回來後會更好或既有的問題可以解決之類的,只是覺得很享受生活裡小小的變動!小小的就好,我還是熱愛安定的!在安定的基礎上做小小的變動,那才是專屬Somaya的"享受出走"的標準!
從熟析且長久經營的專業領域轉換到"天使雅廚"的樂活飲食領域,同樣經歷了"出走"的標準心路歷程,就是在陌生闖蕩的興奮感中,同時也快速的被擠壓快速的學習快速的成長!就像當年一個皮箱往英國去一樣,起初孤單得想回家,卻也在孤單中成長最快!

當然"出走"也有長短期之分,短期的可以稱為一段向原來生活軌道請的"長假"!為了將"天使"這孩子好好的扶養長大,長時間的出走對Somaya來說,可能只能變成內心深處有時騷動的小小渴望了,所以必須藉著長假來舒緩一下下!~所以,要去墨西哥囉!仰望一下傳說中偉大的馬雅古文明去~當然美食還是Somaya的最愛,研究看看傳統的墨西哥餐能不能也樂活一下!

天使雅廚的營業不受影響喔!回來想各位朋友做長假簡報喔!

都是恩典!
天使並不是有財團支持的大餐廳,只是憑著我們小小熱情跟一年來大家的支持,在沒有行銷預算的情況下,只能靠著口碑跟緣分獲得媒體的肯定與推薦!

五月份的"有機誌"(Organic Lifestyle)與我們連絡時,Somaya很興奮,我們部分有機但天然無人工添加的均衡概念,獲得他們的認同!
不好意思,Somaya還是沒有掃描器,所以將就一下不是那麼專業的相機唄!

以下是聯合網站的連結報導,可參考喔!
http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_MAIN_ID=78&f_SUB_ID=2445&f_ART_ID=124290

也是同樣的這個時候,正好Somaya終於把我們的商品區建構起來了,所以現在開始喜歡我們食物裡面所使用的部分有機時材,也可以在店內買到囉!當然使用及烹調方式都是很簡單的,別忘了我們所強調的"新鮮食材、簡單烹調"的宗旨喔!


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各位朋友久等了!母親節檔期忙過,Somaya可是一刻沒閑著喔,因為炎炎夏日即將來臨,清爽的夏日新菜讓關心我們的朋友久等了!

夏日新菜除了在母親節率先登場的清爽與濃醇兼具的"檸香鯛魚排佐蕃茄優格醬汁"及"白酒迷迭香雞腿排"外,還推出了一系列輕食套餐!包括有機寒天沙拉佐芝麻醋醬汁、生菜包暖沙拉套餐、夏日海風沙拉套餐、水果優格沙拉套餐、迷迭香雞胸肉佐沙拉等。

夏日海風沙拉套餐

檸香鯛魚排佐蕃茄優格醬汁


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在設計今年的母親節感恩餐時,Somaya頭腦裡想的是,如果是我的媽媽,我會希望跟她一起、在特別的母親節享受怎樣的食物呢?因為食物不只是食物,還代表了對媽咪的心意呢~美味是必要的,但不一定要是很貴啦,因為媽媽也希望我們別花太多錢喔! 但是我希望媽媽健康、青春美麗、而且還能建議有益她身心的飲食習慣!! 所以在這次感恩餐的設計上,除了我們一樣堅持的低油、低鹽、高纖高蔬果、天然食材的原則外,還特別強調健康美麗的特點!

凡母親節時段用餐的每位母親,都能夠擁有美麗的新鮮花朵呦!

來關心一下"母親像月亮"感恩套餐的內容吧~
均衡的營養,豐盛多樣化的享受,全套只要$690.......

首先是前菜佐有機梅漿、澳洲蔬菜精華濃湯、手工麵包佐歐洲有機藍莓醬、田園青脆生菜包


田園清脆生菜包以多種綜合蔬菜拌炒,包在脆脆的生菜裡,符合多蔬果、低烹調、保留食物酵素的原則,讓不敢吃太多生的蔬菜的媽媽們有特別的享受!

主菜雙拼:
焗香大虎蝦+
(四選一)紅酒薑汁羊肩排、野苺牛小排、檸香鯛魚排佐優格番茄醬汁、白酒迷迭香烤鮮雞排

多蔬果後的主菜焗香大虎蝦,讓味蕾跳躍一下!


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在上帝恩典的羽翼下,天使雅廚歡度了她年輕的一歲生日!
靠著口碑相傳,天使也算擁有了一群支持我們的朋友,三不五時來看看我們、小聊幾句,都感到特別溫暖親切,有時候看到一些小朋友們每次見面每次長大一點,特別有趣!有人問說,附近已開了跟準備大肆開幕的餐廳好多,我們怎麼不趕緊大肆促銷一下?!沒有高調的促銷活動,因為這就是天使的特色,安靜優雅、細水長流的跟大家做朋友!就像一年前開幕時,也就是這樣,沒有花俏炒短線的促銷活動,一年後還是這樣,有的就是健康的食物、想跟大家作朋友的真心!

追求健康與美味均衡的料理與舒緩的用餐環境,是天使雅廚不變的目標!今年Somaya最大的目標與挑戰就是規劃更多健康自然的飲食主題與料理!要常來看我們喔,我們也期許自己,像那些常來店裡的小孩們,每個一段時間就讓你們看見我們不一樣的改變!

好友Grace為天使慶生的親手佈置的花,是優雅的"S"線條,"Somaya"的"S"....

下週就是天使的一歲生日了!都還記得剛開幕當天的手忙腳亂,一年就過去了!都說流淚灑種的要歡呼收割,只是雖然一歲了,似乎也還未嚐到甜美的果實,在這內科的一級戰場,要存活下來需要真功夫,要歡喜收割嗎?那真的需要天父爸爸的多多祝福了!

若不是天父爸爸的保守,怎麼能走過一年?!關關難過關關也過了,面對在面前重新鋪開的新的一年的路,也只能硬著頭皮往下走了!一歲生日,就小小對自己說個生日快樂吧!喜歡我們的朋友們,有空也別忘了回來熱鬧熱鬧!


新的一周年展開,除了計劃推出一系列與"健康"扣的更緊的創意新菜色外,店內也計劃開始銷售一些客人很喜歡的菜色的食材!給我們點時間,你會愈來愈喜歡我們喔!

不過周年慶還是有新的優惠:
*$20元喝到受歡迎的天使鮮活飲品(原價$110)4/11-19!(搭配餐點)

*天使千元餐券上市了:可以把健康與美味分享給您最喜歡的朋友! (4/11-5/11)
考量到朋友們對天使的信賴,經過一年我們推出了千元餐券,除了可享受$1220元的消費,週年慶期間還有95折優惠!對我們的老朋友而言是個小優惠啦,還可以送人喔,分享健康與美味給您的朋友們!

*天使推出集點卡,每300元簡單集到一點,很快就可以免費享用天使樂活飲品或均衡套餐!

最特別的是,招牌菜超值組合餐:
還記的我們獲的內湖科技園區獎項的健康餐"夏日海風"嗎?這次我們特別把一年來廣受喜愛的餐點,包括野苺牛小排、夏日海風、義式香草杏鮑菇、天使樂活飲品等,搭配為組合餐,讓您能以超值價格一次享受到,只有一個月的時間限量推出喔!

夏日海風

野苺牛小排


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坐在天使雅廚的庭院邊,感受到春天來的訊息,不會是從晴雨不定、變幻莫測的台北天氣,而是院子裡面那忠實紀錄季節變換的青楓樹!

在忙著客人的送往迎來中,她沒說一聲,悄悄的把所有的葉子掉光光了!跟一年前一模一樣,在來不及留意的一瞬間,嫩芽即刻全體冒出來!

這是去年三月的光禿禿模樣

去年四月底的照片,對照之下嚇了一跳呢!原來大自然的改變總在被忽略的狀況下發生

來看看上週四拍的滿樹嫩芽照片


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店裡的夥伴生日時,大家又開始動腦筋想換點不同口味的生日蛋糕嘗嘗!本來屬意的超古老純樸簡單的"紅葉奶油蛋糕"又沒時間去拿,這時候Somaya的怪怪甜點就派上用場了! Mia的生日,Somaya 準備了一款有幸福感濃郁奶香的"米布丁",(但樣子真是Somaya派的簡單單純,說穿了是單調,ㄏㄏ,味道取勝嘛!)再開了一支不貴的水果味紅酒,博了感情、小錢大享受囉!

真的很"單純"的外表吧~在這個注重外在長相、要很多草莓奇異果佈滿的生日蛋糕潮流裡,這樣的甜點哪~只能自家人才懂得享受的喔!嘿嘿


米布丁製作過程:(真的很好吃喔)


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低油、低鹽、低熱量的三低美味餐廳
剛過完年嘛,山珍海味、大魚大肉之後,過重的腸胃負擔,要來點清爽健康的!一直以來強調健康與美味均衡的天使雅廚因此有了被推薦的機會!

因為沒有掃描器啦,呵呵,關心天使雅廚的朋友們,我們就看個大概好吧?!sorry!

雖然先前也被中國時報週日美食特輯、自由時報等報導過,這次時報周刊的報導,讓Somaya更覺開心的是對天使雅廚的清新概念的肯定!同樣受推薦的還有AVEDA肯夢老闆創辦的餐廳,而AVEDA的概念一直是Somaya所著迷的呢!


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親愛的朋友們,要祝你們新年快樂囉!
過年天使雅廚的假期是除夕~年初四(星期日),年初五星期一開始營業!
Somaya也要回到美食故鄉台南去一趟!
還記得去年過年的幾天假期裡,卯起來思念的故鄉美食也只吃了幾種,那時真希望一天有五六餐的食量!"吃"這回事就是這樣,有時候美味不是只靠味覺決定,還加上思想情感!

要思念我們喔,春節後常來!

可能是因為節氣的關係,Somaya最近沉浸在"甜蜜"及"幸福感"這些字眼裡!新設計的"好朋友甜蜜巧克力鍋"引爆了連續的"幸福感效應",開始了興致勃勃的除舊佈新行動!裡裡外外幫花園及有些屋內角落小小的改變了一下,要過年了嘛,雖然遇上了陰雨綿綿的連續兩三週,包括心情、也總要展望未來、充滿盼望!

就是這個甜蜜巧克力鍋,將在新春及情人節開始推出的!熱熱濃郁的苦甜巧克力加上Somaya一向推崇的哥斯大黎加百年咖啡莊園生產的Britt咖啡酒,浪漫香醇,配上清淨的各樣水果,巧克力優雅又快樂的魅力,讓整個用餐時光都高質感了起來!

幸福感小角落



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一直是Somaya很喜歡的海鮮飯終於可以在適合雙人使用的套餐裡推出了,還有很有Feeling的巧克力鍋~浪漫到不行!
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誰說情人節只適合情人過呢?只要是想享受一下親密感的、甚至只是單純想要一次品嚐較單人套餐更多樣化的菜色,這次的天使好朋友雙人套餐都可以滿足你喔!

看一下詳細的菜單:(搏感情價只要NT999讓您感情久久久啦!哈哈,有沒有很"聳")

前菜多拼
天使特製湯品
蒔蘿草沙拉佐優格醬
主菜多拼
紅酒薑汁羊肩排 或 野苺牛小排 (二選一)
+ 檸檬紡魚 + 奶焗雙菇
義式海鮮飯(或海鮮高纖湯飯)
綜合水果巧克力鍋
純淨現打果汁/現煮咖啡任選兩份


順便看一下最近天使花園裡最搶眼的植物!

很優雅吧!因為Somaya曾看過它最初被不知名人士丟在門口的可憐模樣(有點像流浪動物,可能他主人知道天使雅廚的花園的植物,不管貴賤,都被同等照顧吧!嘻),所以看它現在的樣子,更覺驚艷!


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最近天使推出的義式蔬菜暖暖鍋,受到許多姐姐妹妹的歡迎,尤其是像上週寒流的天氣,一個中午可以出到將近15個鍋,"清爽又有味"的口感(聽起來有點矛盾吧?清爽又有味?)呵呵,可是她確實就是這樣喔!

Somaya有天把"畿零"的蔬菜蒐集起來,(特別說明:可不是隨便的剩菜喔,只是形狀不合用可是還很新鮮的,別緊張啦!嘿嘿)作個啥的,就這樣跑出來了!"畿零"的蔬菜就變成了傳統義式蔬菜湯,然後又演變成天使的可愛"義式暖暖鍋"囉!不過上市後的義式暖暖鍋可就不是"畿零"蔬菜囉,在作法的"妹角"(台語)也經過改良!

暖暖鍋上市版

這邊分享的是傳統義式蔬菜湯,姐姐妹妹們也可以在家有氣質一下的!雖然也可以把冰箱裡有的蔬菜做運用,但是Somaya還是要強調一下,切工要注重喔,大小丁要一致,一些必要的食材,像洋蔥,西芹,葫蘿蔔,馬鈴薯丁,高麗菜、蕃茄丁等不可少!


先備料:即使用的是剩下的蔬菜,刀工也要一致喔

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穿過 天使雅廚 滿地青楓落葉、香草植物綠意盎然的小花園，
進入純白簡單無壓力與自然食物香氣瀰漫的空間，
是您在繁複吵雜的都市生活中，可以小小喘息的溫暖角落!
 
歲末年終感恩的季節，
您可以邀請朋友們、部門同事、或為您辛勤工作的員工們，
來個與眾不同、輕鬆舒適的優雅雞尾酒小派對!
我們純粹天然的新鮮食材、健康自然的烹調方式、為您量身設計的菜色與供餐方式，
不同人數有不同的呈現方式、還可為您規劃各種特別主題的派對!
 
一個不同的尾牙Party，與您身邊所愛的人有個最溫馨難忘的情感連結!




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與去年在教堂參加平安夜崇拜,在家與好友派對的平靜喜樂比起來,今年顯然是個非常特別的吵鬧忙碌耶誕節!

耶誕餐照片都來不及拍更別說是po上來了,平安季大小的派對或活動訂餐需求接踵而至,Somaya要特別為這豐富的祝福感謝天父爸爸的賜與,也為自己的分身乏術有小小的遺憾! 包括因為派對撞期因此內心淌血錯身而過的HOLA美學生活派對活動餐點承辦! (特別特別要感謝HOLA活動承辦人,對Somaya是莫大的鼓舞!) 不過很慶幸在平安季幾天中,雖然有忙亂,不過總算也跟來的客人朋友們一起度過了喜樂的夜晚,很棒! 慶祝耶穌生日,Somaya也趕上了平安夜當天真理堂最後的一場崇拜,感謝主!也謝謝各位客人朋友的支持鼓勵還有包容,在這個感恩的季節裡,我可以清楚感覺到感恩帶來的謙遜,及內心的和平!

未滿一歲的Angel'sWing就要跨越它的第一個新年,要感恩的人事物實在太多了,很多當時覺得委屈與困難,現在看來都知道是祝福,這一路走來,有句話可以貼切形容~就是"關關難過關關過"!Angel'sWing與Somaya的成長,都不是我們配得的,而是grace--恩典!雖然Somaya也曾懷疑自己"慢活"的理想,因著忙碌是否反而偏離了,不過我知道,過去的不用去記念,未來的不用想太多,因為天父爸爸都安排好了,只要活在當下,當下就是祝福,當下就是禮物!

這是Somaya迎接新的一年,添購的簡單記事本,在真理堂的真理書坊買的喔,因為它可以隨時提醒我,活在當下!享受上帝給我們最美的祝福!

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