除了步行到餐廳"上工"的一段悶熱路途外,
隨著客人對冷氣的需求瘋狂熱烈、餐點上桌前多以為自己不餓的種種情況,
都提醒著,叫"炎炎"的夏日正式報到囉~

夏天來了,
雖然餐點上桌前多以為自己不餓的客人們通常還是滿足的吃完所有的東西,
但為滿足我們大家在夏天的超清爽深切渴望,
試試Somaya專為"炎炎"設計的清爽加倍菜色吧~

"手工蕎麥冷面佐清新花果醬汁"

很簡單的東西總是適合夏天,像女孩們的白背心、夾腳拖~
越簡單的東西的內涵就特別重要了~
 

 

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想起小姪女曾特別用心的把中午便當吃剩的"骨輪"(台語發音,就是雞腿關節末端的軟骨)留回家給姊姊啃，雖說是小女孩的貼心可愛行徑,但也忠實呈現出了我們這些愛啃骨頭一族,舉凡雞腿軟骨、墨魚軟骨、豬軟骨等等無一可錯過的熱衷行徑!而對於豬肋排這種可以啃食的樂趣,也是很難錯過~


有別於一般用烤肉醬刷烤得油亮的豬肋排,為了使豬軟骨的油膩感除去,我們不用人工甘味極重的烤肉醬,卻特別加入了薰衣草、白酒、新鮮檸檬汁等可以讓味道更清爽的食材去醃製,孜然香草也使這道菜具備了特殊的異國風味。同時使用網架烘烤可以在過程中將多餘油脂除去!

上菜時搭配了德國有機酸白菜，與豬肋排達到一種很美妙的均衡口感~~

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天使野餐被群眾包圍了??!!來了大明星嗎?這麼多人觀望什麼啊?

還有攝影機拍攝呢!!!
擠進去看個清楚嘛......
原來......................
比大明星還難遇見的幸福場景............一場經過精心安排,卻自然上演的求婚記,風和日麗的週末上午,在天使野餐的庭院中幸福上演.........


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幾個星期前蘋果日報的記者突然來電,原來他們已經很嚴謹的先到店裡來用過餐,確認過天使野餐的品質,是否就像大家推薦的一樣!並上呈企劃案決定來採訪我們。想想畢竟是閱報率很高的媒體,這種美食報導更不能有廣告的嫌疑,嚴謹的態度有點令我們寡目相看了呢!




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紅酒薑汁羊肩排 /或 野苺無骨牛小排 /或 薰衣草白酒烤豬小排佐薄荷醬 (任選一種)
Oven Roasted Ribs of Lamb / or Pan Fried Steak / or Oven Roasted Ribs of Pork with White Wine and Lavender Sauce (Either One)
蒔蘿奧勒岡煎薄片牛排 Pan Fried Steak with Dill and Oregano
白酒迷迭香酥煎鮮雞腿排 Roasted Chicken with Rosemary and White Wine
無國界風味鮮雞腿排 Roasted Chicken in Oriental Sauce
法式芥末鮮雞腿排 Pan Fried Chicken in Mustard Served with Fresh Vegetables
當日鮮雞腿左有機梅桔汁 Chicken with Organic Plum Sauce
松子青醬芝麻紡魚 Pan Fried Fish with Pesto Sauce
嫩煎紡魚佐新鮮檸檬醬汁 Steamed Fish with Lemon Sauce
有機和風梅醬煎豬里肌排 Pork Served in Organic Plum Sauce
樂活優格豬里肌排 Pork in Yogurt Sauce

手工麵條佐牛肝菌菇紅酒醬汁 Handmade Noodle with Mushroom and Vegetables in Porcini Red
Wine Sauce

 

紅酒薑汁嫩烤羊肩排


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客人問: 你們的菜系到底是義大利菜?法國?......
Somaya: 我們的菜你喜歡嗎?
客人: 喜歡哪,所以才常來!
Somaya: 那太好了,所以菜系不重要啊,重要的是好吃原味,有照顧到身體健康,而且你喜歡~

我們是"素人",不在顯赫的大廚名冊裡、也沒有能拿出來嚇人的美食資歷,頻藉的完全是熱情與夢想!(而且是未經大腦思考的那種喔,誰會在景氣最差時毅然放棄經營十幾年的領域,一頭跳入"最辛苦行業"排名第一的餐飲業呢?!) 所以只要是自然的健康的可以吃到食物原味的菜色...(還有,最重要是Somaya自己愛吃的)都會被放入我們的菜單裡,也可能是因Somaya偏好歐式調味香草及烹調手法,所以我們的"天使野餐自然料理"就變成這樣的調調囉~

最近"紅糟"這東西被我們愛上了~(源自童年記憶的味道!)這是個好東西、降血脂、活血絡,很多年輕人已經不熟悉這味道了!多可惜哪! 不然一聽見古老的"紅糟",就直接心生畏懼~
其實用在雞腿上淡淡酒香,口感並不會太輕淡,也不會像傳統豬肉般的油膩! 比起店內人氣商品白酒迷迭香烤雞腿排可是有過之而無不及~
雖然是老祖先的傳統智慧,以西式烹調手法加以融合,不失為一道有趣的無國界料理呢!下回來一定要試試的味道~

現在最新的雙人分享餐菜單裡,就搭配了白酒及風味雞雙拼,可以一次享用到兩種不同口味的鮮雞腿排!




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這段日子感謝所有來店的朋友們,
因為有你們,天使野餐平穩走過三個月有餘!
也感謝所有大方分享你們的名片的朋友們,
除了不定期將我們的最新活動及動態以電子報與各位分享外,
也隨機抽出六位朋友、可來店享用現打果汁一杯喔~(4/30前,別讓我們等太久唷!)

六位朋友分別是: (我們也會同時email通知的)
Charleen Huang
楊惠琳律師
周家棟
冬天
李香純
蔡佳燕

我的名字就叫"好大的手工餅乾"......

真的很大喔.....看一下比較圖
旁邊是一般的手工餅,差很多吧.....
我不只個頭大,也很扎實喔,而且是純手工不是大量生產的啦~
重點是很好吃.....

以後來天使野餐吃飯,雖然套餐裡的甜點自製優格很健康也很受歡迎,
可是有時可以換換口味、換點我這個好大的手工餅乾來試試吧~

還有我的同門姐妹: 英式鄉村布丁,配方是Somaya在英國的寄宿家庭英國媽媽的私房配方,雖然也叫"布丁",但口感可比一般烤布蕾扎實多囉,是歐洲鄉村媽媽把每天吃的麵包加上蛋汁、牛奶及各種乾果等烘烤成的,特別的溫暖扎實,我們還會淋上自製的果醬,讓口感溫熱中帶冰涼,很特別喔......一樣單點或套餐換甜點都可以啦~





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我認為,正常狀態下,情人節總會是令人偷偷期待的節日之一!
正常狀態指的是有個親密的朋友(男女不拘)、老公、或者是曖昧關係中想趁機試探對方心意的......不過有時候期望太大了,失落也會更大。所以對Somaya而言,"漠然"就變成了面對各個特別節日的一貫態度了!
自從開始跨入這個領域,很慶幸的總算為自己的漠然找到一個很好的理由--因為特別節日總是特別忙嘛!尤其是情人節,竟變成一個令人恐懼倒數計時到作惡夢的境界!
情人節Somaya自己買花耶...嗚嗚....不過不是為自己啦!而且還是為了替天使野餐的洗手間維持一貫的優雅~唉~好男人都到哪去了?!


相較於前來用餐的客人的甜蜜輕鬆,自己及同事們的神經緊繃就更突顯了!今年是天使野餐的第一個情人節
,又是在本來就忙碌的週六,因此大伙兒都早在備戰狀態,雖然總提醒自己不能出錯,要小心照顧各式各樣的客人能在這天均滿足他們的期待!可是愈是緊繃,只會使平常的機靈反應都遲鈍啦!所以Somaya還是出錯了~這天令自己最不能釋懷的三大懊惱事件,依在意程度分別是:

一、一女客上門,直覺要事先提醒客人廚房備料只供應雙人套餐因為太忙了,客人同意才安排入座點餐!女客回答"可是我只有一位!"然後就掉頭離開了。我錯了我錯了~~~極度懊惱!不是因為走了個客人,我應該先問她有幾位的,對吧?!誰說情人節只有情人能吃飯?!不能一個人嗎?不能嗎???如果Somaya不在這裡忙,不也是一個人過的嗎?!我竟然在無意中落入這種自己最唾棄的常規世俗中~~啊~~~~~~~~~~~~~(不可置信尖叫中)又不敢追出去說我們可以特別為您準備...........

二、情人節前一天評估情人節訂位狀況已使廚房無法準備正常菜單,只好撥了當天才訂位的午間12人聚餐,
硬著頭皮跟他們商量這狀況,如果不OK還是得要求廚房特別為她們備料!只是也許客人誤會了,一聽以為我們要他們不同意還是得勉強接受雙人套餐,連商量的意願都沒有,也不願接受我們為他們特別準備就即刻取消訂位了。ㄞ~其實不是因為取消訂位而難過,難過的是無法確實與客人達到溝通的目的,使人誤以為我們是因為生意好趁機拿翹了.......

三、情人節晚上毫無空桌,部分朋友也許因慶祝的活動排的很緊湊,遲到的時間不乏接近一個鐘頭的!也影響了接下了訂餐的客人!導致我們必須作最不喜歡的事--提醒遲到的客人用餐時間!唉~~也許又會令客人暗自不悅了~

現在回想起來,很多當天的狀況如果我再多想一點、再機靈些、腦筋再清楚些、或再多花時間溝通也許都可以避免掉許多懊悔!更也許,形形色色客人朋友個性各不相同、期望也不同，該改變的是我自己的心態跟所能承受打擊的韌性吧~也許應該學著很快撫平失誤的懊悔情緒!

為什麼寫下這些事?!只是希望自己不要忘記這些看似小事所該學習到的~
Somaya一定很快可以融入這個"服務"的行業的.......加油啊~

這幾年都這樣,剛剛過了個熱熱鬧鬧的年,小倆口的情人節就上場囉~總之這段日子都是為親密他人所預備的呢! 前幾天已經有人打電話預訂情人節位子了,雖然說兩人在一起的每一個當下都值得慶祝不一定是情人節啦,但能這樣慎重其事提早準備的,也真的是值得鼓勵呢~ 熱騰騰的天使雙人菜單出爐了......不景氣的年代,也要偶而寵愛一下最愛的人喔!衍生的幸福效益可是超乎我們所能想像的!

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除夕前一天的現在,冷到非常適合圍爐的天氣!
大多數人都忙著準備過年去了,天使野餐今天是為某些不需或沒有過年家事可忙碌(比如我自己)、或過年大熱鬧前找個地方悠閒安靜放鬆先的朋友們而開的~果然這樣的人還真是不多呢!!哈

所以理所當然的,同事們一句兩句討論著日常工作的種種,而Somaya則陷入對天使野餐過去近兩個月到無限遠的未來的種種無規則想法中~好像這些東西平常沒太多心思去想去規劃,過年前也要配合一下氣氛,對自己做個檢討似的!正好收到兩本雜誌最新二月號關於天使野餐的報導或畫面,在這邊也跟各位朋友做個分享,算是新的一年的好的開始~
希望能慢慢的讓更多朋友知道~低調安靜的天使野餐,沒有喧嘩的行銷活動,僅僅用為自己家人打理餐點的態度,願讓所有來我們家的客人都能感受到溫暖、舒服、而單純!

Taipei Walker二月號
畫面中是我們的人氣商品、曾被網友形容"C/P成本售價比破錶的超值牛小排"及天使晨曦Brunch早午餐!
接下來是薇薇少女雜誌集團旗下的CoCo雜誌以"天使野餐"為背景的一系列服裝照片,我們的環境雖然是小小配角,卻也為我們的許多小角落增添了許多故事性及美美的想像!
來看看其中部分圖片~



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2009開始的這天,坐在寧靜而輕輕飄揚著爵士的"天使野餐"小院子的午后,閉著眼睛,2008所發生的許多當時覺得異常糾結的事,如今都化作一頁一頁單獨的片段,如底片般快速滑過。而已不再覺得那麼痛了。不知道曾經創業的朋友們,在最大出資夥伴的「我才是老闆,你要聽我的!」...「不然就請你自動離開！」的幾番催逼下,你們的選擇是什麼?對放棄了很多而去追逐微小夢想、喜歡簡單不喜爭吵鬥爭但更無法忍受被操控的Somaya而言,單純的以為兩年前的開始"天使雅廚"的努力與辛酸就是創業考驗的極限了,一路走來以為理想終於逐漸獲得肯定與正面評價時,沒想到也遇到了這個大家口中關於"夥伴"的難題!撇開情感的拉扯、掙脫似乎無止境的糾結,我選擇放下,放下曾經付出的一切,放下曾以為再苦也會一直堅持下去的天使雅廚!雖然一點也不瀟灑,雖然曾經一手培育的寶寶天使雅廚的好與壞Somaya再也無權過問!就在剛離開覺得自己什麼都沒有的那時,很巧的蘋果日報想報導Somaya的創業及天使雅廚的發展過程,我婉拒了,因為我想讀者想看到的應該是很成功的風光經驗吧,不會是這種敗給合作關係的人生故事呢~

雖然我選擇了撤出,卻同時也更堅定的選擇重新開始!
2008戲劇化的一年,歷經破碎與重建,"天使野餐"不遲疑地在年底成形了!現在坐在"天使野餐"的小院子裡,看著信任Somaya、願意一起重新開始的資深幹部們在這個新環境一起愉快的工作著,這次Somaya不再將堡壘建築在鬆散沙灘上。我們的小小夢想,2009開始要藉著"天使野餐"單純的繼續延續~~

拋去背後、努力眼前~ 為了不想讓一向支持我們食物與用餐氛圍的朋友們混淆,我們在此說明:

**原先Somaya應允繼續幫天使雅廚研發菜色及規劃行銷等,因顧慮無法確認其品質及服務理念,因此目前已取消協議! "天使野餐"與"內湖天使雅廚"為完全獨立的事業體,並非分店或姐妹店。未來雅廚的菜色、營業方向與服務品質也將由其新的工作人員另行負責!

**這裡是Somaya私人的分享園地,大夥也可以在這裡找到關於"天使野餐"的動態!~但是恐怕不方便再提供關於內湖天使雅廚的任何消息囉!

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天使野餐的第一個感恩季節,Somaya非常緊張的一週~
擔心夥伴們在新的廚房,新的工作動線裡無法發揮最大的效率,
擔心無法給歡喜過耶誕的朋友們最美好的服務,
擔心客人們對我們的溫馨氣氛期待有落差.........
                            靈機一動佈置的燭台,跟Somaya自己編的聖誕花圈一樣,省下了不少費用又很有成就感!
有耶誕氣氛嗎?!

在親愛的耶穌化成肉身的這天,身為神國子民的我們本應該充滿了平靜與安穩,
可是Somaya卻充滿了憂慮與緊張情緒!也許就是自己缺乏自信的部分又跑出來作祟了!
還好在夥伴們充分的準備及用餐朋友們的好心情下,天使野餐稍微忙碌卻也順利的度過了第一個耶誕節!
這是在天使野餐的一角為喜歡互相祝福的朋友們佈置的"歲末感恩許願樹"!
因為上帝是垂聽我們禱告的,尤其是祝福別人的人們,特別會受到上帝的祝福喔!大家就在這樣互相祝福、為別人禱告的氛圍裡,貼上了許多大大小小的心願!

特別可愛的一對小情侶們所留下的感恩留言~

這兩年忙於餐廳的發展,總無法到教堂好好享受平安夜信息,而卻總是在平安夜同樣受到上帝滿滿的祝福!
可是有時候人總是很不滿足!
耶誕節前,跟上帝禱告希望祂讓滿滿的人充滿剛成立的天使野餐~祂應許了!
可是在滿滿人潮散去後,Somaya獨自一人在11:30的公車站牌邊啃著漢堡,孤單又疲累!
心裡面願懟開始湧現~覺得自己真是太可憐了~
忘記了自己跟上帝求的,忘記自己有多幸運呢!!~~
所以Somaya要跟上帝許願,希望祂在新的一年幫助我更多體會每一個當下的幸福!
幫助Somaya努力、知足、生氣蓬勃而快樂!


 

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Somaya感謝喜歡我們的朋友!
受到許多朋友的建議,即日起我們的每月固定公休日小小變動如下,

原公休日:每月第二、四週的週一公休。
修訂後公休日:每月第二、四週的週二公休 。

因春節假期,一月份公休日如下:
1/13 星期二公休!
1/25,26,27,28春節休假! 1/29(初四)開始營業!

計畫來天使野餐的朋友們,記得避開以上的時間,以免白跑一趟掃興了喔~

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耶誕感恩分享的雙人,三人及四人分享餐菜單參考請按這裡

以下是單人版的三種菜單喔!
如果朋友們有打算來天使過個平靜溫馨平安夜或耶誕節,可以先遇訂的,
這樣Somaya可以提早安排,給各位比較不慌不忙的服務啦~~




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