【益氣補血鴨】
一、主材料
當歸三錢、白芍三錢、黨參三錢、玉竹三錢、何首烏三錢、黑棗三錢、甘草二錢、枸杞三錢、赤芍二錢、丹參二錢及1斤-1斤半的母鴨、米酒100-200cc、鹽巴適量。

二、其他材料
金針菇、袖珍菇、高麗菜、玉米筍、蒟蒻小捲及凍豆腐3小塊（人）、白麵線75公克（人）

三、作法：
母鴨切塊去頭、脖、腳、屁股後洗淨，汆燙去血水。藥材快速沖洗，除枸杞、黑棗外，包入藥包。將汆燙過的鴨肉塊、藥材和酒適量放進燉鍋中，水加至淹過食材一倍，煮開後改小火燉煮約1~2小時至肉爛即可食用。煮好鴨肉鍋底加入其他材料（除白麵線外）一起烹調。白麵線在水滾後放入煮約2-3分鐘，撈起淋上益氣補血鴨湯汁即可。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=5238

●做法：
（1）火龍果、奇異果、芒果，分別各加入100克冰塊，以果汁機打成冰沙。
（2）依序將火龍果冰沙、奇異果冰沙、芒果冰沙倒入杯中即可。

●營養成分（每1人份）：熱量71.5kcal、蛋白質1.25g、脂肪0.4g、醣類17.75g、膳食纖維2.45g。

●說明：火龍果的花青素含量豐富，而奇異果的維生素C比一般水果多，再搭配富含維生素A的芒果，這些都是抗氧化的維生素，有助防癌，不但顏色鮮豔，營養價值也高。建議製作時，用湯匙慢慢倒入冰沙，漸層的視覺效果會更好。

（作者為永和耕莘醫院營養師）

【大台灣旅遊網TTNews記者張國宣】

　　許多人對於台灣的小吃總是豎起大拇指，各地各有其代表性的美味，但卻也有些美食能夠橫掃全台，在每個地方都能做出特色。「牛肉麵」，就是一項相當鮮明的例子。

　　在台灣，不論東西南北那一個區域，很難不看見這樣的美味，而更棒的是，以不同的湯頭、肉質、和麵條，它們又能各自銜生出種種別異的口味，這也讓饕客們有著更多元化的選擇，實在是幸福極了。

　　明誠商圈的自由路上，一間名作麵子館的牛肉麵店，店主人提及自己擅於料理這道美食的主因，來自於長年旅居印尼的生活經驗，因為地屬回教國家，所以並不吃豬，而多以牛肉料理宴客，長久下來便學會如何做出最美味的牛肉料理，自然也能烹煮出一手可口的牛肉麵。

　　麵子館的牛肉麵湯頭相當淡甜清爽，讓人在炙夏中仍保有胃口，以蔬果作為湯底，而麵條則是由老師傅親手拉出充滿彈性的口感，搭配上牛鍵和半筋半肉的牛筋肉麵，就能端上一碗碗的精采。

　　麵子館的令人放心的不只是口味，還有它那份對對客人的用心，老闆娘表示：「這裡是一個讓主婦們安心用餐的地點，不只滋味好，用料更是以您的健康作為最大的考量。」想要吃得安心和味美的媽媽們，不妨到麵子館嚐嚐，也許這就一個讓您不需開伙的好去處。（攝影／張國宣）

明誠商圈之旅http://807.travel-web.com.tw/

大高雄旅遊網http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

（中央社記者邱俊欽桃園縣三十日電）桃園縣衛生局針對市售冰品抽驗調查，在八十件抽驗產品中，共有六十五件合格，不合格率達百分之十九。衛生局指出，奶茶、柳橙汁等冰品在攝氏三十度下放置三小時，生菌數會多出五到十一倍，消費者千萬不要以為「慢慢品嚐」是一件好事。

桃園縣衛生局日前針對市售冰品零售攤、杯裝飲料連鎖店以及餐飲業等稽查及抽驗，其中冰品飲料共計八十件，合格六十五件，不符合食品衛生標準十五件，不合格率百分之十九。衛生局已通知不符合衛生標準的業者限期改善環境衛生並擇期複驗，屆時若仍不符合衛生標準者，將依食品衛生管理法處新台幣三萬元以上十五萬元以下之罰鍰。

衛生局指出，不少民眾在夏天中喜歡飲用的奶茶與柳橙汁，在三十度下放置三小時，生菌數會增加到五到十一倍。

衛生局長林雪蓉呼籲消費者在購買冰品時，一定要特別注意營業場所的環境衛生，如需冷藏的冰品，應保持在七度以下，一旦與一般空氣接觸後，建議在二小時內食用完畢，以保障食品衛生；消費者千萬不要以為「慢慢品嚐」是一件好事。970730

古典玫瑰園、台一大腸桿菌超標
古典玫瑰園位在中山北路上的分店使用購自金泉冰店的冰塊，被驗出生菌數與大腸桿菌群都超過標準。台北行銷部倪中慧指出，分店已和該冰塊供應商暫停交易，並自行製作冰塊，以防日後再發生同樣問題。

每到夏天，位於台大附近的台一牛奶大王的芒果牛奶冰就熱賣，但這款冰品被驗出大腸桿菌群超標。古姓老闆表示，他立即找民間檢驗公司驗同樣的冰品，結果沒問題，但衛生局的複驗仍不合格。為求改善，他已要求特別留意冰品製作過程所有環節。

衛生局本次檢驗飲冰品一○八件、冰塊二十九件、配料三件。結果，飲冰品三十四件、冰塊十件、配料一件不合格。由於複驗又不合格，依食品衛生管理法第三十三條規定，處新台幣三萬元到十五萬元罰款。

夏天到，涼麵冰冰涼涼的口感，讓很多民眾吃得津津有味；不過，涼麵攤甚至是便利商店販賣的涼麵，吃下肚到底有沒有問題？消基會今天就公佈了檢驗的結果，在20家抽驗的涼麵當中，有80%的樣本大腸桿菌及生菌超出標準，其中，就包含知名便利商店以及連鎖的涼麵店。

打開醬料包淋在涼麵上，跟清涼爽口的胡蘿蔔絲以及小黃瓜絲一起拌一拌，哇！好吃又清爽的涼麵真的令人暑氣全消，胃口大開。

不過，您知道嗎？市售的涼麵細菌可真不少，消基會針對便利商店及一般店面販售的涼麵抽樣20份來檢驗，結果發現不管是大腸桿菌或者是生菌，有16份涼麵， 8成超出標準，換句話講，吃了之後是很有可能讓你肚子痛。消基會委員林哲瑜：「過程當中有，可能再次遭到微生物的汙染，那微生物污染量大的情況下，那又在常溫長時間販賣，使得微生物超量。」

這16份涼麵你我都有可能會買，因為包含知名廠牌，像是萊爾富超商、連鎖涼麵店蘭花亭，還有師大路涼麵攤等等業者，都列名其中。林哲瑜：「販賣場所人員如果衣著、衛生，包括手指服裝，還有販賣衛生習慣，在摸了錢，東摸摸西摸摸，再去拿你的食物，那這樣就會污染食物。」

至於過去常發現業者為了殺菌而添加的雙氧水，以及增加涼麵彈性口感的硼砂，這次全部合格；消基會呼籲民眾購買涼麵時，一定要注意店家的環境衛生，畢竟涼麵好吃但可千萬別吃出問題來。



恐怖呀~~那天還想找ㄚ那答去ㄚ嬤家附近的天橋下吃涼麵ㄋㄟ
我超愛在夏天吃涼麵的