豬~~~你天天快樂~~~

請耐心看完這篇文章，對自身健康很有幫助

三十多年前有一位服務於公賣局台北啤酒廠的張先生，
參加該啤酒場 選派技術人員到國外深造的考試，
以優異的成績及格。
在出國前經某公立醫院體檢發現，
罹患有像小孩拳頭大小的肺部腫瘤，因而不能出國。
張先生非常失望之餘，一直懷疑診斷有誤；
於是再到另一家醫院檢查，
結果還是證實原來的診斷並無錯誤。
當時年輕力壯的張先生得到這樣的絕症，
在人生絕望之餘，
多次打電話給當時任職台東縣政府
黃順興縣長機要秘書的魏姓同學。
魏姓同學便利用星期日趕到台北和張先生見面，
張先生向魏同學詳述相關絕望的詳情和悲觀感受，
並請位同學協助其後事，
恰逢魏同學與前任馬偕醫院院長
1949－55年專精於癌症臨床研究的呂革令博士）
係知交好友。
當即建議前往訪求呂博士醫治，
起初張先生說不願再看醫生，以免徒增傷悲；
但魏同學說先前已以電話請教過呂博士並安排好時間，
張先生只好偕同前往呂博士住處造訪。

呂博士和張先生見面就說：
「魏先生是我的好友，介紹你和我認識是我們緣份，
感謝 上帝賜給我們這個機會；
我請教你：『癌為什麼叫絕症，你可知道嗎？』」
張先生和魏先生都不知道如何作答。
呂博士又說：「人類醫治癌症到目前為止只有兩條路，
第一條路是消滅病源，第二條路是增加抵抗力。
但很奇怪的是，癌無論用鈷60或其他藥物去消滅癌細胞，
可是癌細胞還沒被消滅，好的細胞卻先被殺死。
另無論用什麼營養、補藥，好的細胞還未吸收，
癌細胞卻先吸收、讓癌長得更快；
因此可說上述兩條路都行不通、所以叫絕症。」

呂博士又說：
「人類的聰明連登陸月球也都已經成功，
但為什麼沒有人去懷疑上述兩條治癌的路是在鑽牛角尖，
另外找第三條路？
感謝上帝賜給我以往在馬偕醫 院做癌症方面的臨床實驗，
並得院內各部同仁協助的機會，
我發現癌症病人血液檢查的結果百分之百都是酸性反應。
長期素食、且生活接近然的佛寺僧尼，
由於體質都偏屬優質弱鹼性，
所以尚沒有發現罹患癌症的病例。
因此我大膽的斷定在弱鹼性體質的狀態下，
癌細胞是無法生長、甚至是無法生存的。
張先生我建議你從現在起少吃酸性的葷食類，
多吃鹼性食物，另外可吃綠藻和帶殼菱角湯，
改變你的體質，並勵行接近自然的良好生活規律；
如果五年內不死、你就沒問題了，願上帝祝福你。」

張先生依照呂博士的建議，認真改變吃的習慣，
每天又吃綠藻、喝菱角湯，樂觀加上每天適當的運動，
一年後再到同一公立醫院檢查結果，
發現腫瘤不但沒有長大、反而已呈現萎縮狀態，
遂令醫院檢查人員驚為奇蹟，
五年後竟完全處於萎縮、至近於消失狀態。

經過了將近四十年歲月，
現在張先生的健康情況完全正常，生活起居甚為愉快。
繼張先生之後，
有位前台東省立醫院總務課長陳添壽先生，同樣得到肺癌；
魏先生得知後將張先生的經過轉告陳添壽先生，
陳先生乃依照呂博士的建議進行改變體質，
結果與張先生同樣癒癌症。

那時呂博士全家已移民美國，
事後呂博士回來台灣再與魏先生見面時，
魏先生將張先生和陳先生的經過告訴呂博士，
並提議由他們倆位親自向呂博士陳述，
請呂博士發表其改變體質之自療成果報告。

呂博士謙虛地回答說：
「我年事已大，! 且沒有臨床紀錄不能做為成果。
請魏先生轉告親友，如果友人認同的話，
請他們繼續做體驗並廣為宣導，感謝上帝.........。」
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關心自己也要關心別人，
85﹪癌症病患屬於酸性體質
＊健康人的血液是成弱鹼性的，約是PH7.35～7.45左右
＊嬰兒也是屬於弱鹼性的體質
＊成長期的成人有體質酸化的現象
根據一項六百位癌症病人體液分佈的研究，
顯示85﹪癌症病患屬於酸性體質。
因此，如何使體質維持在弱鹼性就是遠離疾病的第一步。
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酸性體質的生理表徵
1.皮膚無光澤。
2.香港腳。
3.稍做運動即感疲勞，一上公車便想睡覺。
4.上下樓梯容易氣喘。
5.肥胖、下腹突出。
6.步伐緩慢、動作遲緩。
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為什麼會形成酸性體質？
1.過度攝取乳酸性食品
a）肉類、乳酪製品與蛋、牛肉、火腿等皆屬於酸性食品。
b）攝取過量的酸性食品血液會傾向酸性而變黏稠，不易流到細血管的末稍， 而易
造成手腳或膝蓋的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。
c）年輕力壯時吃適量的肉類是對的，但老年人則以蔬菜或小魚為宜。
2.生活步調失常會造成酸性體質
a）生活步調失常會造成精神與肉體的壓力。
b）據統計，晚睡者罹患癌症的機率比正常人高出五倍。
c）人類本來就活在節奏的世界裡，無法事先儲備睡眠或飲食，也不能日夜顛倒。
d）人體內臟受自律神經控制，白天主要是交感神經活動，晚上則由副交感神經工
作，若使其錯亂及倒置，就亦百病滋生。
3.情緒過於緊張
a）文明社會會造成的壓力。
b）工作上或精神上的壓力。
c）當一個人承受精神壓力後，一旦緊張鬆弛，時會造成猝死，稱為潛在性副腎皮質機能不全症。
4.肉體的緊張
a）動手術之前應先檢查腎上腺皮質機能是否正常。如果副腎皮質機能較差， 或手術壓力遠超過副腎調整功能，則可能
造成病人死亡或其他不良影響。
b）若發現病患臉部浮腫，需詳加詢問病史及服藥狀況，為長期服用腎上腺皮質賀爾蒙者，施以針灸要特別注意反應。
c）勞動或運動過度，通宵打牌、開車等壓力都應盡量避免。
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附錄：常見食物的酸鹼性
1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、 豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，
最佳飲用時間為早上。
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牛乳的神話
黃建蘭醫師
中壢新國民醫院婦產科主任

牛乳在漫長的飲食歷史登場較晚，在人類的生物生理遺傳演化上有適應不好的情況出現，最明顯的就是消化不良與過敏，而所謂的消化不良即是指「乳糖不耐症」。

乳糖不耐症是指人體內的乳糖酵素不足，無法消化牛乳中的乳糖，所以乳糖成了腸內菌的食物，而產生氫氣等，造成腹痛、腹脹、腹瀉……等消化不良症狀；其實，乳糖不耐症不是疾病，而是所有的哺乳類動物都會發生的情況，特別是在斷奶之後，人類的腸道就會停止分泌乳糖酵素，待成長到二到五歲，乳齒長出來時，這酵素就會減少或停止。

由營養成分來看
牛乳對犢牛是完美的營養食品，就像母乳對嬰兒是最佳的大自然營養食品相同，但是牛乳是否為人們（包括嬰兒）的完美食品，答案卻是否定的。

以嬰兒來說，母乳遠遠超過牛乳自不待言，故聯合國世界衛生組織建議，「嬰兒前六個月應完全吃母乳，之後添加適當的固體食物，同時繼續哺餵母乳，至少到兩週歲以上。」

一般而言，母親在繼續哺乳的情況下，大約到二歲也會自然斷乳，這是大自然的生理調節作用，與幼兒到二歲後乳糖酵素減少分泌相同，警告人們「不要再吃乳了」。

根據營養學的理論，牛乳是「最佳食物」，其主要原因在於成分中含高量的蛋白質及鈣質，這其中有許多「迷思」。

我們就以母乳和牛乳的營養來作比較分析。

一、蛋白質：
牛乳中的蛋白質佔百分之三點五（牛乳中，水分佔百分之八十八），是完全蛋白質，其成分是百分之八十的酪蛋白及百分之二十的乳清蛋白；牛乳的蛋白質比母乳多三倍，乃因小牛生長快速，但對嬰兒來說，牛乳的蛋白質含量太高，無法完全利用，而且代謝後產生尿素，增加腎臟溶質負荷，這對嬰兒未完全成熟的腎臟而言是極大的負擔，而嬰兒胃酸有限，消化酵素不易穿透且不易消化，易形成「乳結石」或「乳團塊阻塞症」，而母乳就無這方面的困擾。

對成人而言，牛乳與乳製品也因為凝乳酵素的分泌減少而不易消化酪蛋白，易形成凝乳，不易消化吸收，而凝乳酵素和乳糖酵素相似，僅在嬰兒期由胃腸道分泌，之後逐漸消失減少。

食物過敏是身體的免疫系統過度反應，通常是由含蛋白質的食物引起，包括牛乳、蛋、小麥、甲殼類、果仁、豆類……等，其中牛乳佔重要因素，對於小兒過敏性疾病（過敏兒）的預防，也是要禁止牛乳的攝取，包括孕婦從懷孕第七周後就開始實施。母乳內含的胱胺酸、色胺酸及牛胺酸多於牛乳，對腦部發育很重要。

食用牛乳時不宜和其他食物相混，牛乳中所含的酪蛋白及脂肪，會防礙其他食物的消化；此特點讓牛乳可做為解毒劑。

二、鈣與其他礦物質：
牛乳的礦物質含量大約是母乳的三倍，其中鈣含量為母乳的四倍左右，而磷含量為母乳的五到六倍，所以對嬰兒而言，牛乳對未完全成熟的腎臟負荷太大，故牛乳不適合嬰兒，也因此有各種的較低比例鈉、鉀、氫等的嬰兒奶粉替代母乳。

牛乳除了鈣、磷含量大外，其鈣、磷比例為一點二比一，和母乳鈣、磷的比例二比一，二者比較下，牛乳的磷含量太高。鈣和磷的吸收互成反比，但磷吸收較易，可達百分之七十以上；因牛乳中含磷特別高，吸收也多，相對的鈣吸收減少，且會阻止鈣的吸收。

而食物中鈣與磷為二比一或更好的比例時，才是鈣的理想來源，因此常聽「多喝牛乳，可以補充鈣質，可以預防骨質疏鬆症」的長期「被洗腦」的觀念，是令人存疑的！

三、維生素：
牛乳的維生素和母乳的差別較小，維生素包括有水溶性及脂溶性的維他命A、D、E、K等，皆算豐富。

四、糖類：
牛乳中的醣類大部分是乳糖，佔牛乳含量的百分之四點九，雖然含量高，但甜味很弱，只有蔗糖的百分之二十；除了乳糖外，牛乳還含有少量的葡萄糖、半乳糖及其他糖類。

母乳醣類主要成分亦為乳糖，但含量較高，比牛乳多百分之五十以上，在嬰兒期皆可由胃腸分泌的乳糖酵素來分解，供給身體的能量供應；牛乳的乳糖在嬰兒小腸可完全被吸收，而母乳的乳糖有部分可達大腸，抵達大腸後，受腸道正常細菌發酵，造成酸的環境（由於乳酸），而這種酸的腸內環境更有助於比菲德氏（雙叉乳酸）桿菌的生長，可抑制致病性細菌的生長，刺激腸內蠕動而不易便秘，減少肛門周圍皮膚炎，抑制腐敗性細菌繁殖而不易腹瀉。

由此，餵食牛乳的大便細菌較多，但無抗腐敗細菌菌落；餵食母乳的大便，腐敗性細菌較少。

五、脂肪：
牛乳中脂肪含量變化最大，通常佔百分之三到三點八；牛乳和母乳的脂肪相比較，母乳多一些，但牛乳的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸比率約二比一，而母乳二者比約略相等。由於牛乳中因含較多長鏈飽和脂肪酸，在腸胃道易與鈣結合產生皂化，不易吸收，而母乳含較多不飽和脂肪酸，消化吸收較易。而吃母乳的嬰兒在腦及視網膜含有很多的DHA，對視力及腦力遠勝於吃牛乳者。

六、水分及酵素：
牛乳水分佔百分之八十八，和母乳差不多。

牛乳中的酵素很多，可幫助營養素的吸收，也含有一些抗體及細胞，可以避免小牛被感染，但對人則無效；相對地，母乳中也含有免疫球蛋白、白血球、補體溶菌素……等，皆可為抗感染因子，使餵母乳的嬰兒不易有中耳炎、呼吸道及腸胃道感染，且對兒童期的糖尿病、癌症、淋巴癌……等有預防效果。此外，母乳中還有核甘酸可以促進腸黏膜發育及吸收養分。

這些抗感染及免疫效果的母乳是牛奶、嬰兒配方乳粉及市面新出現的核甘酸配方奶粉所無法比擬的！

由身體疾病來看
依現在營養學的觀念來看牛乳，它是高脂肪、高蛋白、高鈣質、高磷質的食品，與現在的健康觀念並不完全吻合，故過分攝取乳類及其製品，就必須小心現在文明病，包括心血管疾病、高血壓……等的可能性。

牛乳及其製品至少含二十多種以上的不同類型蛋白質，此為引起人類過敏反應的原因之一，所以，食物過敏、自家免疫疾病都和牛乳有關係，由於牛乳的蛋白質濃度高，消化不容易，故消化性潰瘍者不宜服用牛乳，否則反而會引起胃酸分泌，使潰瘍更嚴重。

其他如氣喘、鏈球菌喉炎、扁桃腺炎、慢性鼻竇炎、中耳炎、潰瘍性大腸炎、粉刺、面皰……等許多和炎症及過敏有關的病患，皆不宜食用牛乳及其製品。

幼兒長期便秘，也可能和牛乳過敏有關，若以豆漿來替代牛乳，可以改善。

從中國醫學的陰陽屬性來看牛乳及其各種製品，是不太相同的！

白色的牛乳是陰性食物，因其為白色，故屬冰冷的力量故可冷卻身體，若加上白糖，會更加強其涼性，依陰陽平衡調和的飲食觀念，陽性較溫熱體質的年輕人或孩童較合適，但虛寒體質者（尤其婦女）或老人則非常不宜。

相對的，硬或鹼的乾酪（乳酪）可視為陽性或收縮性食品，牛乳、牛油、酸酪乳視為陰性或膨脹性食品。

牛乳一般可視為中性食物但偏鹼性，而牛油及乳酪視為酸性食物。

牛乳是生殖腺的產品，含有荷爾蒙的本質及數量，因此對於女性生殖器官的疾病，例如卵巢子宮腫瘤、炎性疾病（白帶）……等有相關性，根據中國醫學「以臟補臟」或「以形補形」的理論舉例來說，過量的白色牛乳攝取後應該就會造成白色的陰道分泌物流出呢（白帶）？以取得身體的平衡。

牛乳的陰性使體質趨於虛冷，對於體質較虛冷的人們而言絕對是負面的。

牛乳的酪蛋白太多，往往會形成阻塞全身各組織器官的粘液，形成病變，因此在自然療法專家的觀念中，牛乳是氣喘、感胃、鼻塞……等的飲食禁忌。

多發性硬化症的發生率和孩童時期攝取太多的乳製品有關聯性，這是有名的例子。

各類乳製品由於經過各種處理過程也有負面影響，例如加熱消毒殺菌（巴斯德氏）法及超高溫殺菌法，雖可殺死結核菌（牛型）、布魯士菌、傷寒菌……等，但也同時改變或破壞酵素、維生素、蛋白質及脂肪結構，而環境污染的農藥、化學物、添加劑、荷爾蒙、抗生素……等卻仍存在。

在動物實驗中，將母牛的乳加熱消毒後再餵養小牛，牠們都活不長或是經過數代後生育力會減退，這表示殺菌過程的負作用，因此牛乳的建議喝法，應該是從健康的母乳直接擠出而儘速喝入，但事實上，在現代的社會根本不可能。

牛乳的均質化造成很大的問題；所謂均質化是指破壞牛乳中的脂肪球，均質化的牛乳會大量釋出一種黃嘌呤氧化酵素(Xanthine Oxydase)，又稱XO，可以分解蛋白質，它可由脂肪釋出通過腸壁進入血液循環，它可使血管壁破壞及腐蝕，進而使血管壁失去平滑性，並進一步積聚纖維蛋白、血小板、崩解血球……等，引起血管壁瘢痕及血管硬化，而這就是心臟病的主要原因。

牛乳均質化愈普遍的國家，比採用生乳較多而均質化較少的國家，其心臟病發生的比率高出很多。

低脂牛乳中，由於乳脂含有前述可分解蛋白質的酵素XO減少，相對地會使牛乳中的蛋白質消化使用困難，此外，從牛乳中抽出脂肪，相對使蛋白質增加比重，無形中加重腎臟的負擔。

牛乳發酵後的產品，如優酪乳或乳油，廣泛被許多民族或地區所食用，並認為有醫療保健的效果，可以防止動脈硬化、高血壓，或抑制癌症……等，這些作用都是由性乳酸菌（多種）及酵母菌所造成，並不是牛乳的因素；其機轉是乳酸菌分解部分牛乳中的乳糖造成乳酸，對於腸內菌叢衡有正面影響。

結語
由於知識及經驗的累積，使我們了解牛乳是爭議性很大的食品。

牛乳的正負面影響很多，尤其是它不利於人們健康的部分，故不該被稱為人們的健康食品；事實上，應稱為「犢牛的最佳食品」。

食物對我們人類身、心、靈的作用及影響是絕對的，如何取捨之間得到平衡，是需要智慧的！

文章出處

http://www.hantangtcm.org/modules/newschina/article.php?storyid=160