大家可能對Brownie這個名字,既陌生又熟悉.....這個是美國最常見.最當地的甜點!
這些小小方塊似蛋糕,卻又不完全是蛋糕的蛋糕....
卻又有著餅乾的香脆感~~
非介紹這食物不行!!
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為了介紹這個讓人又愛又恨的甜點
在發表前,我對brownie做了點功課....
#台灣的百科全書是這樣說的#
來自美國的巧克力布朗尼又稱為布朗尼、波士頓布朗尼，是一種小塊、豐富、像餅乾的巧克力蛋糕，以它富含的巧克力色（brown）而得名。
一般相信Browies首次問世是在1897年Sears and Roebuck目錄中。
Brownies 的發明就像很多的美食，很可能只是一個意外的結果，也許是製作時太粗心，忘記加入發粉、泡打粉一類的發酵劑。(今日的製作食譜則有許多變化)
有些場合的上桌方式是將Brownies 配合冰淇淋成盤（這種吃法又稱為時尚的布朗尼à la mode），有時會加上打發的奶油，在餐廳的餐後甜點尤其常見。
#美國人是這樣說的#
Brownies have always been a popular treat at potlucks, parties and picnics.
Brownies已是生活中非常廣泛的美食,不管是在家中.派對上或野餐上都很常見
It is one of the easiest treats to make, and can be prepared quickly at the last minute without making a huge mess.
它是一種非常簡單烘培的甜點,既快速又不製造麻煩
Brownies are also good at any time of year, and can be served with almost any flavored ice-cream to make a more filling dessert.
無論何時,Brownies 都是如此令人滿意,又能搭配任何口味的冰淇淋,讓(飯後)甜點顯得更加豐富
They are a fun treat to help children learn how to cook, and one that they can experiment with. Brownies have always been a wonderful treat that welcomes both forks and fingers.
它也是一種既有趣,又容易讓孩子上手和累積烹飪經驗的食譜. Brownies已成為讓人食指大動的美食啦!!
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以下是我在Hershey's巧克力網站找到的食譜
在美國的Culinary課有做過,吃了還想再來一塊的頂級美食
*表示可以依喜好調整
# Ingredients食材 #
1/2 cup (1 stick) butter or margarine, melted
1/2 杯(1條) 融化的 奶油或人工黃油
1 cup sugar
1 杯 白砂糖
1 tsp vanilla extract
1 小匙 香草(液體或粉狀)
2 eggs
2 顆 蛋
1/2 cup all-purpose flour
1/2 杯 麵粉
1/3 cup Cocoa
1/3 杯 可可粉(巧克力粉)
1/4 tsp baking powder
1/4 小匙 發粉(發泡粉)
1/4 tsp salt
1/4 小匙 鹽
*1/2 cup chopped nuts
*1/2 杯 切碎的 果仁(花生.堅果.杏仁....等都是nut)
# Step步驟 #
1. Heat oven to 350°F. Grease 9-inch square baking pan.
1. 預熱烤箱180°C, 準備一個邊長約23公分(9英吋).塗上奶油的方形烤盤。
PS. 為了不讓蛋糕黏住烤盤,通常會用shortening(起酥油)或oil(家用油)或butter(奶油)塗抹在烤盤的底部和側邊
2. Stir together butter, sugar and vanilla in bowl. Add eggs; beat well with spoon. Stir together flour, cocoa, baking powder and salt; gradually add to egg mixture, beating until well blended. (Stir in nuts, if desired.) Spread batter evenly into prepared pan.
2. 在A碗裡,攪拌奶油.砂糖和香草精。加入雞蛋後,用湯匙攪拌。再B碗裡,混合麵粉+巧克力粉+發粉+鹽後,慢慢的到入A碗裡,邊倒邊攪,直到均勻混合。(加入果仁後,再次攪拌) 均勻的倒在烤盤上(大約2-3公分深)。
PS.除了B婉的粉狀攪拌用手動,其實其他的攪拌步驟都可以使用機器
3. Bake 20 to 25 minutes or until brownies begin to pull away from sides of pan. Cool completely in pan on wire rack. Cut into squares. About 16 brownies.
3. 烘烤約20-25分鐘,或直到brownies的邊邊膨脹.有一點點脫離烤盤。蛋糕留在烤盤內冷卻(依喜好,有些人喜歡熱熱的吃)。切成方形塊,至少大約可以切出16塊。
非常歡迎大家可以試著做看看,食材不貴,又容易上手
不過,享受美食的同時,也要注意卡洛里和營養的攝取喔!!
如果,回去金門有機會辦班聚的話,我會非常樂意烤一些給大家嚐嚐XD
下面是我自己製作的小抄,喜歡的人也可以直接影印下來收藏^^
啊~~檔案太小...
想下載的人可以到相簿瞧瞧
http://album.blog.yam.com/show.php?a=aroundworld&f=2340001&i=84654979&p=0
