Amanda的生活與家常美食

　最後成品使用自然色彩拍攝，食物顏色較真實


我熱愛杏鮑菇，老公卻不是很喜愛，今天這道主角雖是杏鮑菇還額外加了一些肉片是給老公。

每次做三杯料理總是得分批，我家只有小砂鍋，尤其杏鮑菇很膨鬆，如果直接用砂鍋炒很困難，因此我會先使用平底鍋爆香薑片再炒肉片及杏鮑菇，炒至水分剩下些許再倒入砂鍋中燜煮。

三杯料理本來就很美味，杏鮑菇煮後口感更Ｑ，尤其略微焦香好似雞皮，但是又沒有膽固醇的問題可放心品嘗。

杏鮑菇本就是素食，我加了肉片及蒜頭變成葷食，如果吃素者可單獨選用素材料煮即可。


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最近忙的不可開交，很累沒時間也懶得做飯，好不容易挪出時間上大賣場採購日用品，居然帶回一堆蔬菜及一大包杏鮑菇，果真是歐巴桑性格看到便宜蔬菜總想採購，難道是骨子裡那股熱愛煮菜的慾望又燃起來了。

前些日子大多炒個米粉、煮個湯，或者煮一點白飯、煎個魚或是滷些肉冷凍備用，只要再炒個蔬菜就算了，昨天晚餐卻做了一大碗沙茶肉絲蛋炒飯 ，炸一份杏鮑菇，煮個虱目魚肚湯再炒個蔬菜，老公說好豐富 喔，說的我都不好意思了，難道是消遣我最近太懶嗎？

近日買菜只敢買足夠煮一餐的分量，這下子可好，為了一包杏鮑菇再忙我也得找時間做飯了，這一餐做炸物，下一餐準備煮三杯杏鮑菇，原本考慮購買酥炸粉，不管哪一個品牌配方裡都添加了色素，難道就不能不加嗎？所以我還是自己調粉漿。


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　豐碩的金桔果實
　　

好多年沒種菜了，繼前些日子灑下辣椒種子，歷經發芽、成長、茁壯、開花、結果，等待將近一個月辣椒還是堅持不紅，且又見結花苞，怕營養不夠，我只好放棄等待把它們都採收了。

辣椒結果成熟是在雙十節，原本以為很快就紅透了，鄰居告訴我辣椒不容易紅可能需要整天日照，這些天日曬充足還以為很快就紅透，卻連一絲絲變色也沒有，雖說綠辣椒一樣會辣，可我就是喜歡顏色漂亮的紅辣椒。




　等待好久才採收的辣椒依舊是綠色


兩棵辣椒原本各開了至少２０朵花，可能營養不夠收成時卻只有２根及５根辣椒，而且也因為太晚採收辣椒皮變的厚又硬，難道該灑甚麼肥料才會紅，還是該注意哪些而我不知道。


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               鮮奶好喝請幫忙點推薦

 
                   


市面上各個品牌鮮奶我幾乎都喝過，這次試吃鮮奶感覺頗為新鮮，印象中看過的乳牛都是來自荷蘭黑白相間的荷仕登牛，也以為乳牛就長那個樣子。

記憶中開元以往的產品是戀奶油球，現在也推出優質鮮奶，名為戀職人鮮奶，選用來自澳洲品質更優的娟珊牛，生產出乳脂４、０的香濃口感鮮奶。

你或許有疑問為什麼叫職人，開元以用４０年的專業與用心，從原料到製乳過程都秉持「職人」最專業的精神。

至於甚麼是娟珊牛，其實我也不知道，所以上農委會查到以下這些資料。



                        娟珊牛


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冬粉酥就跟爆米香一樣是我喜愛的傳統美食，第一次在超市買到冬粉酥就愛上它了，只是價位不低而且也不像爆米香那麼容易買到

我研究過大概知道怎麼做，多年前就想過自己嘗試做看看，最近又想念它的美味，做之前記得配料是香菜，準備動作卻很自然的拿出青蔥，做好冬粉酥我怎麼吃就是味道不對，後來才想起我怎麼用青蔥呢，應該用香菜難怪香味就是不對，當然你喜歡青蔥也可以加青蔥，我還是喜歡香菜。

冬粉是經過快速油炸成型，切記一定要溫度夠高大火快速炸好，免得冬粉吃油，油味太重，使用的油也要耐高溫沒有異味，油多一些比較容易炸，我使用的油不多因此一次只能炸一把，撈出後待油溫度略降再重新開火炸第二把冬粉才不至於溫度太高把冬粉炸黃了。

還有我做得有些厚，切的時候又沒注意，因此切得不是很完整有些零亂。


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