Amanda的生活與家常美食

每一回滷雞翅膀，兒子總是邊吃邊阭指，接著說口感好Ｑ雞翅又特別大，不像外面賣的滷雞翅筷子一撥就散掉。

那是當然囉，小吃攤及便當店賣的都是便宜的肉雞，想做好吃的滷雞翅還是得買仿土雞。

除非做炒雞腿肉，我才會上超市買棒棒腿回家去骨取肉，因為肉雞肉質軟容易熟適合快炒，要不還是習慣到傳統市場買仿土雞肉，口感好又耐煮。

滷雞肉有時候偷懶食材全丟下鍋滷，勤勞時還是會做些前置作業讓食物更加好吃，所以今天算是勤勞囉。


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揉了一些麵糰做了一大碗麵疙瘩，原本想著老公在家可以一餐全煮了，他說早餐吃晚了不餓，那就分兩餐煮吧，結果卻讓我煮了四餐，搞不懂是我食量小還是懶得咀嚼。


　
　　　　　　　醒過的麵糰　

午餐煮了麵疙瘩湯，剩餘的麵糰放置冷藏，晚餐時拿來炒了茄汁口味，兒子回家見餐桌還剩少許茄汁麵疙瘩馬上端去吃，問我白色的麵片是麵疙瘩吧口感好Ｑ，炒茄汁很好吃，最後又炒一份麵疙瘩，我加了最愛的韓式泡菜，就是愛它酸酸辣辣的味道怎麼也吃不膩，這一道有點像炒年糕喔。

雖然我喜愛細麵條，但是麵疙瘩也是從小吃到大，媽媽煮的麵疙瘩都是煮湯，但是我卻怎麼也想不起她習慣加甚麼配料，可能我自己在廚房有太長的時間了，已經有自己獨有的配料方式，反倒把記憶中的味道給遺忘。

眼尖的格友一定發現怎麼每一道都加了杏鮑菇，誰叫自己貪心買了一大包得趁新鮮趕快煮完，反正我愛吃杏鮑菇天天吃也行，還不必擔心吃多了會胖。


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總是在連戲劇中扮演苦情媽媽的慕鈺華小姐，幾年前卸下明星光環轉往食品發展，成立『慕鈺華食品行』，還自己種三星蔥，開發第一項產品以宜蘭特產三星蔥當主食材，製造口感Ｑ又好吃的蔥油餅。

更與三星蔥農發起「一根蔥、一點愛」與「買一塊餅、送一份愛」的活動，用『三星』蔥與『三心』幫忙弱勢走出困境，呼籲民眾多多響應善行，享受美食的同時，也能幫助弱勢創業、找工作。





『慕鈺華食品行』近日又開發出第二項產品，一樣挑選宜蘭特產當主材料，這次使用黃金棗製作出好吃的宜蘭特色甜點『黃金酥』。



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　最後成品使用自然色彩拍攝，食物顏色較真實


我熱愛杏鮑菇，老公卻不是很喜愛，今天這道主角雖是杏鮑菇還額外加了一些肉片是給老公。

每次做三杯料理總是得分批，我家只有小砂鍋，尤其杏鮑菇很膨鬆，如果直接用砂鍋炒很困難，因此我會先使用平底鍋爆香薑片再炒肉片及杏鮑菇，炒至水分剩下些許再倒入砂鍋中燜煮。

三杯料理本來就很美味，杏鮑菇煮後口感更Ｑ，尤其略微焦香好似雞皮，但是又沒有膽固醇的問題可放心品嘗。

杏鮑菇本就是素食，我加了肉片及蒜頭變成葷食，如果吃素者可單獨選用素材料煮即可。


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最近忙的不可開交，很累沒時間也懶得做飯，好不容易挪出時間上大賣場採購日用品，居然帶回一堆蔬菜及一大包杏鮑菇，果真是歐巴桑性格看到便宜蔬菜總想採購，難道是骨子裡那股熱愛煮菜的慾望又燃起來了。

前些日子大多炒個米粉、煮個湯，或者煮一點白飯、煎個魚或是滷些肉冷凍備用，只要再炒個蔬菜就算了，昨天晚餐卻做了一大碗沙茶肉絲蛋炒飯 ，炸一份杏鮑菇，煮個虱目魚肚湯再炒個蔬菜，老公說好豐富 喔，說的我都不好意思了，難道是消遣我最近太懶嗎？

近日買菜只敢買足夠煮一餐的分量，這下子可好，為了一包杏鮑菇再忙我也得找時間做飯了，這一餐做炸物，下一餐準備煮三杯杏鮑菇，原本考慮購買酥炸粉，不管哪一個品牌配方裡都添加了色素，難道就不能不加嗎？所以我還是自己調粉漿。


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