May 31, 2007
asd751024
在天空部落發表於12:22:27 |
蔬菜、涼拌、沙拉、菇類
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材料：
茄子３條（麻薯茄比較好吃也不容易黑掉）
調味醬：
蒜頭末一匙、豆瓣醬或辣椒醬１／４小匙、醬油半匙、醬油糕半匙、糖或雞精粉少許、香油少許、青蔥一根切末．
做法：
茄子洗淨切段，每段再對切，切好的茄子泡鹽水一會．
撈出茄子瀝乾水分，擺放盤子上面，再蓋上蓋子．
炒鍋擺放蒸架，煮開約三杯水，把茄子擺進去，蓋上鍋蓋大火蒸熟既可（大火煮開約蒸８－１０分鐘）
茄子很快熟不要蒸太久，這樣顏色才不會變黑．
將茄子蒸出的水倒進調味醬裡面攪拌均勻，再淋上茄子，拌均勻既可食用．
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