冬至～～吃湯圓囉，超市、大賣場、傳統市場，大湯圓、小湯圓、紅豆湯圓、芝麻湯圓、花生湯圓、養生湯圓、鮮肉湯、鮮蝦湯圓，只要你想得到的口味全都出籠而且還賣的搶搶滾。
這一天還是得準備小湯圓去土地公廟拜拜，老公跟兒子都不愛甜湯圓，兒子小時後還可以拐他吃一粒長一歲，現在這種童話騙不了他，所以這一鍋拜完後又是我一個人負責，偶真的會肥屬。
拜拜用的小湯圓需要搭配紅色，因此我都買一斤現成的煮。
冬至一早就得煮甜湯圓，怎麼煮才好吃又好看呢。
準備一鍋敖糖漿做成糖水，這樣湯頭會比較清澈也更香甜，湯圓增加了香氣也會更好吃，湯裡也可以加些桂圓、紅豆或綠豆。
黑糖桂圓薑汁湯圓
另外準備一鍋水煮湯圓，這鍋水滾開放入小湯圓，輕輕攪拌一下免得沾鍋，水在滾開改中火煮到湯圓浮起來，每一顆都比原先的模樣還大就差不多熟了，撈出湯圓，放入煮好的糖水中。
包肉湯圓
老公跟兒子比較喜愛包肉鹹湯圓，這個我會買現成的糯米粉，加些水做成糯米糰，再拿來包鮮肉湯圓。
我包的鮮肉湯圓是來自娘家的做法，娘家媽媽習慣把湯圓包成水餃形，小時候我家的包肉湯圓一顆剛好填滿一碗，吃的少一顆就飽，吃的多兩顆剛剛好。
不過我是很隨性的，有時候包水餃形，有時候包圓形，但是餡料跟媽媽的一樣，只有湯頭比媽媽的還要熱鬧一些。
水餃型、圓形鮮肉湯圓
醬油倒太多了，湯好黑喔，幸好味道還是很棒
湯頭材料：
紅蔥酥一匙、香菇約三朵、蝦皮或開陽一匙、醬油幾滴、茼蒿約半斤、芹菜一株、冬菜少許、油、水、鹽、雞精粉、白胡椒粉。
香菇泡水洗淨切絲
蝦皮洗淨（開陽須泡水）
茼蒿去根，洗淨切適當大小
芹菜去除葉子洗淨切末
外皮：
糯米粉一包、水適量
內餡：
絞肉約半斤或是多一些、兩株青蔥切末、鹽、雞精粉、白胡椒粉（全部加在一起攪拌均勻）
做法：
糯米粉分批加水，攪和均勻做成生糯米糰。
煮開兩碗水，抓取幾塊糯米糰丟進滾水中煮熟（此為粿脆），取出粿脆加入生糯米糰中，搓揉均勻使米糰產生黏性。
取適當大小的糯米糰，搓圓再壓平做成外皮，舀適量內餡放入米糰中心點包裹成圓形，全部包好備用。
起鍋倒入適量的油，小火爆香蝦仁乾．香菇絲，再加紅蔥酥略炒，淋上少許醬油嗆鍋、倒進大量水煮滾，放入包好的湯圓，待水在滾改中火煮熟湯圓。
煮湯圓時隨時拿湯杓輕推鍋底把湯圓推開，免的湯圓黏在鍋底，煮到湯圓全部浮起來再煮約一分鐘，加入茼蒿煮熟，灑上芹菜末、冬菜、白胡椒粉、鹽、雞精粉熄火。
ＰＳ：
煮鮮肉湯圓一樣可以用另一鍋水煮，撈出煮好的湯圓放入湯裡，這樣湯頭會比較清澈，只是萬一湯圓破掉，肉汁會流到水裡面比較可惜。
兩種包法比較過後，我覺得水餃型比較好包，不容易破皮。
